海苔肉蛋捲

14-3-2013 12:12 PM| 发布者: 佳礼编辑 | 评论: 0|原作者: joesoon01

摘要: 鸡脯肉200克肥肉30克（光放鸡脯肉有一点点发柴，如果喜欢那种软嫩的口感，可以在里面加入30克的肥肉）

海苔肉蛋捲

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主料：雞蛋3個
雞脯肉200克肥肉30克（光放雞脯肉有一點點發柴，如果喜歡那種軟嫩的口感，可以在裏面加入30克的肥肉）
海苔1張

調料：生薑2片
小香蔥3棵
胡椒粉適量
料酒適量鹽適量幹澱粉1勺（家裏平時喝湯的那種瓷勺）

做法：
1、將雞脯肉（肥肉）切成小塊放入大碗中，放入胡椒粉、料酒、鹽和一個蛋清拌勻

2、再放入幹澱粉拌勻，然後放2勺高湯或水拌勻

3、將拌好的雞脯肉加上生薑片放入攪拌器中打成雞肉泥

4、將雞肉泥重新放回大碗中，放入切成細末的小香蔥拌勻

5、將剩下的2個雞蛋打開放入一個乾淨的碗中，將剩下的那個蛋黃也放進去，加少許鹽用筷子攪拌均勻

6、將乾淨的平鍋中倒少許植物油，將餐巾紙揉成一團把鍋中的油抹勻整個鍋

7、倒入一半的蛋液，手拿鍋柄轉動鍋，將蛋液鋪滿，然後用中火煎成蛋皮（蛋液完全凝固就好了）

8、順著鍋邊輕輕一揭就是一張完整的蛋皮了，再用此方法做另一張蛋皮

9、將蛋皮平鋪，用勺子的背面將雞肉泥均勻的抹在蛋皮上，然後蓋上一張海苔片

10、將蛋皮順著一邊慢慢地卷起來成卷，最後收口的地方稍稍抹上一點點雞肉泥粘住就可以了

11、將卷好的兩個蛋捲放入蒸鍋中（封口處朝下），大火，開鍋後蒸8分鐘

12、取出稍涼，用刀切成2釐米的厚片即可
貼心叮囑：感覺還是放了海苔的更好吃，而且海苔中含有多種微量元素，如鐵、鋅、硒、鈣等，這些元素都與人的生理活動有著密切聯繫，其中鐵是人的造血功能必不可少的，鋅有助於兒童的智力發育，鈣可以使人的骨骼強健，而近年來的研究表明，硒可以防止癌症的產生，增強人體的免疫機能。因此，不管是老年人，還是青年人，食用海苔都能夠強身健體、防病治病。