【去北京,炸酱面】
炸酱面起源北京,主要由小菜和炸酱拌面条而成,用肥瘦相间的猪肉剁成碎末加葱姜蒜在油锅中爆炒,加入豆瓣酱小火咕嘟10分钟,就能熬制酱料。夏天到了,可以尝试下凉炸酱面。 原料:面条、黑猪五花肉、植物油、料酒、葱姜蒜、白糖、豆瓣酱、香油、黄瓜萝卜等小菜
1、五花肉切丁再剁成猪肉末,调入调酒和细盐; 2、锅内放油,撒入葱姜蒜末,再下猪肉末煸炒出香味,再倒入豆瓣酱小火慢炒,放点白糖; 3、另取锅,将面条煮熟后捞出,过几遍凉开水,放入碗内,把炸好的面酱和配一些小菜拌下就可以吃。 |
ADVERTISEMENT