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【封肉碱水糕】原来碱水糕还有很多吃法!

28-1-2017 01:27 PM| 发布者: 乐乐 | 评论: 6|原作者: 文|图:王宝碹 陈振胜

摘要: “北马的碱水糕吃法偏甜,而中马的吃法则是偏咸。当然,除了配封肉吃,碱水糕还有其他吃法,比如煎或炸。”



 

说到碱水糕,我对它的印象就是味道淡淡的,必须沾椰糖浆才好吃。逢过年过节、神诞或祭拜祖先,就会吃到这种糕点。


从卢汉胜口中得知,碱水糕寓意着步步高升,而封肉则代表“被封为拿督”或者升官的意思。汉胜是来自华绅风味馆的第三代接班人,传承了妈妈以及伯母的做碱水糕的手艺。20刚出头的汉胜,年纪轻轻,思想很成熟,更也是个非常孝顺的孩子。每天看着妈妈在餐馆里忙进忙出,奔波劳累,非常心疼。于是,毕业后就决定来餐馆协助妈妈。

 


汉胜分享说,封肉碱水糕是福建人逢过年必吃的糕点之一。虽然如此,平时走入这里都可以吃到。“北马的碱水糕吃法偏甜,而中马的吃法则是偏咸。当然,除了配封肉吃,碱水糕还有其他吃法,比如煎或炸。”


老实说,碱水糕是吃过了,但配跟封肉吃还真的是第一次。华绅风味馆的碱水糕味道带些淡淡的甜味,沾一沾封肉汁,其味道马上被点亮了,再配跟肥美多汁的封肉一起吃,让人很满足!汉胜笑着说小时候的他,就是专吃锅里的封肉!


对于给自己所做的碱水糕打多少分,汉胜腼腆的笑着说自己其实只懂得做碱水糕,至于熬煮封肉那个部分还没有掌握好。但有一点让他感到有成就感的是……当妈妈称赞他做的碱水糕很好吃的那一刻。

 


汉胜认为现在其实很多年轻人都不怎么爱吃这糕点,甚至也可能不知道碱水糕是长成什么样子、怎么吃法以及其典故。而他也是因为从小就看着妈妈以及伯母做封肉碱水糕才知道这糕点的由来。封肉碱水糕一直都是华绅风味馆的招牌,但汉胜也明白妈妈以及伯母终将会老去的一天,如果他不去接手学习,也许这充满风味的糕点在多年以后会渐渐被淡忘。


午饭时间的华绅风味馆,开始见人潮。我与摄影师吃着桌上的封肉碱水糕,一边看着忙进忙出的汉胜。这年轻人真的很懂事。

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最新评论

引用 屁股大大 29-1-2017 11:31 AM
餐馆在哪里?可以放上地址来。
引用 瘋流材子 6-2-2017 12:50 PM
华绅风味馆我好像见过,在 AMAN SURIA,靠近千百家村那边,BU 附近
引用 cyc4361331 13-2-2017 09:36 PM
很象千層糕
引用 大龙女郭香 15-2-2017 04:02 PM
最后一次吃是几十年前了
引用 舞猫猫 22-11-2018 11:36 AM
是在Sg Way Wisma LBS,真的很好吃
引用 wsdsb 5-12-2018 10:30 AM
是客家菜吗?

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