文图分享:mamatan0505 去日本玩,第一个想到的是樱花,再来应该就是拉面了! 一提到日本,想必大家瞬间想到的就是樱花,除了樱花之外,第二个蹦到脑海里的就是拉面了吧!最初是由我们大中华传过去的,到了日本之后,深受日本民众的喜爱,于是便延承下来。 又从拉面延展出沾面、油荞麦等各式各样的品种。 这次要带你分识很难区别的拉面、沾面、油荞麦(まぜそば),把从未听说过的区别一点一点讲给大家听! 拉面 拉面的特征就是:面是浸泡在汤水中的。 原始来说,拉面的本体大多是很细的面条,近年间为了增加牙齿碰触的存在感,以及将小麦的味道发挥到极致,面条也变的粗了些。汤水也有酱油、味噌、猪骨、辛辣各种之味以供尝试。 乌龙、汤面、各种与拉面相似的面食有很多种,读者们分不清也是很正常的。看店内的解释牌与标注或许才会明白。 而汤汁里融入了面的精华,边吃边喝汤,是拉面的一大乐趣。小编最爱在天气寒冷之时,做完手上的事情去拉面馆点一碗烫手的拉面,然后连等待面上来的过程都变的幸福起来。 沾面 与拉面最大的区别就是,沾面的面与汤汁是盛放在不同的容器的。 因为面与汤分开放,所以更能品尝到面的醇香,用面沾过汤水之后再食用,那种润滑是谁都不能抗拒的啊。 并且面是较粗的,可以根据自己的食量来选择。汤汁是以酱油为基础,味道有著浓厚的酸甜味(也有自己独特味道的店)。 一般来说,面是凉的,而汤汁是热的。但也有人很喜欢用热的面沾热的汤汁一起吃,瞬间身子就暖起来。 最后剩下的一点汤汁,注入热热的高汤把味道冲淡,作为饭后汤喝掉也是沾面粉丝的一大吃法。 油荞麦 油荞麦与混合荞麦大致一样。根据店铺的不同说法不一样而已。有些人将食材多一些的称多混合荞麦。 无论是哪个都是用浓厚的酱油掺杂在一起食用的。 在容器的底部放入一点酱油,然后再放上面与各种食材。根据个人口味,还可以加入辣油和醋搅拌后再享用。 要问到底是哪一种更好吃?小编觉得,既然不是一样的宝贝,当然没有可比性啦。每样都有自己的特点。还是要看自己的心情如何。周一是吃拉面的心,吃完元气满满开始新的一周的工作;周日是吃沾面的心,一边看剧一边涮面;而荞麦呢,每天都有冲动来一碗! 原文来源: http://www.storm.mg/lifestyle/117273
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