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【适耕庄阿嫲的家】在记忆中,哪一种年饼的味道最让你难忘?

19-1-2017 04:10 PM| 发布者: 乐乐 | 评论: 3|原作者: 采访:王宝碹 | 摄影:陈振胜 | 剪辑:殷健祥

摘要: 跟随爱芳走入厨房里,糕饼的烘烤香味阵阵扑鼻而来。哦!原来是在烤黄梨酥。爱芳一边忙着搓面粉,一边笑着与我细述儿时与阿嫲做年饼以及吃年饼的记忆。“小时候就看大人在做年饼,好像很好玩。当时,阿嫲也没有特别教我如何做,就把一团面粉丢给我,让我“自由发挥”!”




每一个人记忆中的儿时年味,无论时光如何变迁,总会伴他一路成长。


我记忆中的儿时年味,则是隔壁家邻居那绵绵的醇香Kuih Kapit味道。


多年以后,在大城市生活。新年将至的大城市,却闻不到这种年味。友人建议不如往比较郊外的华人村子去看看,肯定可以寻获那记忆中的年味。四处向友人打听后,我决定前往适耕庄去。


相信去过适耕庄的朋友们都知道 “阿嫲的家” 这个景点。 而魏爱芳则是 “阿嫲的家”  的主人。传承了当年阿嫲做年饼手艺的爱芳,逢过年就会窝在老家厨房里做年饼。








跟随爱芳走入厨房里,糕饼的烘烤香味阵阵扑鼻而来。哦!原来是在烤黄梨酥。爱芳一边忙着搓面粉,一边笑着与我细述儿时与阿嫲做年饼以及吃年饼的记忆。“小时候就看大人在做年饼,好像很好玩。当时,阿嫲也没有特别教我如何做,就把一团面粉丢给我,让我“自由发挥”!”


爱芳分享说自己第一次学会做的年饼就是Kuih Kapit Kuih Kapit 啊……看似简单三角形薄薄的一片,但制作的整个过程还真的不简单。首先炭火要控制好,再来就是一定要趁热的时候快速把它折成三角形,不然等到冷了才来做折的动作就会不成形了。






对爱芳来说,藩婆饼是众多年饼中,最简单且最容易做的糕饼之一。只要把弄好的蛋黃椰漿糊倒入模具里,再敲打出来,送进炉里烘烤就完成。



去到
“阿嫲的家” ,看到了当年你我的阿嫲阿公年代用来烘烤Kuih Kapit的器具。为了可以让城市的大人小孩一尝充满浓浓古早碳香味的Kuih Kapit,这里的365天都有店员在弄Kuih Kapit

虽然如今的爱芳已经100 % 的传承了阿嫲的手艺,但在她的心中,始终阿嫲亲手做出来的年饼才是最美味,最有记忆的。


你也可以点击佳礼视频看更多《3分好食光》

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引用 everyonecan 12-2-2017 04:23 PM
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引用 iampella 18-8-2017 05:02 PM
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