|
一般包括饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、粉状食品或干制食品等，都无需放入冰箱储存。一来由于它们的水分含量极低，所以微生物无法繁殖；二来由于糖和盐浓度过高，渗透压很大、自由水分很少，所以微生物也无法繁殖。 以下的这些食物也都不适合长久储存在冰箱，除了会减缩保鲜期、变质，而且也会影响原本的口感呢～
黄瓜 如果将黄瓜放在冰箱之中，不到3天表皮便会呈水浸状，并失去特有的风味。一般而言，储存黄瓜的适宜温度是10度至12度之间。 焙烤食物 若将面包或月饼等焙烤食物放在冰箱里，会因为温度较低而使变硬的速度被加快，会严重影响这些食物原本柔软弹性的口感。 热带水果 若将香蕉、芒果、木瓜或红毛丹等热带水果放入冰箱，水果就会被冻伤，果皮会凹陷并出现黑褐色斑点。水果冻伤后不但营养成分遭到破坏，且很容易变质。 即使将热带水果放入冰箱，也应置于温度较高的蔬果槽中，而且保存时间不能超过两天。 青椒 青椒的最适储存温度为7度至8度，若在冰箱中久存会被冻伤，出现变黑、变软以及变味等状况。 中药 若将中药储存在冰箱里，可能会受潮而影响药性，而且也可能因为与其他食物一起存放而容易感染细菌。 蕃茄 蕃茄在温度过低的环境中，会局部或全部果实呈水浸状软烂，并出现褐色的圆斑。 干制品 例如茶叶、奶粉或咖啡等干制品也不适合放入冰箱，因为如果密封度不足，会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中，既影响风味又容易长霉。 【温馨小常识】 如何去除冰箱的异味？ 利用活性炭就能消除异味。可以准备两份活性炭交替使用，每隔一周至两周就更换一次，然后将活性炭放在干燥、光照充足的地方曝晒，以保证它拥有最好的吸附效果。 图片来源：网络
【JOanne “保鲜” 整理报导】
|
本周最热文章
1257
0