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你在煮完一大锅熟食后，是否会放凉后再保存？还是一煮完就放进冰箱里存放呢？ 台湾肾脏科医师江守山在日前出席《健康好生活》的节目中提到一起食物中毒的个案。他提到，他曾收治过一名洗肾10多年的男子，本来身体状况还算可以，但某天男子突然挂急诊，后来家里其他的5名成员，也陆陆续续因为食物中毒而送来急诊室。当医护人员询问这家人当天吃的饮食内容，才慢慢推测出，引发一家六口挂急诊的根源，可能来自于一锅汤。
医师提到，刚煮好的一锅汤，本来吃下肚是无碍的，但后来一问才发现，男子因为担心天气热，汤锅放在室温下，会导致汤品滋生细菌，所以他在妻子一煮好汤后，马上舀好当天家人所需的分量后，没等汤放凉，就急着把整锅汤放进冰箱。而就是这么一个看似不起眼的保存动作，导致冰箱冷藏室温度过高，影响了其他食物的保存，进而造成其他食物的腐败，引发全家食物中毒。 医师也进而提醒，汤品主要是由水组成，水一旦处于高温，要降温一般得耗上较长的时间，而家用冰箱不是快速降温库，太热的汤会使得水箱温度过高，提高其他食物腐败的风险。于是，医师建议，要先将煮好的食物彻底放凉，再放进冰箱保存，才不会让冰箱得花上更多时间降温，提高其他食物腐败机会。 （新闻来源：ETtoday新闻云） （图片来源：网络）  汤煮好后少一个动作会造成食物中毒 |
adelinewcm 发表于 12-6-2023 02:27 PM
通常都是要等放凉了才可以放进冰箱的+1
yow_meng5727 发表于 12-6-2023 03:13 PM
企鹅 怕热。。。应该 把汤 拿出来，把自己 放进 冰箱去 冷冻 一下。。。
yow_meng5727 发表于 12-6-2023 03:13 PM
企鹅 怕热。。。应该 把汤 拿出来，把自己 放进 冰箱去 冷冻 一下。。。
yow_meng5727 发表于 12-6-2023 03:13 PM
企鹅 怕热。。。应该 把汤 拿出来，把自己 放进 冰箱去 冷冻 一下。。。
yow_meng5727 发表于 12-6-2023 03:13 PM
企鹅 怕热。。。应该 把汤 拿出来，把自己 放进 冰箱去 冷冻 一下。。。
yow_meng5727 发表于 12-6-2023 03:13 PM
企鹅 怕热。。。应该 把汤 拿出来，把自己 放进 冰箱去 冷冻 一下。。。
yow_meng5727 发表于 12-6-2023 03:13 PM
企鹅 怕热。。。应该 把汤 拿出来，把自己 放进 冰箱去 冷冻 一下。。。
幸福草莓 发表于 12-6-2023 03:24 PM
待会他吊你起来才知道
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