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黑糖紅豆湯

21-2-2014 12:35 PM| 发布者: 佳礼编辑 | 评论: 13|原作者: luckystar5

摘要: 黑糖是女生们的好朋友,除了营养价很高含有钙与铁之外,在生理期来的时候可以藉由黑糖舒缓不舒服的疼痛。选择新鲜红豆也是让黑糖红豆汤好喝的方式,选择红豆颗粒饱满圆润,颜色会因为含水份较多而没有那么鲜红(可不 ...
黑糖是女生们的好朋友,除了营养价很高含有钙与铁之外,在生理期来的时候可以藉由黑糖舒缓不舒服的疼痛。选择新鲜红豆也是让黑糖红豆汤好喝的方式,选择红豆颗粒饱满圆润,颜色会因为含水份较多而没有那么鲜红(可不要觉得越红越好!)在清洗红豆的过程中,挑起干干皱皱或是已经破碎变形的豆子,也要将浮在水面上的豆子捞起来。

浓浓的黑糖味加上炖煮的红豆显得甜而不腻,甜度的部分其实可以试自己口味作增减,依今天的配方其实传统日式做法的黑糖会加到200g。除此之外也可以加入汤圆、谷物或是生姜等,学会这道就可以暖暖过寒冬啰!

材料
红豆/泡水前 200g
水1 600g
水2 600g
黑糖(或砂糖) 120-150g(改成砂糖的话可以少一点)
盐 1小撮

做法
1. 红豆泡水6-8小时小心不要泡到太多泡泡。

2. 滤掉后洗净,加入水1,开盖煮滚后将火转到最小,煮约15分钟后滤掉留约100g的水就好。

3. 放入100g的红豆水(是让味道比较浓,如果喜欢红豆味比较浓可以加入一半或更多,依个人喜好)、红豆,再加入水2,盖锅用小火炖煮约1个小时。

4. 确认煮至自己喜欢的熟度后,加入黑糖和盐,继续煮约10-20min即可如果煮的过程中水分蒸发了可以适时的加入水。
黑糖紅豆湯.jpg
http://4fcooking.blogspot.tw/2012/11/blog-post_16.html#more




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最新评论

引用 chanpohkeng 21-2-2014 01:47 PM
什么是黑塘?
有图吗?
引用 chrisysl8989 21-2-2014 08:31 PM
黑糖是红糖吗?
引用 ColourfulLOVE 23-2-2014 01:28 AM
谢谢分享哦!!!
引用 千年蟲 23-2-2014 05:35 PM
Hi...“做法” 寫得不夠詳細,  請問什麽是100g 的紅豆水?
引用 revedamor 23-2-2014 06:43 PM
gula melaka 可以吗?
引用 箩唆麻妈 24-2-2014 07:46 PM
是黑糖么?我记得红糖能舒缓女性经期痛,更重要的的是它能调理女性身体,提高生育机会。
引用 trendyhouse 5-3-2014 11:30 AM
感謝分享.....
引用 Olivia1234 1-4-2014 05:19 PM
谢谢分享!!
引用 紫枫叶 3-4-2014 01:14 AM
红糖和黑糖一样吗?
引用 autumncicada 3-4-2014 11:53 AM
红糖和黑糖应该是不一样的。
上星期回乡,我跟我家婆提起,她就一种拿了一包给我(家里开杂货店 )。她是听说黑糖是从枣类提炼而成的,并说通常是煮糖水用的,只是告诉我说黑糖本身没有那么干净,叫我隔过后(过滤)才喝。
引用 Mercimerci 3-4-2014 06:28 PM
谢谢分享~~~
引用 mybigpocket 3-4-2014 10:27 PM
如果可以再详细点会更好哦! 还是谢谢你的分享
引用 Music13 8-4-2014 02:43 PM
谢谢分享哦!!!

查看全部评论(13)


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