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蜜豆年糕 做法及步骤 蜜豆年糕属于糕点/甜点，主要原料是糖、红豆、糯米，口味是甜，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 图 片:  原 料: 蜜红豆：赤豆2cups、糖1cup。 蜜豆年糕：糯米1.5cups、蜜红豆2cups、糖适量。 特 色: 过年的餐桌之“步步高升”。 操 作: 一、蜜红豆： 1、赤豆泡冷水一晚。2、赤豆放锅中，加入刚刚盖过赤豆的水，烧开。 3、将烧开的赤豆和水一起倒进慢烧锅，开大火，4－6小时。提前半小时加入糖，拌匀。  二、蜜豆年糕： 1、糯米用水泡过夜。用电饭煲把糯米烧熟。加比烧饭更多的水，使烧出来的糯米成糊状。趁热加适量的糖调味。 2、方形器皿铺上保鲜膜。 3、把糯米铺在底部，抹平，上面铺一层蜜红豆。 4、一层糯米一层蜜红豆地铺。铺满后盖上保鲜膜轻轻压一下。反扣出来即可食用。  贴士： 1、蜜红豆要烧得酥而不烂，不能破坏形状，不然就成豆沙了。水不能放太多，刚盖过豆子就行。 2、糯米中拌入的糖按各人口味。 3、铺好蜜红豆以后再铺糯米时要小心，一点点加糯米，小心抹开。用力过猛就会把糯米和蜜红豆搅在一起了。 4、做好如果不马上吃，可以急冻冷藏。要吃的时候拿出来蒸热即可。
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