多彩、豆腐之多彩豆腐

soldier22

豆腐寓意“都福”，一般在年节时候，家家都要买上些豆腐用来做菜，取其吉祥的意境。

[材料]：一块豆腐、三朵鲜香菇、半个黄瓜、半个胡萝卜、一个西红柿、杏鲍菇、生抽、白糖、大葱、生姜、精盐、植物油、淀粉

制作过程：

1.豆腐切后1厘米左右的大片，大蒜、大葱切末。

2.鲜香菇洗净切丁。

3.胡萝卜、黄瓜洗净切丁；杏鲍菇洗净后切丁；西红柿洗净后同样切小丁备用。

4.取干净小碗，倒入一汤匙生抽，调入少许精盐；倒入一汤匙白糖，搅匀成味汁备用。

5.锅里倒入适量植物油，油热后放入豆腐片，小火煎制；煎制时晃动锅，防止豆腐粘锅。

6.豆腐片煎至两面金黄后，盛出备用（锅里留底油）。

7.把切好的胡萝卜、香菇、杏鲍菇丁焯水;焯水至蔬菜丁变色后捞出，控水备用。

8.用煎豆腐片的锅把葱花、蒜末爆香；倒入胡萝卜、香菇、杏鲍菇丁翻炒均匀。

9.倒入西红柿丁、黄瓜丁大火翻炒。

10.烹入调好的味汁。用水淀粉勾芡后即可关火。

11.趁热把炒好的蔬菜丁浇在煎好的豆腐片上即可。

小贴士：

1、香菇、黄瓜、胡萝丁要用开水焯熟。
2、煎制豆腐要小火，煎制时候要晃晃锅防止粘锅，轻轻翻动。

资料转载见照片logo

Leng0202

想请问， 味汁要怎样弄啊？
就只是勾芡 + 生抽 + 盐， 就可以勾出黄澄澄的汁了吗？

月moon

好好看的菜，一看就想吃。

crystallight

嘩~~又好看又簡單的菜~~謝謝~~

JackyT

简单又好吃。。

esthertoo

很美， 谢谢分享！

xinxinT

我也想知道那个味汁怎么弄。。。？ 谢谢~~

Shirleygal89

谢谢分享。

guangsu

有機會一定要試一下~