浪漫享食谈情

引用 williamnkk81 25-1-2013 01:57 PM

◆Grill 582

去年甫开幕的Best Western Premier酒店内，有间以西式烧烤为主题的餐厅，叫做Grill 582。今年是餐厅首度推出情人节套餐，由主厨Jaffery Othman主理。顶着光头丶一脸老外的样子，他却自认是本地人。原来，他有一半马来血统，一半英国血统。

拥有19年厨龄的Jaffery来头不小。他曾与世界级的米其林大厨如Marco Pierre White丶Raymond White等人一同工作，且英女王伊丽莎白二世丶英国前首相布莱尔丶凯莉米洛，乃至曼联球星，都曾尝过他烹调的菜，这是多少厨师求之不得的经历。

虽然Grill 582主打烧烤，但是情人节套餐却与烧烤沾不上边。前菜是生鲔鱼薄片（tuna carpaccio）搭配毛豆丶日本水菜和麻油，受日本菜影响，以麻油替代黑醋酱，浓郁的麻油香在口腔散开，再以黄花丶紫花点缀其中，充满浪漫的视觉效果。

第二道法式羊肚菌清汤，同样收买人心。他大手笔用高档的羊肚菌，煮成清澈的清汤还嫌不够，再加上松露油，每口都散发饱满香气，又加龙虾肉添鲜甜味。进入主菜前，先用白葡萄冰沙清除口腔馀味。别看小这一小杯冰沙，它可是用澳洲进口的高档白葡萄制成，真是让人甜进心坎。

主菜方面，澳洲焗烤羊架和烤香鸭胸，二择一。前者的配菜是普罗旺斯炖菜和马铃薯仔，搭配劲道的黑椒酱，後者则是法式绿扁豆搭配血橙酱，带有果香；特别的是份量不大，使人不会吃太饱撑。

最後，呈献一道爱意浓浓的巧克力蛋糕和心型白巧克力，以爱结束一顿浪漫的晚餐。

通讯站：Grill 582

地址：Best Western Premier Dua Sentral. 8, Jalan Tun Sambathan, 50470 K.L
电话：03-22728888分线8786

◆Tatsu

情人节，这个充满浓情蜜意的日子，男士们会首选带有情调的西餐厅，与女朋友对着烛光「锯扒」，浪漫一番。男生女生都盛装赴约，耳边还响起悠扬的小提琴声，电视剧都是这麽演的，看得观众痴痴醉。

不过，如果女朋友不爱吃西餐，那该怎麽办？那就不要勉强，选择洲际酒店（Intercontinental K.L）的Tatsu日本餐厅精心炮制的情人套餐，过一个风雅的和式情人节也一样浪漫别致的。

这次的情人套餐由Tatsu的日籍主厨柳田哲也设计，共6道菜，先从炸虾天妇罗手卷开始，天妇罗炸得乾酥不腻，与青瓜丝丶牛油果薄片丶生菜丶蟹柳丶飞鱼卵和美乃滋酱包卷於紫菜中，口感扎实，打开食欲。

味蕾全开之後，精致的刺身拼盘被端上桌。主厨特别选了3种大众熟悉的刺身——三文鱼丶鲔鱼和乌贼，出人意表地摆在茶杯和茶壶上，令人莞尔。

三文鱼来自挪威深海丶惹来满嘴油香；鲔鱼产自印尼；而口感软Q的乌贼则来自日本，搭配上乘的芥末，叫人意犹未尽。主厨说，整个套餐就属这道刺身最贵。

接着便是野菜蟹肉煮物，掀开盖子里面有炸茄子丶新鲜鲜甜的蟹脚肉和芋头粒。所有的食材分开烹调，然後再组合一起佐柴鱼蟹丝浓汁，一个「鲜」字就足够形容这道菜。

之後的鰆鱼烧，烧烤先用日本酱油丶味醂丶烧酒和日本酸柑调成的烧酱腌过，然後被包在常用於蒸年糕的叶子里。鰆鱼的肉质略嫌粗硬，味道却不错，咸中带酸，还吸收叶子宜人香气。

主菜方面，柳田哲也选择温泉玉子御饭佐味噌汤。这是日版的鸡蛋捞饭，米粒选用越南进口的日种短圆的粳稻，米质较有黏性；鸡蛋煮至完美的半生熟，撒上海苔和三文鱼卵。

吃的时候，先把碗中的饭粒和鸡蛋捞匀，之後酌量伴入日本酱油，味道虽简单，却别有风味。最後，则以抹茶布丁佐巧克力酱为整顿晚餐画上句点。

通讯站：Tatsu

地址：Intercontinental K.L. 165 Jalan Amapng, 50450 K.L.
电话：03-27826118

引用 BabyKangaroo 25-1-2013 03:46 PM

情人节去这些餐厅都比不上自己的另一半用心为自己煮的一顿浪漫晚餐

引用 williamnkk81 25-1-2013 03:49 PM

BabyKangaroo 发表于 25-1-2013 03:46 PM
情人节去这些餐厅都比不上自己的另一半用心为自己煮的一顿浪漫晚餐

是的。。。前提要会煮。。。。

引用 BabyKangaroo 25-1-2013 03:54 PM

williamnkk81 发表于 25-1-2013 03:49 PM
是的。。。前提要会煮。。。。

煮谁都会煮，要煮得好吃才是个问题。但如果有人肯愿意为自己下厨的话，不好吃都会觉得很浪漫的。

引用 williamnkk81 25-1-2013 04:00 PM

BabyKangaroo 发表于 25-1-2013 03:54 PM
煮谁都会煮，要煮得好吃才是个问题。但如果有人肯愿意为自己下厨的话，不好吃都会觉得很浪漫的。

哈哈。。 讲的有道理。。。 但起码要入的口咯。。。 因为浪漫也不可以爱肚子哈哈。。。。

引用 BabyKangaroo 25-1-2013 04:03 PM

williamnkk81 发表于 25-1-2013 04:00 PM
哈哈。。 讲的有道理。。。 但起码要入的口咯。。。 因为浪漫也不可以爱肚子哈哈。。。。

当然在还没有正式煮给另一半吃时，自己要先试吃嘛。

引用 williamnkk81 25-1-2013 04:12 PM

BabyKangaroo 发表于 25-1-2013 04:03 PM
当然在还没有正式煮给另一半吃时，自己要先试吃嘛。

哈哈。。。 这是当然的咯。。。 要有爱心和用心。。。。

那么你打算煮什么？？？？

引用 BabyKangaroo 25-1-2013 04:18 PM

williamnkk81 发表于 25-1-2013 04:12 PM
哈哈。。。 这是当然的咯。。。 要有爱心和用心。。。。

那么你打算煮什么？？？？

打算煮什么都没有用咯。都没有得庆祝

引用 williamnkk81 25-1-2013 04:22 PM

BabyKangaroo 发表于 25-1-2013 04:18 PM
打算煮什么都没有用咯。都没有得庆祝

哦哦哦。。。 那么快快哪一个来哈哈。。。。可以的。。。

引用 BabyKangaroo 25-1-2013 04:26 PM

williamnkk81 发表于 25-1-2013 04:22 PM
哦哦哦。。。 那么快快哪一个来哈哈。。。。可以的。。。

我的意思是，情人节不是在农历新年吗？要怎样庆祝哦？很多人都回乡。

你呢？

引用 williamnkk81 25-1-2013 04:34 PM

BabyKangaroo 发表于 25-1-2013 04:26 PM
我的意思是，情人节不是在农历新年吗？要怎样庆祝哦？很多人都回乡。

你呢？

可以提早。。 或延迟到华人的情人节。。。。

我和父母过。。。 今年吃自己哈哈。。。结束几年。。

引用 BabyKangaroo 25-1-2013 04:36 PM

哈哈，华人的情人节，这个挺不错的。
哎呀，吃自己也可以吃到很开心的  要加油哦

引用 williamnkk81 25-1-2013 04:40 PM

BabyKangaroo 发表于 25-1-2013 04:36 PM
哈哈，华人的情人节，这个挺不错的。
哎呀，吃自己也可以吃到很开心的  要加油哦

是的。。。 哈哈。。。 所以还是可以庆祝的。。。 心思的计划哈哈。。。

哦哦哦没问题的。。。 因为现在忙于工作。。。 还有朋友。。 所以没问题。。。 还有陪陪父母。。。。

引用 BabyKangaroo 25-1-2013 04:44 PM

不如你约朋友去你讲的那些餐厅吃东西

引用 williamnkk81 25-1-2013 04:47 PM

BabyKangaroo 发表于 25-1-2013 04:44 PM
不如你约朋友去你讲的那些餐厅吃东西

哈哈。。。 有计划的。。。 因为我喜欢美食。。。 但未必要等节日。。。

引用 BabyKangaroo 25-1-2013 04:49 PM

williamnkk81 发表于 25-1-2013 04:47 PM
哈哈。。。 有计划的。。。 因为我喜欢美食。。。 但未必要等节日。。。

因为我看到你的帖子里说，有节日有折扣

引用 williamnkk81 25-1-2013 05:03 PM

BabyKangaroo 发表于 25-1-2013 04:49 PM
因为我看到你的帖子里说，有节日有折扣

哈哈。。。 是的。。 但也要有人愿意陪我去嘛哈哈。。。。 你要？？ 哈哈。。。

引用 BabyKangaroo 25-1-2013 05:05 PM

williamnkk81 发表于 25-1-2013 05:03 PM
哈哈。。。 是的。。 但也要有人愿意陪我去嘛哈哈。。。。 你要？？ 哈哈。。。

等你请我饿死咯。我现在就要去煮晚餐吃咯

引用 williamnkk81 25-1-2013 05:26 PM

BabyKangaroo 发表于 25-1-2013 05:05 PM
等你请我饿死咯。我现在就要去煮晚餐吃咯

哈哈。。。 你这样讲我。。 不应该咯。。。 你在KL的没问题的哈哈。。。。。我常有免费的美食餐卷。。。。

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