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去这些地方必吃的十大当地正宗“名面”，都是榜上有名的！

13-6-2016 01:43 PM| 发布者: 佳礼编辑 | 评论: 1

摘要: “名面”指的是有名气的面条，能充分体现当地特色和人文情怀的面条，这排行前十的面条都是被评选出来的！【去武汉，热干面】在第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上，武汉热干面可是排在首位的！热干面不同于凉面……
【去兰州，拉面】
兰州拉面以牛肉和“拉面”较为特色，去拉面店吃饭可以看到“拉面”过程，专业讲“溜条”，要由力气大点的兰州小伙子将大团面反复揉、捣、摔之后用两手撑开握住面条的两端，在案板上摔打，面条拉长之后两端对折，反复反复就变成细细长长的面条啦。


在拉面过程中要加点“灰”，实际上是碱，行业内也叫蓬灰，作为一种揉面剂加里面，既能产生特殊的香味，也能使面筋有劲。


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引用 emusician 13-6-2016 04:49 PM
面条最好吃~

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