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颜色可以让我们的心情瞬间变开朗，而食物的颜色更可以让我们增加食欲。  【图片来源：网络】
颜色的食物代表了五行（金、木、水、火、土）；五色（白、青、黑、红、黄）和五脏（心、肝、脾、肺、肾）。只要每餐都吸收到五色的食品，便可做到五行相生，达到调和五脏，从而滋补身体的机能。 这期就来分享，黑色和紫色食物如何养肾？  在经典医书《黄帝内经》中有这样的说法：男子「五八，肾气衰，发堕齿槁」；女子「六七，面皆焦，发始白」，也就是说，男人到了40岁、女人到了42岁以后，肾气就开始衰退了。男人会掉头发、牙齿不坚固，而女人脸部失去光泽、头发也开始变白了。保持年轻的秘诀、让气色红润，就要养肾气，而且越早越好。 近年来，科学家研究发现，黑色和紫色蔬果里富含维生素、硒、铁、钙、锌等物质，同时也具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等功效的“花青素”，这是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素。 研究证明，花青素是当今人类发现最有效的抗氧化剂，它的抗氧化性能比维生素E高出50倍，比维生素C高出20倍。一般来说，花青素含量越高，颜色就越深。 花青素具备非常强大的抗氧化功能，能有效阻击和清除体内“自由基”，防止细胞老化。花青素也能促进脂肪代谢，避免血脂于血管内堆积，进而减少血管发炎与损害，增加血管弹性及血液的流通。 以下是我们常见的黑和紫色蔬果： 紫薯 - 美容和视力的营养  紫薯中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。【图片来源：网络】 除了具有普通红薯的营养成分外，紫薯还富含蛋白质、淀粉、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素，是花青素的主要原料之一。
紫薯中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞；维生素C可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。 蓝莓 - 花青素之王  蓝莓是花青素含量最丰富的水果。【图片来源：网络】 蓝莓是花青素含量最丰富的水果，能保护细胞，避免受过氧化物的破坏。它还具备改善视力、抗皱美白、延迟皮肤衰老、防止功能失调、改善短期记忆等作用。 黑芝麻 - 补养佳品  黑芝麻是著名的补养佳品。【图片来源：网络】 黑芝麻是著名的补养佳品，含有丰富的维生素E、卵磷脂、芝麻素、芝麻酚、蛋白质等，具有滋养容颜，修复秀发和润肤养颜的作用。 黑豆 - 减少白发  黑豆含有多种营养成分和多种生物活性物质。【图片来源：网络】 黑豆含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。 资料来源： 饮食治疗师林慧玲 UKM理学士（荣誉）营养学
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