关于canola oil的来历以及那个马来西亚食品有它的踪影

skydog

一直想分享canola oil这个基因诱变的“食用油”，我看了seed of deception这本书才发现这个廉价的“食用油”已经混入了我们每日可能的饮食中。大家多加小心。那些先进国不要的“食用油”，既然卖到我们这些发展中国家。真是令人气愤！
更多资料请查阅：http://www.shirleys-wellness-cafe.com/canola.htm
http://www.seedsofdeception.com/Public/Home/index.cfm
http://www.aspartame.ca/page_oho3.htm

已经知道的食用品参有canola oil的有：

1. karihome 的羊奶 （这个我最生气。起初我的宝宝只能消化羊奶，那里知道，我的宝宝吃了六个月后我才发现里面的一个油类成分是canola oil! 价钱比牛奶贵了，还要用酱cheap以及可能有害的成份！）

2. naturel（炒菜用的食用油）, blend。这个更糟。我们家上次买了两瓶（大减价时），现在发现的时候，已经用完一罐了！大家要多加留意咯。

3. 昨晚看电视，发现新加坡的OKI牌也有了全canola的食用油。

4.那天到econsave，也发现了他们自家品牌的全canola以及blend食用油。

5.那天在jusco看到一个叫IDEAL的食用油牌子，也是blend的。


有什么发现的话，请大家无私分享哪些食用品有canola oil的渗透以及“污染”了。我会继续留意，继续跟进。
通常大家要注意blend的食品。

skypang

canola oil 一直是我们（世界性各地营养界）建议的较健康食用油。它比起其它食用油有更少的饱和脂肪（saturated fatty acids），含有更高的 omega-3 fatty acids 和 monounsaturated fatty acids。而且很重要的是，它能够耐高温，所以适合用于煮食。

skydog

canola oil 一直是我们（世界性各地营养界）建议的较健康食用油。它比起其它食用油有更少的饱和脂肪（satur ...
skypang 发表于 18-1-2012 08:16 PM

    那么是那里得来的成果，你知道它的来历吗?是什么原因让它出现在食物链里?

skydog

canola oil 一直是我们（世界性各地营养界）建议的较健康食用油。它比起其它食用油有更少的饱和脂肪（satur ...
skypang 发表于 18-1-2012 08:16 PM

    它的未知以及可能的坏处你知道吗?可以分享吗?

skydog

canola oil 一直是我们（世界性各地营养界）建议的较健康食用油。它比起其它食用油有更少的饱和脂肪（satur ...
skypang 发表于 18-1-2012 08:16 PM

   通常种子类的油都有你讲的前面的食用好处。好的食用油都不能高温煮。canola能高温煮是因为它的前身，rape seed oil, 是用在机械类的润滑剂。

skypang

呵呵，那么你认为所有的基因改造食品都是不好的？你可知道其实我们每天食用的米可不是原来的样子的？它也是‘基因改造’的（虽然以前用的’科技‘不如现在这样先进，不过确实是’基因改造‘）。

虽然很多谣言说 canola oil 不好，可是我们可不能听谣言就断定它不好，是要找证据的。一直到现在，科学研究都没有证据说它对人体不好。

说到 rape seed，canola 其实跟 rape seed 是完全不同的（在营养科学上）。就如父亲和孩子，我们不能说父亲不好，孩子就一定不好，其实是完全不同的。

其实说到高温，无论‘好油’还是‘坏油’，都是不好的，包括 canola oil。它只是比较稳定，比较能够用在煮食方面（尽量避免高温）。谁说好油都不能用来煮的？

还有，玉蜀黍是很多西方国家的主食，你可知道玉蜀黍当初在中国是做什么用的吗？

skypang

那么是那里得来的成果，你知道它的来历吗?是什么原因让它出现在食物链里?
skydog 发表于 19-1-2012 08:23 AM

    它的来历重要吗？就好像我们看一个人的好坏，就要看他的背景吗？他来自哪里？他家庭怎样？有没有钱？

不是的，就好像看一个人的好坏一样，最重要的是它本身，并不时它的来历。

tchoe85

呵呵，那么你认为所有的基因改造食品都是不好的？你可知道其实我们每天食用的米可不是原来的样子的？它也是 ...
skypang 发表于 19-1-2012 10:36 AM

呵呵,幸好我很久都没吃米饭面条了。

skypang

呵呵,幸好我很久都没吃米饭面条了。
tchoe85 发表于 19-1-2012 12:08 PM

    =.=  怎么你好像。。。

重点不时这个啦~~~我要说的是，基因改造并不一定不好。如果控制得好的话，它还可以带来很多好处。。。米饭就是一个很好的例子。。。

skydog

呵呵，那么你认为所有的基因改造食品都是不好的？你可知道其实我们每天食用的米可不是原来的样子的？它也是 ...
skypang 发表于 19-1-2012 10:36 AM

杂交米与基因改造是本质上的不同。有那个米是基因改造的？可以分享一下吗？

没有科学根据不代表没科学，是研究还没出成果或者是我们的科学验证方法还没这个能耐。健康问题别人已经提出，已经在那里了(可以的话请仔细阅读那个网站或是相关联的书)。关于你的父亲与孩子论是不能用在这个基因改造的论比上的。所谓的基因改造是跨物种的。canola oil是诱变基因改造，是个在科学界里还没有确认后果的科学工程。现在就推出市场，是要用那些消费者来当白老鼠。如果你看加拿大那里的核准过程以及他们用的所谓科学方法来让这个食油推出市场，你就能一窥那些许多反对的科学家为什么要大家小心canola oil。


除了canola oil，那个好质量的油能在100C左右来烹煮？可以分享一下，好让我可以去检查和使用吗？


我不明白你为什么要问玉蜀黍的那个问题。麻烦你解释长一些可以吗？


玉蜀黍在monsanta公司的基因改造下的结果以及现在的消费者都冒着生命危险去食用所谓的基因改良玉蜀黍吗？美国是完全禁止基因改造的玉蜀黍给人类使用的，都是用来做biofuel。为什么美国一开始允许，然后却全面禁止呢？如果你想知道更多，可以查阅我在一楼给的网站。 如果你有相左的意见与看法，请你也尽量提出来一起讨论或供大家参考。

skypang

杂交米与基因改造是本质上的不同。有那个米是基因改造的？可以分享一下吗？

没有科学根据不代表没科 ...
skydog 发表于 19-1-2012 02:01 PM

    对不起，对于我们来说，没有科学证据就是没有科学证据。就是因为太多人不懂科学、也不懂‘科学根据’是什么（我不懂我们学了那么久的科学，从小学到中学、甚至大学，怎么还有那么多人不了解？？），所以现在的健康营养界才那么地乱。再加上传媒只是报道那些所谓危言耸听的‘阴谋论’，才使到科学蒙上冤案。虽然科学并不非常完美，可是它确实是我们最可靠的知识来源。如果我们不相信科学证据，难道你要我去相信那些没有根据的阴谋论吗？要定一个犯人的罪，我们都要找证据啦~

我提出玉蜀黍是因为要提醒我们，谣言和‘本身认为’是不可靠的。“玉蜀黍当初在中国主要是用来当动物的饲料，认为玉蜀黍不是人吃的。”如果我们只是听从谣言，认为‘玉蜀黍不是人吃的’，你认为对吗？

对，米虽然不是用基因工程改造的，不过在科学里，它确实是属于‘基因改造’。

适合用来煮食的‘好油’有： soy bean oil, pumpkin seed oil, rice bran oil, sunflower oil, 甚至一些 olive oil 等。

canola oil 都在市场上大概有40年的历史了，如果有问题，还可以存在那么久吗？

archmage

在中文里面，这篇是很出名的，我没有求证里面的真实性，各位可以看看。

Canola 油的迷思與真相

(by俞靜靜)


大約是十幾年前，市面上突然出現了一種新的烹飪油，英文叫做 Canola Oil。起先只有在專賣 ”健康自然產品” 的店裡才能看到，但是因為政府及私人公司都廣為宣傳這種油的好處：純植物提煉、不飽和性脂肪、低膽固醇、比別的植物油還理想…云云。

既然連政府都這麼說，大概是不會錯了；於是乎關心自己和家人健康的朋友，都紛紛買回去做菜。它在北美洲的銷路直線上升，沒多久也引進了台灣。

但是，Canola 油 到底是什麼東西做的呢？其他的油都可以從名字望文生義：如橄欖油，當然是橄欖的油；花生油是花生仁的油；椰子油是椰子果實的油…等等。筆者心生疑惑，查了極詳備的東華大辭典，竟然沒有這個字。

去年某日，筆者重聽 雷博士在四、五年前演講的錄音帶，赫然得到了答案。正巧又有一位琉璃光的朋友，轉來一篇網上有關此油的文章，恰印證了 雷博士所言。

筆者知道有不少朋友還在用這種油，當即轉發此文給一些能看英文的朋友。數天之後，有一位本地朋友很急切的告訴我說：”好可怕啊！我們家這幾年都用Canola油，那篇文章裡講的症狀我們一家四口全有！我已經馬上換掉了！”

英文 Canola 一字，是從 ”Canada Oil Low Acid” 四個字的首字母組合而成，意為 ”低酸加拿大油”。
Canola 的前身是一種叫作蕓苔 (Rape) 的植物，原生地是歐洲，俗稱歐洲油菜，屬十字花科 (Mustard Family)。

1970年代，加拿大的科學家把蕓苔作了基因改造，去掉裡面的糖(Glycosides，會干擾甲狀腺功能)，並減少其中所含的芥子酸 (Erucic Acid，有毒)，改良出了第一代的 ”低芥子酸蕓苔子” (Low Erucic Acid Rapeseed，簡稱LEAR)。

但荷蘭有研究顯示，這種油會傷害心臟。這項基因改造工程持續未斷，所以也一直未有官方的長期追蹤研究報告，但是由於這個新品種油菜容易種，長得快，蟲害少 (蟲子退避三舍)，收成多，很快就變成了加拿大的主要經濟作物。

加拿大人說，這種基因改造的菜籽油有 ”二低一高” 的優點: 芥子酸低、糖低、好的油酸 (Oleic Acid) 高，又是不飽和脂肪，真是太理想的 ”健康” 油了，不但鼓勵自己人民吃，也不忘推銷到好鄰居美國去。

1979年，加拿大的食用油工業，決定為它改名為 ”Canola”，正式擺脫了 ”有毒蕓苔” 的陰影，並凸顯加拿大之光。

加拿大人付了美國食品藥物管理局 (FDA) 五千萬美元，把 Canola 登記為合法，並認證為 ”安全”。於是美國農民也紛紛買種子回去種。這樣一種經過基因變造的主要食用作物，美加政府未要求先作人體試驗，就允許其在市場上大賣，吃進老百姓的肚子。當然，這也不是頭一椿了。

加拿大曾用此油作動物實驗，結果是這樣子的：
老鼠的心、腎、腎上腺及甲狀腺中的脂肪，產生變性和退化；而飼料中不加 Canola 油之後，老鼠體內這些累積的脂肪殘渣就慢慢溶解，但是在那些主要器官上留下傷痕。

這是由於長鍊脂肪酸 (C22～C28) 不能為生物體吸收，累積在體內形成瘀塞，不但引發心血管問題，並且會破壞神經髓鞘 (Myelin)。神經沒有了這個保護層，就如同家中的電線外皮剝落，是很危險的事，而 Canola 油正是一種長鍊脂肪酸 (C22)。

Canola 油會破壞神經系統，想來是不無道理，因為在二次大戰中所使用的神經毒氣芥子氣，就是以蕓苔為原料。在令數千軍民的皮膚及肺起泡以後，早已禁用了。

根據油脂專家所作的研究及觀察，食用 Canola 油的人出現了以下症狀：

1. 視力模糊／失明
2. 聽力減退
3. 排尿不順／困難
4. 呼吸急促／氣短
5. 心臟病／心律不整  
6. 罹癌率增加
7. 便秘
8. 失眠
9. 小兒啼哭不止／嬰兒出生體重不足
10. 無名的疲憊   
11. 干擾破壞神經系統，其產生的症狀計有：

　a. 發抖、顫動、麻痺
　b. 走路、寫字等動作不能協調
　c. 口齒不清
　d. 口水過多
　e. 記憶及思考退化  　
    f. 難以適應環境／過敏│如食物、氣味、衣物、電器、氣候冷熱變化等
　g. 神經崩潰
　h. 手腳末梢麻木刺痛
　i. 多重硬化症   

1986至1991年間，歐洲大量把蕓苔菜籽加在牲畜飼料裡面，結果動物的眼睛失明，而且會攻擊人。也就是在這段期間，發生了狂牛症 (Mad Cow Disease) 及羊癢病 (Scrapie)。

而歐洲自1991年始全面禁用蕓苔菜籽後，羊癢病就不復見，牛羊豬眼瞎、攻擊人的情況也沒有了。這是巧合嗎？

儘管蕓苔已搖身一變而為 Canola，但是它其中的毒性仍未全消，它作為工業用潤滑油的滲透性也還在。

有人作過簡單的實驗：把 Canola 油沾一些在布料上，用洗衣粉、清潔劑洗了三次，不但洗不掉痕漬，油漬上仍舊有油臭味。滲透力這麼強的油，到了人體裡面，會產生什麼效應呢？ 不僅如此，Canola油會形成乳膠狀的物質，使紅血球凝結成團。

1997年，加拿大有一個很出名的研究，給實驗小豬的飼料裡摻了Canola，結果發現其體內的維他命E值降到極低，已近危險程度。至於另一組吃黃豆油飼料的小豬，其維他命E值並未下降。因此證明 Canola 油會破壞體內的維他命Ｅ。

次年這一研究小組又發表新的實驗結果，證實 Canola 油也會減少小豬體內的血小板數量，並且血小板的體積也變小了。

但是，你若去網上查有關 Canola 油的資料，仍會發現說它好的資料多。

美加的專家學者說，這些對人體的效應，在食用 Canola 油十年以後才會出現，所以不必太擔心。

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
上述僅是 Canola 油本身獨具的特性；除此之外，它也不免 經過了一般植物油的提煉過程，才能從菜籽變成一瓶清清如水的食用油。

這個過程大略是這樣子的：

首先用己烷 (Hexane) 溶劑及別的化學劑，將油從菜籽裡分離出來，再以華氏300度的高溫提煉，去掉蕓苔子油天生的怪味。任何油經過這種高溫都會變質，其中的 Omega-3 成分因此腐壞，而產生臭味。
下一步是把腐敗的 Omega-3 的臭味去掉，將其氫化以保持其穩定，不易 ”變壞”。到了這個程度，油中好的成分已破壞怠盡，只剩餘對一些人體有害的物質。

所以 Canola 油是氫化油，其中所含的反式脂肪 (Trans-fat) 可能高達百分之四十。有關氫化油及反式脂肪會對人體造成什麼影響，在陳俊旭博士所著的 ”吃錯了，當然會生病” 一書中講解得非常清楚。

而今，Canola 油已無所不在，即使你不買來燒菜，它也已經在洋芋片中、在花生醬中、在餅乾中、在餐館食物中…。如果您想避免它，那麼 在選購食品時，要先看一看成份標示。

有時候表上並未明列含有 Canola油 (或菜籽油)，但是最後加了一句 ”…以及其他油。” 那麼很可能就是 Canola 油了，因為它最便宜。

現代飲食確是危機四伏，有政府背書的也不能全信，所幸，我們還可以用自己的知識、直覺與智慧來判斷。

尚有好些健康的油可供選擇，如椰子油、橄欖油、葡萄籽油、紅花油(Safflower Oil) 等等，但是都須冷壓榨取的才可以。

其中，又以椰子油是天然的飽和性植物脂肪，所含是中鍊脂肪酸，對人體最為適宜。至於飽和脂肪及不飽和脂肪究竟誰是誰非，這又是一個誤導和迷思，有智慧的讀者們多收集一些資料，多思維之後，便不難明了其中答案。

在此且引申加拿大一位環保人士，托比．麥隆尼 (Toby Maloney) 的話作結尾：

要改變一般大眾信以為真的事，真是不太容易。Canola 油這整件事就是操控的結果: 操控種子、操控農作、操控食品加工、操控期貨市場。(按：還要加上 ”操控大眾傳播” ) 而因何得以如此矇蔽大眾呢？根源就在於大多數現代人已不再親自參與食物的生產了。這才是最不健康的事。

skydog

它的来历重要吗？就好像我们看一个人的好坏，就要看他的背景吗？他来自哪里？他家庭怎样？有没有 ...
skypang 发表于 19-1-2012 10:39 AM

  你的类比不能在物种延续下做如此的对比。物种是需要一贯性的，性格可以不同，但是物种一贯的，不要把精神以及实体混淆。

skydog

对不起，对于我们来说，没有科学证据就是没有科学证据。就是因为太多人不懂科学、也不懂‘科学根 ...
skypang 发表于 19-1-2012 02:28 PM

无需盲目地相信科学。科学对一件事的认知、根据以及探讨是建立在不断的质疑、不断的探讨上的。科学每一个精确的测量都是不准的。如果要选择性地得出一些科学论据，那不是科学。那些基因工程的产物以及基因诱变的产物的实验数据都是这样的。我不是认为基因工程不好，只是现在技术还没有成熟到不会带来环境以及健康的后果。

最近有科学家开始质疑基因改良的黑斑蚊对环境的影响了。这些所谓的基因公司，没有研究任何可能在物种基因“改变”后对生态的后果，就与政府勾结，使用那些所谓的“好”黑斑蚊。这不是阴谋论，是根据科学精神上提出的质疑。

   你看了那些你所谓的阴谋论了没有？知道了是什么导致他们提出疑问了吗？


“我提出玉蜀黍是因为要提醒我们，谣言和‘本身认为’是不可靠的。“玉蜀黍当初在中国主要是用来当动物的饲料，认为玉蜀黍不是人吃的。”如果我们只是听从谣言，认为‘玉蜀黍不是人吃的’，你认为对吗？”

原来是这样，但是那个谣言没根据呀？我这里提出的是有根据的，那么不是谣言，对吗？你到底看了这些消息，文章了没有？你认为那些是道听胡说，那些是胡说八道，那些是没有科学根据的？可以分享一下吗？这样的话才可以讨论讨论，让大家知道得更多。

需要分辨何谓基因改造，或者什么是杂交。杂交与现在所谓的基因改造是本质上的不同。杂交是同物种里，如旱稻与水稻杂交。基因改造是如把鱼的基因加入植物的基因里。所以科学里的分别是非常不同的。请问你是在哪里知道两个是一样的，如何是一样的，怎样分析到最后都是一样的呢？希望能提出来，让大家知道，好让大家讨论，研究清楚。


现在很多soya bean based 的食油都是基因改造的，pumpkin oil能高温烘煮而且成分能成为好油吗?抱歉，请问你好油的定义是什么？我需要知道，不然我怕我误会了。什么是rice bran oil? sunflower oil 有那些好的成分，可以与大家分享吗？olive oil如果你看那些可以高温煮的，里面一定参杂了其他的东西或其他油。那么不是olive oil，而是olive oil blend。

时间久不代表没问题。它的后果可能是无法直接测出的，你看那些书里提出的质疑以及如何科学地提出质疑原因以及导向，就可以知道了。那些方法也可以为我们对那些所谓的科学证据加以自我分析。

skydog

在中文里面，这篇是很出名的，我没有求证里面的真实性，各位可以看看。

Canola 油的迷思與真相

(by俞 ...
archmage 发表于 19-1-2012 02:35 PM

谢谢你的分享，archmage。
canola oil 的毒性是比rape seed oil 小了很多，但是不代表没有长久堆积性的可能。

by the way，archmage，可以知道你取这个id的由来吗？

skypang

有点忙，我也需要找一些资料。迟点再回复。

skydog

呵呵,幸好我很久都没吃米饭面条了。
tchoe85 发表于 19-1-2012 12:08 PM

   你的回答让skypang不知所措叻....

archmage

我分析东西的角度和一般人不同，虽然有些东西有争议，或还没有科学证据，但是还是可以从旁边一门缝看到一些东西。

我用google search，分别输入以下项目：
canola oil,palm oil, sunflower oil, corn oil, coconut oil, olive oil and soybean oil.
这里有七种食用油，那么搜索结果呢？
我只看第一页的标题，扣掉wiki和image的，在看看有多少个标题里面含有 toxin、danger、hazard 等负面字眼，

1）canola oil： 9个标题，5个negetive
2）palm oil： 10个标题，0个negetive
3）sunflower oil： 9个标题，0个negetive
4)  corn oil： 9个标题，1个negetive
5）coconut oil： 11 个标题， 0 个negetive
6）olive oil：11个标题，0 个negetive
7）soybean oil： 10个标题， 0 个negetive

以上得知，canola oil的争议非常非常大，这才会导致google 搜索结果的首页出现超过一半的负面标题！如果有人问我 ”这是不是科学证据“ ？
我的答案是 “这不足以成为科学证据，但是却足够让我警惕这种食用油，我绝对不会让家人使用这种食用油”！

当然，如果有人想当人肉白老鼠的，just go ahead!

skydog

有点忙，我也需要找一些资料。迟点再回复。
skypang 发表于 19-1-2012 03:07 PM

   好的，没问题。明天我就休假过新年了。如果不能回复你，那么后个星期回来后再一起讨论。
祝你以及大家，新年快乐，万事得心应手！

skydog

我分析东西的角度和一般人不同，虽然有些东西有争议，或还没有科学证据，但是还是可以从旁边一门缝看到一些 ...
archmage 发表于 19-1-2012 03:10 PM

   哇，的确是很好的一招统计学，不过pool要够大哟！