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主料：猪肉(后臀尖)200克
辅料：红尖椒20克，尖椒30克，蒜苗20克 调料：食盐1小匙，酱油1小匙，鸡精少许，料酒2小匙，白糖1/2小匙，植物油1大匙
做法 1、准备好所需食材。 2、猪后臀肉洗净，除去表皮的残毛，切成薄片，青红尖椒斜切成圈，蒜苗斜切成片。 3、锅烧热，放少量的油，下入猪肉，大火快速炒至肉片出油，呈灯盏窝状。 4、下入料酒炒匀。 5、然后放入酱油炒匀上色。 6、再放入青红椒炒匀。 7、放入盐、鸡精、白糖炒匀。 8、最后下入蒜苗炒匀即可。 小诀窍 1、清洗带皮的猪肉时要将猪皮上的残毛刮洗干净。
2、猪后臀肉也可用五花肉来代替。 3、肉片要尽量切得薄一些，可将肉放入冰箱中冷冻一会儿至稍硬一些再切，就容易切出较薄的肉片了。 4、放入蒜苗后翻炒几下就可以了，不要炒得太久，以保持蒜苗的清香。 |
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