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教你轻松做台湾酒渍果干杯子蛋糕(dried fruit cup cake): 杯子蛋糕是英美最流行的小甜点。由于可以带给人饱足感的关系，一直以来它都是上下午茶的首选伴点。只要会制作杯子蛋糕，就能养成一定程度的使用烤箱的能力与经验，因此也是学习西点制作的最入门款。如果要吃得更健康，把奶油改成茶花油，用量不變，加上各式水果乾和核果類口感豐富又營養。 材料:
准备作业: l 要做蛋糕前一天，先用兰姆酒浸泡水果干 l 将水果干、坚果类切小块，越小块越好然后抓粉，让每颗果干都有沾上粉，再把多余的粉筛掉备用 l 把所有粉类混合一起过筛备用 做法: 1. 奶油置室温软化后，加入砂糖及肉桂粉1茶匙打发 2. 蛋一次一个加入打匀 3. 牛奶分次加入伴匀 4. 面粉及泡打粉过筛分次加入拌匀 5. 最后再加入水果干伴匀(过滤掉兰姆酒) (留一小份果干送烤前洒在蛋糕表面) 6. 用直径6 cm的杯子蛋糕纸模来烤，装入约七八分满的面糊，表面洒上果干 7. 烤箱预热，以180℃烤25分钟，出炉前可用竹签插入蛋糕体的中心点，如不沾黏表示已熟成。 等冷却后可在表面涂上一层果胶(可有可无)。  go visit: www.facebook.com/mykiatfood |
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