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可爱的地雷造型面包

29-7-2013 09:26 AM| 发布者: 佳礼编辑 | 评论: 28|原作者: x9101

摘要: 1.将除黄油和可可粉之外所有原料加入面包机中 2.选择和面程序开始和面.......
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用料
主料
高筋面粉200克
低筋面粉30克
可可粉5克
鸡蛋50克

辅料
樱桃5颗

调料
食盐1克
水90克
细砂糖50克
奶粉20克
黄油25克
巧克力酱20克

做法


原料:高筋面粉200克、低筋面粉30克、水90克、细砂糖50克、盐1克、奶粉20克、鸡蛋40克、黄油25克、可可粉5克

表面装饰:鸡蛋液10克、黑巧克力酱10克、白巧克力酱10克、红樱桃5颗、竹签5根

1.将除黄油和可可粉之外所有原料加入面包机中

2.选择和面程序开始和面
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3.20分钟后暂停,取一小块面团慢慢撑开,可以拉出比较厚的膜

4.此时加入切碎的软化黄油
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5.再次开始和面,10分钟后一个和面程序结束,重新再启动一次和面程序,搅打10分钟后暂停,此时面团已经搅打得非常光滑

6.取一小块面团慢慢撑开,可以拉出透光的薄膜,但撑开时破口不光滑,即已达到扩展阶段,可停止搅拌,如果没有达到请继续搅拌
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7.将面团取出分割成两份,一份稍多,一份稍少,将少的那一份面团中加入5克可可粉用手揉和均匀

8.将两份面团分别装入大盆中,包上保鲜膜置于温暖处(30-35度)发酵至两倍大
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9.将发酵好的面团取出排气,本色面团分割成5等份,可可面团分成大小不一的50份,逐一滚圆,然后按照1份本色面团周边均匀摆放10份可可面团的标准,在烤盘中码放整齐,注意中间留出足够的空隙

10.置于温暖湿润处(35-42度,湿度大于30%)发酵至两倍大
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11.将发酵好的面团表面均匀的刷上鸡蛋液

12.烤箱预热,上下火180度,中层,烤25分钟左右,上色后注意加盖锡纸,以免表面颜色烤得过深
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13.挤酱笔中装入黑白两色巧克力酱,画出土豆地雷的眼睛、嘴和牙齿

14.最后用竹签穿入一颗红樱桃,插在面包中间即完成
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烹饪技巧
1、没有成品挤酱笔的,可以自己溶化黑色和白色巧克力制成巧克力酱,只是注意巧克力溶化时需隔水溶化,不能用直火加热,水的温度也要保持在50度左右,不可过热,因为过高的温度会让巧克力油水分离;

2、嘴部的线条比较细,用挤酱笔不好完成时,可以用牙签沾少量巧克力酱来操作,会比较方便;

3、如果想全部用可食用食材,穿樱桃的竹签可以用比较细的棍子饼干来代替,只不过穿的时候要注意手部力度,否则很容易折断,而且樱桃的水分也很容易让饼干体软化,所以动作一定要快,而且做出来要尽快吃掉。


1


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最新评论

引用 小吴12345 25-7-2013 05:18 PM
好棒!
但我没本事做!
引用 elaine11 26-7-2013 09:58 AM
为什么没有 yeast?
引用 angie08 26-7-2013 11:00 AM
可爱喔! ^^
引用 angie08 26-7-2013 11:03 AM
So cute...
引用 pingpong_gurl2 26-7-2013 11:22 AM
可爱到。。。。。
引用 天使怪盗 29-7-2013 02:26 PM
这个我要学起来!超级可爱的~~~
引用 lobang999 29-7-2013 09:47 PM
看是不错,好吃的吗?

吃了会爆炸的吗?地雷弹
引用 wendy1208 30-7-2013 09:05 AM
谢谢分享:)
很可爱
引用 trendyhouse 2-8-2013 10:07 AM
谢谢分享。。
引用 超凡pwt2 2-8-2013 10:20 AM
好可爱啊 好像外星人的飞船 爱吃巧克力
引用 meihong123e 2-8-2013 10:29 AM
哈哈 太可爱了 左右两边还要小球球
引用 meihong123e 2-8-2013 10:30 AM

哈哈 太可爱了 左右两边还有小球球衬托
引用 meihong123e 2-8-2013 10:33 AM

哈哈 太可爱了 左右两边还有小球球衬托。
引用 laucandy 15-8-2013 09:00 PM
谢谢分享哦~
引用 TJL520 16-8-2013 01:28 AM
看起来很像人好吃哦 ^^
引用 yuniee 17-8-2013 10:06 AM
面包机会贵吗?
引用 cxhooi 17-8-2013 11:15 AM
这也太萌了吧~
引用 erica_ys 17-8-2013 11:47 AM
很可爱噢!!
引用 WinWin1688 17-8-2013 02:37 PM
超可爱造行,小朋友一定很喜欢。

查看全部评论(28)


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