13-8-2014 09:51 AM| 发布者: 佳礼编辑 | 评论: 32|原作者: yuyouh
【做法】 1.蛤蜊洗淨,放入開水鍋,水中放一點料酒去腥,煮至殼開。煮蛤蜊的水撈去雜質,蛤蜊撈起備用。湯水倒入碗中沉澱備用。 2.蛋液、濕澱粉、鹽打散,並將煮蛤蜊的湯水倒入蛋液中,小心別將底部的雜質也倒進去 3.撒上蔥花,淋一點油。放入蒸鍋蒸至6~7分熟。這時最上面的蛋液還沒完全凝結。 4.將蛤蜊放入蛋中,繼續蒸,最後灑上剩下的蔥花。
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