为何吃完蒜头后会产生口气?
我们吃完蒜头后所形成的口气(garlic breath),其实也是由蒜素所引起。蒜素被消化后会形成多种引起口臭的挥发性含硫化合物,其中一种称为allyl methyl sulfide(AMS)的含硫化合物,会留在血液中一段较长的时间,使得嘴巴、肺部呼出的气体、皮肤或汗液,都会可能闻到AMS含硫化合物,这也是吃蒜后形成口气的原因。由于AMS是被吸收到血液中,一些像漱口、吃薄荷糖、食用香料等清除口气的方法,事实上只能起暂时的遮蔽效果,真正减低异味的效果有限。 2010年美国俄亥俄州立大学Barringer教授曾进行一项研究,发现喝水或牛奶原来都能帮助减少吃蒜后所产生的口气问题,而含有乳脂的全脂乳能有较佳的除臭效果,不过,要获得最佳效果就要在食用蒜头时顺便喝全脂乳,而并非吃完蒜头之后,所以要减少吃蒜头的口气问题,不妨考虑喝一杯水或全脂乳吧。
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扶风 发表于 1-6-2017 11:41 AM
到底要吃多少?
gogo44 发表于 13-6-2018 03:42 PM
请问蒜头和葱头的功效是不是大同小异的呢?因为我不喜欢蒜,葱还能接受
debdeb 发表于 13-6-2018 04:14 PM
当然不一样咯!洋葱虽然也辛辣,但是营养功效还是不一样哦。
说到洋葱,我想到这个video!https://www.youtube.com/watch?v=g_gT-y0Wo1k
debdeb 发表于 13-6-2018 04:14 PM
当然不一样咯!洋葱虽然也辛辣,但是营养功效还是不一样哦。
说到洋葱,我想到这个video!https://www.youtube.com/watch?v=g_gT-y0Wo1k
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