報導‧攝影：潘淑儀 簡單的上桌，背后卻夾帶著老闆濃濃的誠意，讓顧客們皆能吃出好滋味。 務邊四會瀨粉遠近馳名，香口滑溜的瀨粉灑下香酥的芝麻，再搭配自製的辣椒油，讚！ 自製瀨粉的米香，匯集芝麻的麻香、湯底的魚香、釀料的脆香、辣醬的辣香，便是一碗熱騰騰的味美四會瀨粉。 4小時熬湯底 大明務邊咖啡山四會瀨粉從第一間店舖開始營業至今，已擴充至4間，傳承了四代的家族生意，走過悠悠歲月之后，不變的依然是那老字號里所蘊含的濃濃古早味。 其第四間分行老闆廖砡受訪說，該店的瀨粉之所以獨特，皆因通過以大量白米自製而成的瀨粉，配上每天4小時以江魚仔熬出新鮮的湯底，喝下去並不覺有絲毫腥味，讓人吃起來特別清香美味，瀨粉口感極佳且不粘牙。 他也說，瀨粉配上芝麻及辣椒油伴吃，3种香味搭在一起，才能稱得上是最道地的的務邊咖啡山四會瀨粉，缺一不可。 除了堅持傳承古早味的心意外，從主打的細幼淡白色瀨粉至逾30種開胃的自製釀料，到自製的醬料，老闆堅持在選材方面皆提倡健康元素，讓顧客吃得回味及健康。 大明務邊咖啡山四會瀨粉 營業時間：上午7時30分至下午4時（每個月休息3天） 地址：Kafe Kopiteh, 24, Persiaran Green Hill, 30450 Ipoh, Perak。
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