东坡肉的做法详细介绍

howMiracle · 发表于 9-3-2013 05:01 PM

东坡肉的制作材料：
主料：猪五花肉,生姜,小葱,酱油,绍兴黄酒,白糖等。

东坡肉的特色：
传说：宋元佑年间，苏东坡任职杭州，发动民工疏浚西湖，大工告成，西湖多了一座长堤，既为百姓带来水利之益，又增添了西湖景色。百姓为了感谢他为地方办了这件好事，就给他送猪肉，送黄酒。苏东坡觉得西湖是民工疏浚的。即命厨师按照他特有的烧肉经验“慢著火，少著水，火候足时它自美”的方法，烹制成佳肴慰劳民工。由于送来的肉烧法独特，酥而不烂，油而不腻，味美异常，故“东坡肉”一时传为佳话与美食。

教您东坡肉怎么做，如何做东坡肉才好吃
五花肉煮熟之后切成方块，沙锅内放入葱，姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油，白糖，黄酒，葱结，加盖先用旺火烧开，再用微火焖2小时，再将肉块装入陶罐，加盖，以桃花纸密封，上笼蒸透即成。

kat987 · 发表于 11-3-2013 01:27 PM

谢谢分享

trendyhouse · 发表于 11-3-2013 01:28 PM

谢谢分享。

Angel83 · 发表于 11-3-2013 07:01 PM

感谢你分享哦~！

陈颍霄 · 发表于 11-3-2013 10:54 PM

五花肉是油腻了点，应该可以以瘦肉代替吧？
糖最好还是放一点点就好。

xnus · 发表于 12-3-2013 12:03 AM

谢谢分享。。。

ganboonhong · 发表于 12-3-2013 12:32 AM

谢谢分享！

ntknight · 发表于 12-3-2013 09:24 AM

谢谢分享。

ss15 · 发表于 12-3-2013 09:31 AM

谢谢分享！

howMiracle · 发表于 13-3-2013 01:10 PM

ss15 发表于 12-3-2013 09:31 AM
谢谢分享！

哇，你这肉也太~~~

了吧

howMiracle · 发表于 13-3-2013 01:11 PM

谢谢各位捧场！

michellegirl · 发表于 19-3-2013 02:03 PM

谢谢分享...............

angie08 · 发表于 19-3-2013 03:58 PM

谢谢分享.....

winky1105 · 发表于 19-3-2013 05:46 PM

谢谢分享...

crayon_bigbang · 发表于 22-3-2013 09:46 AM

謝謝分享

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东坡肉的做法详细介绍

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