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“医生，为什么我喝完奶，总是肚子涨气？” 乳糖（lactose）是存在于乳和乳制品当中的主要碳水化合物（carbohydrate）。有些人产生乳糖不耐受（lactose intolerance）的原因是其人体内缺乏乳糖酶（lactase）。 成年乳糖不耐很常见，全球约75%的人成年后会出现乳糖不耐症状。其发生率在不同族群中区别很大：在东亚地区可高达80-90%，而在欧洲只有10-20%。估计国内百分之八十至九十的华人有乳糖不耐症。 其主要症状为摄入大量乳糖后产生腹泻（diarrhea）、腹胀（bloatness）症状；这种症状是基因决定的，没有传染性；有些人的症状会随时间减轻或加重。 若身体中缺少分解乳糖的乳糖酶，当牛奶等乳制品进入肠道后，其中含有的乳糖无法被分解送入血液变成人体的能量，而是滞留在肠道中；由于其营养丰富所以乳糖很容易被细菌分解和发酵，在肠道中生成了大量的气体，引起腹胀和放屁；过量的乳糖还会影响肠道内部的液体交换，造成水分无法吸收而形成腹泻。 成年人的乳糖不耐并非疾病，只是个人的特性，所以一般不需要治疗。有研究表明，在乳糖不耐的女性中，44%的人会在怀孕时表现得能耐受乳糖。要控制乳糖不耐的症状，最根本的是限量食用乳制品，或少量多次食用乳制品。 病人应在饮用牛奶时进食其它食物，以减轻或不出现乳糖不耐受症状。多喝酸奶（yoghurt）可以明显减轻乳糖不耐受者的症状。市场上有口服乳糖酶药物（价钱较昂贵），有效时间为30-60分钟。
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