 东坡肉的制作材料： 主料：猪五花肉,生姜,小葱,酱油,绍兴黄酒,白糖等。 东坡肉的特色： 传说：宋元佑年间，苏东坡任职杭州，发动民工疏浚西湖，大工告成，西湖多了一座长堤，既为百姓带来水利 之益，又增添了西湖景色。百姓为了感谢他为地方办了这件好事，就给他送猪肉，送黄酒。苏东坡觉得西湖是 民工疏浚的。即命厨师按照他特有的烧肉经验“慢著火，少著水，火候足时它自美”的方法，烹制成佳肴慰劳 民工。由于送来的肉烧法独特，酥而不烂，油而不腻，味美异常，故“东坡肉”一时传为佳话与美食。 教您东坡肉怎么做，如何做东坡肉才好吃 1.五花肉煮熟之后切成方块， 2.沙锅内放入葱，姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，
3.加入酱油，白糖，黄 酒，葱结， 4.加盖先用旺火烧开，再用微火焖2小时， 5.再将肉块装入陶罐，加盖，以桃花纸密封，上笼蒸透即成。
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ss15 发表于 12-3-2013 09:31 AM
谢谢分享！
了吧
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