黑糖紅豆湯

luckystar5 · 发表于 21-2-2014 12:20 PM

黑糖是女生们的好朋友，除了营养价很高含有钙与铁之外，在生理期来的时候可以藉由黑糖舒缓不舒服的疼痛。选择新鲜红豆也是让黑糖红豆汤好喝的方式，选择红豆颗粒饱满圆润，颜色会因为含水份较多而没有那么鲜红（可不要觉得越红越好！）在清洗红豆的过程中，挑起干干皱皱或是已经破碎变形的豆子，也要将浮在水面上的豆子捞起来。

浓浓的黑糖味加上炖煮的红豆显得甜而不腻，甜度的部分其实可以试自己口味作增减，依今天的配方其实传统日式做法的黑糖会加到200g。除此之外也可以加入汤圆、谷物或是生姜等，学会这道就可以暖暖过寒冬啰！

材料
红豆/泡水前 200g
水1 600g
水2 600g
黑糖（或砂糖） 120-150g（改成砂糖的话可以少一点）
盐 1小撮

做法
1. 红豆泡水6-8小时小心不要泡到太多泡泡。

2. 滤掉后洗净，加入水1，开盖煮滚后将火转到最小，煮约15分钟后滤掉留约100g的水就好。

3. 放入100g的红豆水（是让味道比较浓，如果喜欢红豆味比较浓可以加入一半或更多，依个人喜好）、红豆，再加入水2，盖锅用小火炖煮约1个小时。

4. 确认煮至自己喜欢的熟度后，加入黑糖和盐，继续煮约10-20min即可如果煮的过程中水分蒸发了可以适时的加入水。
黑糖紅豆湯.jpg

http://4fcooking.blogspot.tw/2012/11/blog-post_16.html#more

chanpohkeng · 发表于 21-2-2014 01:47 PM

什么是黑塘？
有图吗？

chrisysl8989 · 发表于 21-2-2014 08:31 PM

黑糖是红糖吗？

ColourfulLOVE · 发表于 23-2-2014 01:28 AM

谢谢分享哦！！！

千年蟲 · 发表于 23-2-2014 05:35 PM

Hi...“做法” 寫得不夠詳細, 請問什麽是100g 的紅豆水？

revedamor · 发表于 23-2-2014 06:43 PM

gula melaka 可以吗？

箩唆麻妈 · 发表于 24-2-2014 07:46 PM

是黑糖么？我记得红糖能舒缓女性经期痛，更重要的的是它能调理女性身体，提高生育机会。

trendyhouse · 发表于 5-3-2014 11:30 AM

感謝分享.....

Olivia1234 · 发表于 1-4-2014 05:19 PM

谢谢分享！！

紫枫叶 · 发表于 3-4-2014 01:14 AM

红糖和黑糖一样吗?

autumncicada · 发表于 3-4-2014 11:53 AM

红糖和黑糖应该是不一样的。
上星期回乡，我跟我家婆提起，她就一种拿了一包给我（家里开杂货店）。她是听说黑糖是从枣类提炼而成的，并说通常是煮糖水用的，只是告诉我说黑糖本身没有那么干净，叫我隔过后（过滤）才喝。

Mercimerci · 发表于 3-4-2014 06:28 PM

谢谢分享～～～

mybigpocket · 发表于 3-4-2014 10:27 PM

如果可以再详细点会更好哦！还是谢谢你的分享

Music13 · 发表于 8-4-2014 02:43 PM

谢谢分享哦！！！

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黑糖紅豆湯

所属分类: 办公美食