 材料： 鸡脯、肉面粉、鸡蛋、面包糠、姜、葱、蒜、盐、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油、食用油、蕃茄酱，各适量。 做法：  1.鸡脯洗净后用刀片成薄片。 2.切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。（没有肉锤就用刀背拍打） 3.将姜葱蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。  4.打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀（依个人口味调配就好） 5.将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时。 6.取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。  7.再裹上打匀的鸡蛋液。 8.裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。 9.平底锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入。  10．中小火炸至二面金黄。 11.捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。 12．剪成条状，趁热配蕃茄酱食用。 TIPS: 1.鸡排腌制的时间长一些更加入味，提前一夜腌制会更好吃。 2.炸鸡排的火不要太大，否则里面不熟外皮就已经糊了。 3.搭配食用时蕃茄酱也可以换成椒盐或是咖喱的，味道都棒。 4、炸过的油，趁油热将残渣过滤干净，可以重复再用。 资料+照片转载：美食吧
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