【玩转日本】神户和牛真的那么好吃吗？让我来告诉你！

15-12-2016 02:46 PM| 发布者: Cari_TYR | 评论: 18|原作者: 文|图：陈韵如

摘要: 每一次看到朋友在面子书分享去日本旅行时，吃到的和牛有多好味道，多好吃，但自己没有亲身尝试过，所以一直都很好奇到底是怎么个好吃。

每一次看到朋友在面子书分享去日本旅行时，吃到的和牛有多好味道，多好吃，但自己没有亲身尝试过，所以一直都很好奇到底是怎么个好吃。

终于！终于！终于！我这一次到日本旅行终于吃到神户牛肉了！

导游在第一天就已和我们说，行程中最后一天的午餐是日本最出名的神户和牛，一人仅有一碟，大概有5块小牛肉的分量。

他说，神户牛肉会如此出名，是因为全球只有日本用非常独特的方式饲养，是世界高级牛肉的代名词。传说中，日本农场还让和牛喝啤酒、听音乐和按摩！

和牛特性表现为美味、肥嫩以及外表呈现出大理石纹理。

登！登！登！登！

以上就是我吃的和牛了！果然牛肉纹路和其他普通牛只不一样，嗅起来也没有特别的肉味。导游和我们解释，牛肉千万不要烧烤到100%全熟，5分或7分是最棒的口感，另外，千万不要多手一直翻来翻去，因为这样会让牛肉的肉汁溢出。

我的第一块和牛是7分熟，放进口那一刻，没有平时不太喜欢的牛肉味，所以直接大口咬下去，肉汁果然直接喷出，让我赶紧关上口，不让肉汁流下。

和牛一直我口里搅动，嚼了几口吞下去后，我一脸满足的样子。

神户牛肉，果然好吃！

如果说味道，和牛比其他普通牛肉少了一种难闻的肉味，所以容易进口，但最特别的是口感，你绝对想象不到，牛肉的口感竟然如此有弹性，犹如果冻般，是我人生中第一次尝试到的口感。

总结来说，味道谈不上一流，但口感和肉汁却是无可取代。

神户牛肉在日本的价钱不便宜，我吃的牛肉就要约200令吉了。因为神户牛肉名声在外，常常在海外被仿冒，所以在马来西亚看到一些廉价的”和牛“，可能是假货。

一些国家还将一般牛肉直接标注为神户牛肉，大家可要小心！

真正的神户牛肉必须通过“神户肉流通推进协议会”的认证和商标，而且2012年之前，神户牛肉从未出口到其他国家，2012年后才因在本地销售不理想而出口到澳门、香港、美国、新加坡和泰国。

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引用 JatonSam 15-12-2016 06:41 PM: 楼主的话就有点失色了，神户牛肉不单止没有严重的奶味，味道口感绝对是一流！只是看你怎么个烤法！我在马来西亚就可以吃到了，对价钱绝对是贵的！还记得我吃得时候是100克RM130，（不过老实说，真心不觉得有100克那么多）

还有一件事，可能大家不是很清楚神，这牛肉市场上是有两种的。一个叫神户牛肉（kobe beef），一个叫日本和牛（wagyu beef）。

神户牛吃稻草等干牧草，加入一些有营养的混合饲料（大豆及玉米、大麦、麸子等各种成分的混合物），决不吃鲜草。其脂肪熔点较一般牛低，是非常高档的食品。

和牛以牛奶、草及含蛋白质的饲料饲养；一些牧场更会聘请专人為牛只按摩及灌饮啤酒，令肉质更鲜嫩。此举在潮湿的季节有助於牛只的消化，增加牛只的饥饿感，而按摩可防止牛只肌痉挛.

所以，楼主所吃到的是和牛（wagyu beef），并不是神户牛（kobe beef）。

引用 ky_83 15-12-2016 08:06 PM: JatonSam 发表于 15-12-2016 06:41 PM
楼主的话就有点失色了，神户牛肉不单止没有严重的奶味，味道口感绝对是一流！只是看你怎么个烤法！我在马来西亚就可以吃到了，对价钱绝对是贵的！还记得我吃得时候是100克RM130，（不过老实说，真心不觉得有100克那 ...

130/100g的也只是普通的和牛。。。。
神户牛也是和牛的一种
顶级的和牛是松板牛马来西亚卖的话大概3XX-4XX/100g

引用 craven83 15-12-2016 11:14 PM: 本帖最后由 craven83 于 15-12-2016 11:20 PM 编辑

一般来说神户牛是一般人们接触的第一种优质和牛，其实和牛的世界水深得很

不过七成熟。。。牛肉会哭哭

引用 Boon^^ 16-12-2016 02:02 PM: craven83 发表于 15-12-2016 11:14 PM
一般来说神户牛是一般人们接触的第一种优质和牛，其实和牛的世界水深得很

不过七成熟。。。牛肉会哭哭

想起我吃过飞禪牛,宫崎牛,松阪牛
还分A5,A4,A3,A2,A1..

A5如果煮7分。。
主人家会把眼神射死你

引用饼干及面包 16-12-2016 04:16 PM: craven83 发表于 15-12-2016 11:14 PM
一般来说神户牛是一般人们接触的第一种优质和牛，其实和牛的世界水深得很

不过七成熟。。。牛肉会哭哭

三到五成熟就可以了。。。。。。版主你最近去那里浦？

引用饼干及面包 16-12-2016 04:18 PM: Boon^^ 发表于 16-12-2016 02:02 PM
想起我吃过飞禪牛,宫崎牛,松阪牛
还分A5,A4,A3,A2,A1..

A5如果煮7分。。
主人家会把眼神射死你

我只吃过但马牛，还有就是。。。。。忘记了宫崎还是松板牛