懶人一鍋熟煮魚湯：加食譜

箩唆麻妈 · 发表于 27-12-2012 10:15 PM

如果家裏沒有開火，囡囡和老公經常在外打包魚湯回家。看他們吃魚湯吃的如此有味，今天我這個一號懶媽媽決定來個“一鍋熟”集合色香味葷素的魚湯配白飯。只要把材料準備好，整個烹煮不過30分鐘。湯裏有肉有菜又有豆腐，少油少鹽，好吃得來又健康。
對我而言，至重要的是：省時又省工

Leather Jacket 松公鹿魚 4片（每100克才1塊錢，好抵）

冷水 4量杯

老薑 4至5片

熟油少量

蔥段，紹興酒酌量（可以不加）

隨意材料：白豆腐，番茄，高麗菜，草菇

做法:

1 魚洗淨，抹乾水份。兩面灑少許鹽和胡椒粉，可幫助去除魚腥味。薄薄撲上一層粟粉（玉米粉），不用多。可令魚皮更乾爽，煎的時候，魚皮沒有那麼容易黏鑊。

2 燒熱油鑊，放下兩三片薑，爆香。把魚兩面煎至金黃色。倒進冷水。大火煮至水開，加入隨意材料。轉中火煮15分鐘，就非常出味。奶白香甜的魚湯即成。

冷水撞下去煮開后，翻騰的魚湯會開始變成奶白色。（有這一步驟，魚湯就成功煮成了）

上桌前的魚湯。

本帖最后由箩唆麻妈于 30-12-2012 06:30 PM 编辑

BabyKangaroo · 发表于 28-12-2012 10:13 AM

不错，下次可以试下

xianxian@ · 发表于 30-12-2012 01:18 AM

谢谢分享

iorick · 发表于 2-1-2013 08:58 PM

什么是“松公鹿魚”啊？

颗奇 · 发表于 2-1-2013 11:39 PM

顶

blur..blur · 发表于 3-1-2013 04:36 PM

什么是“松公鹿魚”啊？+1

箩唆麻妈 · 发表于 3-1-2013 05:17 PM

blur..blur 发表于 3-1-2013 04:36 PM
什么是“松公鹿魚”啊？+1

英文名字叫leather jacket fish，你上google看看它的照片。是一种没有鳞片的鱼，超滑身的。

箩唆麻妈 · 发表于 3-1-2013 05:22 PM

blur..blur 发表于 3-1-2013 04:36 PM
什么是“松公鹿魚”啊？+1

leather jacket fish

blur..blur · 发表于 3-1-2013 05:23 PM

看了。样子有点怪。

如果没有，可以用其他的鱼吗？

vt2090a · 发表于 25-1-2013 04:16 PM

这是什么鱼来的啊

箩唆麻妈 · 发表于 25-1-2013 04:38 PM

其他鱼也可以。只是清洗干净它的鱼鳞就可以。不然milk fish牛奶鱼也不错，只是小鱼刺多了点。

箩唆麻妈 · 发表于 25-1-2013 04:39 PM

vt2090a 发表于 25-1-2013 04:16 PM
这是什么鱼来的啊

深海鱼。一般在菜市老板已经把头给它切去，可能是怕它的怪摸样吓跑客人吧

vt2090a · 发表于 25-1-2013 04:42 PM

哦哦，谢谢解答哈

csbb · 发表于 25-1-2013 09:02 PM

噢噢，看了图片终于知道是什么鱼了。。。这个鱼我们叫“鸡肉鱼“

csbb · 发表于 25-1-2013 09:03 PM

因为它的肉质煮熟了有点像鸡肉似的

yanp08 · 发表于 25-1-2013 11:19 PM

不用放盐哦？
谢谢分享！！

crystal_yng · 发表于 26-1-2013 03:08 PM

好好吃的样子

Shirleygal89 · 发表于 23-2-2013 07:00 PM

谢谢分享。

guangsu · 发表于 14-9-2013 03:59 PM

有機會一定要試一下~

M3Lmio · 发表于 10-10-2013 02:07 PM

謝謝分享。。。

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