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图：网络 红豆是我们从小到大都不陌生的食物，陈皮红豆沙，ABC红豆冰、月饼、面包、冰淇淋等……神农本草纲目记载，红豆通小肠、利尿、消肿排脓、消热解毒、水散血、治泄痢脚气。红豆富含高蛋白、低脂肪、维生素B、矿物质等营养成分，可促进血液循环和增强抵抗力，所以常被当作女性补血圣品。
由于红豆不易熟透，一想到要煮红豆汤，就觉得非常耗时。现在就教你如何缩短烹煮红豆的时间，要喝一碗热腾腾的红豆汤，显得容易多了。 图：网络 先浸泡3至5小时 在烹煮之前，先用水浸泡3至5小时，然后再换干净的水，放进电锅烹煮，大致上可减少烹煮熟透的时间。
冰箱冷藏至结冰 可将洗净后的红豆，置放在冰箱冷冻至结冰状态，再放进电锅烹煮，大幅减少烹煮时间。这个做法主要是破坏豆类食物本身的结构，以达到容易熟透的效果。
保存红豆汤 有时候你想吃红豆汤，就希望马上吃到的话，另一种懒人快速做法就是事先煮好比较多的分量，放凉后，倒进盒子冷冻。
图：台湾好食材 结冻之后，再用保鲜膜包紧，继续冷冻在冰箱内。
图：台湾好食材 【佳礼 李依凌 综合报道】
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wai7629 发表于 22-2-2016 09:12 PM
不用浸泡和放冰箱,省时省力,用气压锅半小时就好了.
cuties_fly 发表于 7-6-2016 03:28 PM
但是也不会很糊，分享下你的做法。
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