新竹米粉夠細膩，采用台湾纯米制作而成。新竹米粉跟泰国的米粉的煮法一樣 ，不过新竹米粉的口感比较Q和细滑。只需简单的食材就可以烹饪出美味的新竹米粉! 材料:
(供两人分)
半包新竹米粉 (大概 200g) 番茄（切小块） 八粒素水饺 三瓣蒜头（切碎） 一粒洋葱（切碎） 一粒马铃薯（切小块） 一把香菜 两汤匙食油 调味: 两汤匙味增 两汤匙蒜蓉姜辣椒酱 一杯水 做法: 1. 米粉提前浸泡温水20分钟，然后把水倒掉，米粉待用。 2. 起油鍋，下蒜头和葱头爆香，再下番茄和马铃薯。 3. 然後倒入適量蒜蓉姜辣椒酱、味增和水，慢火煮滚。 4. 接著把米粉放入鍋裡，充份與醬汁拌炒。 5. 然後把水饺丟入鍋內，并盖上锅盖，慢火煮5分钟或直到米粉和饺子都煮熟。 6. 最后再把香菜拌進去，一盤美味的新竹辣椒米粉就完成啦！ 英文版本+图片请看：http://karsimple.blogspot.sg/201 ... with-dumplings.html
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