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柠檬酸奶冻芝士

18-7-2013 10:43 AM| 发布者: 佳礼编辑 | 评论: 27|原作者: x9101

摘要: 饼底:黄油30克、消化饼干60克.......
36.jpg



用料
主料
消化饼干60克
酸奶50克
柠檬1个

辅料
鱼胶粉4克

调料
黄油30克
奶酪250克
淡奶油80克
糖粉50克
水60毫升
柠檬色素精油3滴
镜面果膏40克

柠檬酸奶冻芝士的做法

饼底:黄油30克、消化饼干60克

冻芝士:柠檬1个、奶酪250克、淡奶油80克、糖粉50克、原味酸奶50克、鱼胶粉4克、清水60毫升

表面装饰:镜面果膏40克、柠檬色素精油2-3滴

1.黄油微波高火30秒至完全溶化

2.消化饼干碾碎后加入黄油中拌匀
28.jpg


3.将饼底材料分成两份,装入蛋糕模具中(4寸圆形活底蛋糕模具),用勺背或者擀面杖压平压结实,送入冰箱冷藏备用


4.鱼胶粉加入清水中,搅拌均匀至无干粉,然后微波高火30秒至溶液透明,冷却备用
29.jpg


5.奶酪置于大碗中,挤入一整个柠檬的柠檬汁


6.再加入酸奶,用搅拌器低速搅打至顺滑无颗粒
30.jpg


7.将冷却后的吉利丁溶液缓缓加入奶酪糊中,一边加一加用打蛋器搅打均匀


8.另取一盆,倒入淡奶油和糖粉
31.jpg


9.用打蛋器高速打至六分发,即软性发泡的糊状即可


10.将打发后的淡奶油倒入奶酪糊中,再次搅打均匀
32.jpg

11.转入蛋糕模具中,九分满,墩平表面,送入冰箱冷藏2小时以上


12.镜面果膏中加入几滴柠檬色素精油
33.jpg

13.用小勺搅拌均匀

14.最后将冷藏好的冻芝士取出,将柠檬果膏倒入模具中,用刮板刮平表面,送入冰箱冷冻10分钟后取出脱模即可
34.jpg

35.jpg



看起来好好吃~




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难过

好笑

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最新评论

引用 Cari87 17-7-2013 05:34 PM
谢谢分享
引用 恭喜你 18-7-2013 05:35 PM
谢谢楼主分享~~
引用 tcwella218 18-7-2013 09:50 PM
多謝樓主分享~~
引用 tsytong 18-7-2013 11:40 PM
鱼胶粉哪里可以买啊?
引用 Minion33 19-7-2013 12:10 AM
谢谢分享....
引用 Minion33 19-7-2013 12:10 AM
thanks......
引用 喜欢海 19-7-2013 09:13 AM
柠檬再加酸奶?会很酸吧?
引用 喜欢海 19-7-2013 09:13 AM
tsytong 发表于 18-7-2013 11:40 PM
鱼胶粉哪里可以买啊?

任何一间bakery shop都有卖~
引用 风花雪蓝殇 19-7-2013 10:36 AM
看了好想吃啊
引用 Sunny~day 19-7-2013 10:40 AM
謝謝樓主分享......
引用 trendyhouse 19-7-2013 10:56 AM
谢谢分享....
引用 booii 20-7-2013 04:38 PM
好想试试!!!
引用 AS满 20-7-2013 07:02 PM
好想尝试一下
引用 justcari08 21-7-2013 12:45 AM
谢谢分享。。。镜面果膏 是什么?? 哪里能找到呢?
引用 彝器 22-7-2013 10:55 PM
酸奶=yougurt?
引用 otsallies 23-7-2013 12:06 AM
好漂亮的茶点蛋糕!!
引用 jesscey 23-7-2013 02:06 PM
justcari08 发表于 21-7-2013 12:45 AM
谢谢分享。。。镜面果膏 是什么?? 哪里能找到呢?

应该是pectin.. 你可以在烘焙店找到
引用 celinelim67 23-7-2013 09:41 PM
谢谢分享,我最爱CHEESE CAKE
引用 建成SAM 5-8-2013 11:48 PM
谢谢分享

查看全部评论(27)


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