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高温杀菁法 所谓杀菁是指将蔬果以热水或高温蒸气处理。洗净后的芦笋、竹笋或玉米等蔬菜，可以放入摄氏90度以上的热水中加热约1分钟，再迅速用冷水冲洗，可让残留的农药随着热气蒸发掉，农药也会遇热分解而溶入热水中。 彻底冲洗法 清洗包菜或大白菜等叶菜类时，要先剥去外层叶子2至3片，再一片片剥下来用大量清水冲洗，接着用海绵刷或软毛刷刷除叶子上的虫卵或污秽，再用清水洗第二遍。 如果只用清水不放心，也可以使用天然的清洁剂，例如菜籽粉、牙膏或天然橘精清洁剂等沾在软毛刷上，仔细刷洗蔬果表面，再用大量清水冲洗。 静置储藏法 如果是不易腐烂的蔬果，买回来可以先存放数天，因为植物原本含有的天然酵素会将残留的农药逐步分解，但注意不要放在冰箱内。 削皮切除法 去除蔬果表皮前，应先用大量清水冲洗干净，并用软毛刷刷除表面污秽，再用纸巾将表面水分拭干，削皮时才不会让污秽或脏水污染到可食用的部分。 小白菜或油菜等在喷洒农药时会顺着叶柄汇集在柄基处，所以要先将柄基处切除。此外，青椒的果蒂凹陷处也容易聚集农药，清洗前也要先切除。 图片来源：网络 【JOanne “农药洗光光” 整理报导】
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