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文/图：云游剑侠
 和KFC同排，很好找。  装修很有复古风，美轮美奂。在里面吃，都特别有气氛。  鼎皇麻辣锅有两种汤底可以选择，分别为麻辣锅和白菜锅。麻辣锅是由14种香料熬制而成的，所以非常的香。这里的麻辣汤和台湾的有少许不一样，为了迎合本地口味，所以没有加入鸭血。白菜锅则是由猪骨经长时间熬煮，再配上腌制过的白菜，形成的清甜汤底，很是开胃。有趣的是，如果你把麻辣汤和白菜汤以1：1的比例混合起来，会形成独特的第3种味道。   
   燕饺、虾饺和鱼饺都是直接从台湾进口的，所以品质保证。而墨鱼香肠的口感独特，非常新奇，而且好吃。  上为普通面条，左下为加入碱水的面条，右下为芹菜面。面条手工制作，韧性弹牙。    螃蟹滑和虾滑可以让做成你自己喜欢的大小。煮熟了之后，相对其丸子，口感更为嫩滑，而且更脆口，所以也是很赞的！  从上至下：特级牛，猪颈肉，雪花牛，羊肉片。这里的肉类也是进口的，所以有别于一般的口感。猪颈肉入口即化，而且瘦的部分比较多，让女生吃的毫无负担。雪花牛的油脂分布非常漂亮，只需要在滚汤里快速的刷个3-5秒，就可以放到嘴里，口感也是入口即化的。羊肉片是欧巴喜欢的味道，没有骚味，无论是放在哪一个汤底也是一样好吃。  由于伊贝利可黑猪是吃素的，所以油脂比例较高。你以为会很肥腻吗？那你就错了。五花肉吃起来毫无肥腻感，完全就是入口即化的境界。那个脂肪不但很香，而且还带有脆口的口感，无比满足。
店家选用的是美国鲜贝，就是我们俗称的带子。为什么呢？因为美国鲜贝，相比起加拿大的，口感更为爽口，分量更扎实。  这个是东马来的明虾。而且，店家非常贴心地帮顾客去了壳，只剩虾头和虾尾，以方便食客享用。  阿根廷红虾是以200米的海底藻类为主食，富有深海矿物晶华。其色泽艳丽，且肉质鲜甜嫩滑。吃下去口感爽口，非常爽，超赞！而且整只虾比手掌还大。     小记：这里的火锅料很上等，非常的新鲜，物有所值。想和朋友聚聚，或新年围炉，这里绝对是很好的选择。 鼎皇麻辣锅 (Ding Emperor Steamboat) 58G & 60G, Jalan SS2/67, 47300 Petaling Jaya, Selangor Tel: 012-296 6522 营业时间：每天 11.30 am - 2.30 pm 5:30 pm - 12:00 am 部落格原文 http://bmf0827.blogspot.my/2016/01/petaling-jaya-ding-emperor.html 欧巴进行式美食部落格 http://bmf0827.blogspot.com/ 欧巴进行式的Facebook page http://www.facebook.com/bmf0827/ |
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