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前几天做了午餐肉蛋卷后，昨晚马上又试做了新口味，真不愧是国民小菜，不管加入什么样的配料都是那么的美味，除了可以带便当之外，加入起司的蛋卷也是很受欢迎的下酒菜喔。
食材 （2 人份） 15 分钟 鸡蛋 三颗 虾子 五只 韭菜 少许 红椒 少许 起司 50克 调味料 糖 半匙 盐 少许 美奶滋 一小匙
1.韭菜和红椒切碎备用。
2.将虾子剥壳后去肠泥， 再用刀子剁碎备用。
3.大碗里放入所有配料和调味料。
4.稍微搅拌均匀即可。
5.平底锅放入少许橄榄油，小火倒入一部份的蛋汁，半熟的时候慢慢的往下卷起。
6.卷好的部份重新推回锅子上面，倒入一部份的蛋汁，均匀的洒上起司后往下卷起。卷不起来可以另外用汤匙辅助。
7.再重覆一次刚刚的动作，蛋汁分成少量多次煎较容易成功。
8.最后再稍微煎一下四个面，一定要确保里面的虾子都熟了。接著可以将蛋卷用竹帘卷起定型，冷却后再切开形状才会漂亮。
9.蹬蹬！鲜虾起司蛋卷完成。
10.一切开就可以闻到浓浓的海鲜味。
11.切面的颜色也很漂亮，一口咬下满嘴都是虾子的鲜味，口感也很柔软，加入韭菜和红椒后营养更丰富，却完全没有令人害怕的味道喔。 小撇步 煎出漂亮蛋卷的小秘诀： 全程小火慢煎，蛋汁分成少量多次倒入，煎好后用竹帘卷起定型，冷却后再切开形状才会漂亮。 |
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