![多彩豆腐.jpg 多彩豆腐.jpg](https://uf.cari.com.my/forumx/cforum/forum/201301/30/154506kp0akl7pzl357p7p.jpg.thumb.jpg)
豆腐寓意“都福”,一般在年节时候,家家都要买上些豆腐用来做菜,取其吉祥的意境。
[材料]:一块豆腐、三朵鲜香菇、半个黄瓜、半个胡萝卜、一个西红柿、杏鲍菇、生抽、白糖、大葱、生姜、精盐、植物油、淀粉
制作过程: ![1.jpg 1.jpg](https://uf.cari.com.my/forumx/cforum/forum/201301/30/154816qotdh9129twduu9j.jpg.thumb.jpg)
1.豆腐切后1厘米左右的大片,大蒜、大葱切末。 ![2.jpg 2.jpg](https://uf.cari.com.my/forumx/cforum/forum/201301/30/154818abrv4h8ubvrg27o2.jpg.thumb.jpg)
2.鲜香菇洗净切丁。
![3.jpg 3.jpg](https://uf.cari.com.my/forumx/cforum/forum/201301/30/154819cuwwfz3pfijvvgmq.jpg.thumb.jpg) ![3~.jpg 3~.jpg](https://uf.cari.com.my/forumx/cforum/forum/201301/30/154819dp7j1j1cfpofizg7.jpg.thumb.jpg)
3.胡萝卜、黄瓜洗净切丁;杏鲍菇洗净后切丁;西红柿洗净后同样切小丁备用。 ![4.jpg 4.jpg](https://uf.cari.com.my/forumx/cforum/forum/201301/30/154820ftiyht0lvmiihqsl.jpg.thumb.jpg)
4.取干净小碗,倒入一汤匙生抽,调入少许精盐;倒入一汤匙白糖,搅匀成味汁备用。 ![5.jpg 5.jpg](https://uf.cari.com.my/forumx/cforum/forum/201301/30/154821op4xyufxi824zy20.jpg.thumb.jpg)
5.锅里倒入适量植物油,油热后放入豆腐片,小火煎制;煎制时晃动锅,防止豆腐粘锅。 ![6.jpg 6.jpg](https://uf.cari.com.my/forumx/cforum/forum/201301/30/154822bj11r44349pcj1d3.jpg.thumb.jpg)
6.豆腐片煎至两面金黄后,盛出备用(锅里留底油)。 ![7.jpg 7.jpg](https://uf.cari.com.my/forumx/cforum/forum/201301/30/154823n0stii3g7qqgs5ns.jpg.thumb.jpg)
7.把切好的胡萝卜、香菇、杏鲍菇丁焯水;焯水至蔬菜丁变色后捞出,控水备用。 ![8.jpg 8.jpg](https://uf.cari.com.my/forumx/cforum/forum/201301/30/154823mktppyrkrst8pfhp.jpg.thumb.jpg)
8.用煎豆腐片的锅把葱花、蒜末爆香;倒入胡萝卜、香菇、杏鲍菇丁翻炒均匀。 ![9.jpg 9.jpg](https://uf.cari.com.my/forumx/cforum/forum/201301/30/154824bq5aodoysoq939o5.jpg.thumb.jpg)
9.倒入西红柿丁、黄瓜丁大火翻炒。 ![10.jpg 10.jpg](https://uf.cari.com.my/forumx/cforum/forum/201301/30/154825anpepg005i5dr33r.jpg.thumb.jpg)
10.烹入调好的味汁。用水淀粉勾芡后即可关火。 ![11.jpg 11.jpg](https://uf.cari.com.my/forumx/cforum/forum/201301/30/154815j0cjq00qi10mx7ko.jpg.thumb.jpg)
11.趁热把炒好的蔬菜丁浇在煎好的豆腐片上即可。
小贴士: 1、香菇、黄瓜、胡萝丁要用开水焯熟。
2、煎制豆腐要小火,煎制时候要晃晃锅防止粘锅,轻轻翻动。
资料转载见照片logo
|