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一锅熟煮的鱼汤

2-1-2013 10:25 AM| 发布者: 佳礼记者 | 评论: 21|原作者: 箩唆麻妈

摘要: 如果家里没有开火,囡囡和老公经常在外打包鱼汤回家。看他们吃鱼汤吃的如此有味,今天我这个一号懒妈妈决定来个“一锅熟”集合色香味荤素的鱼汤配白饭。只要把材料准备好,整个烹煮不过30分钟。汤里有肉有菜又有豆腐 ...
如果家裏沒有開火,囡囡和老公經常在外打包魚湯回家。看他們吃魚湯吃的如此有味,今天我這個一號懶媽媽決定來個“一鍋熟”集合色香味葷素的魚湯配白飯。只要把材料準備好,整個烹煮不過30分鐘。湯裏有肉有菜又有豆腐,少油少鹽,好吃得來又健康。
對我而言,至重要的是:省時又省工


Leather Jacket 松公鹿魚 4片(每100克才1塊錢,好抵)


冷水 4量杯
老薑 4至5片
熟油 少量
蔥段,紹興酒 酌量(可以不加)

隨意材料:白豆腐,番茄,高麗菜,草菇

做法:
1 魚洗淨,抹乾水份。兩面灑少許鹽和胡椒粉,可幫助去除魚腥味。薄薄撲上一層粟粉(玉米粉),不用多。可令魚皮更乾爽,煎的時候,魚皮沒有那麼容易黏鑊。
2 燒熱油鑊,放下兩三片薑,爆香。把魚兩面煎至金黃色。倒進冷水。大火煮至水開,加入隨意材料。轉中火煮15分鐘,就非常出味。奶白香甜的魚湯即成。


Photo1812.jpg

冷水撞下去煮開后,翻騰的魚湯會開始變成奶白色。(有這一步驟,魚湯就成功煮成了)


Photo1813.jpg

上桌前的魚湯。





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最新评论

引用 BabyKangaroo 28-12-2012 10:13 AM
不错,下次可以试下
引用 xianxian@ 30-12-2012 01:18 AM
谢谢分享

引用 iorick 2-1-2013 08:58 PM
什么是“松公鹿魚”啊 ?
引用 颗奇 2-1-2013 11:39 PM
顶                                 
引用 blur..blur 3-1-2013 04:36 PM
什么是“松公鹿魚”啊 ?+1
引用 箩唆麻妈 3-1-2013 05:17 PM
blur..blur 发表于 3-1-2013 04:36 PM
什么是“松公鹿魚”啊 ?+1

英文名字叫leather jacket fish,你上google看看它的照片。是一种没有鳞片的鱼,超滑身的。
引用 箩唆麻妈 3-1-2013 05:22 PM
blur..blur 发表于 3-1-2013 04:36 PM
什么是“松公鹿魚”啊 ?+1

leather jacket fish FROZEN_LEATHER_JACKET_FISH.jpg
引用 blur..blur 3-1-2013 05:23 PM
看了。样子有点怪。 如果没有,可以用其他的鱼吗?
引用 vt2090a 25-1-2013 04:16 PM
这是什么鱼来的啊
引用 箩唆麻妈 25-1-2013 04:38 PM
其他鱼也可以。只是清洗干净它的鱼鳞就可以。不然milk fish牛奶鱼也不错,只是小鱼刺多了点。
引用 箩唆麻妈 25-1-2013 04:39 PM
vt2090a 发表于 25-1-2013 04:16 PM
这是什么鱼来的啊

深海鱼。一般在菜市老板已经把头给它切去,可能是怕它的怪摸样吓跑客人吧
引用 vt2090a 25-1-2013 04:42 PM
哦哦,谢谢解答哈
引用 csbb 25-1-2013 09:02 PM
噢噢,看了图片终于知道是什么鱼了。。。这个鱼我们叫“鸡肉鱼“
引用 csbb 25-1-2013 09:03 PM
因为它的肉质煮熟了有点像鸡肉似的
引用 yanp08 25-1-2013 11:19 PM
不用放盐哦?
谢谢分享!!
引用 crystal_yng 26-1-2013 03:08 PM
好好吃的样子
引用 Shirleygal89 23-2-2013 07:00 PM
谢谢分享。
引用 guangsu 14-9-2013 03:59 PM
有機會一定要試一下~
引用 M3Lmio 10-10-2013 02:07 PM
謝謝分享。。。

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