【去北京，炸酱面】
炸酱面起源北京，主要由小菜和炸酱拌面条而成，用肥瘦相间的猪肉剁成碎末加葱姜蒜在油锅中爆炒，加入豆瓣酱小火咕嘟10分钟，就能熬制酱料。夏天到了，可以尝试下凉炸酱面。 原料：面条、黑猪五花肉、植物油、料酒、葱姜蒜、白糖、豆瓣酱、香油、黄瓜萝卜等小菜
1、五花肉切丁再剁成猪肉末，调入调酒和细盐； 2、锅内放油，撒入葱姜蒜末，再下猪肉末煸炒出香味，再倒入豆瓣酱小火慢炒，放点白糖； 3、另取锅，将面条煮熟后捞出，过几遍凉开水，放入碗内，把炸好的面酱和配一些小菜拌下就可以吃。 |
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