TIRAMISU ღ 甜甜屋

引用 jcling 29-11-2012 03:55 PM

谢谢分享

引用 urnonsence 29-11-2012 04:56 PM

感觉好高级的水准~

引用 luvkkyy 29-11-2012 05:01 PM

jcling 发表于 29-11-2012 03:55 PM
谢谢分享

不用谢哦~~~~~

引用 luvkkyy 29-11-2012 05:02 PM

urnonsence 发表于 29-11-2012 04:56 PM
感觉好高级的水准~

我可以很肯定地说，这是个简单又很好吃的tiramisu食谱哦~~~ 不妨试试！

引用 luvkkyy 30-11-2012 12:21 PM

焦糖布丁

Caramel

50-80ml 冷水

200g 细砂糖

Custard

100g 细砂糖

6 个 鸡蛋

500ml 牛奶

1 肉桂皮/ 1-2 tsp 肉桂粉

1 strip 柠檬皮

2-3 tsp 香草精

预热烤箱 150度.

把水和200g糖装进小锅里搅拌均匀后煮沸。煮沸了不再搅拌。慢慢煮至金黄色的焦糖。（期间用烘焙用的毛刷沾水弄湿，往锅边内刷一刷，以防止焦糖结晶）。小心不要煮得过头，这样焦糖会太苦或烧焦。

把焦糖直接倒入布丁模内。待凉凝结。

用一个钢盆，用打蛋器把鸡蛋和100g糖搅拌均匀。

然后用另一个小锅，将牛奶，香草精，柠檬皮，肉桂煮至差不多沸腾了，离火。然后一边轻轻地搅拌一边倒入鸡蛋和糖的混合体中,搅拌均匀即可。然后用滤网过滤。 再分别平均地倒入焦糖的布丁模中。如有泡泡，用茶匙舀出。

把所有焦糖布丁模放在一个烤盘里，然后放热水在烤盘中，装满到布丁模的一半高度。

用150°C 烤30到45分钟，视你的烤箱而定，或则煮到当你轻轻摇动焦糖布丁模时，布丁中间稍微不稳定的摇动，却看似凝固的样子。

把它们从烤盘热水中拿出来放凉。然后再用保鲜纸一个一个地包起来，放进冰箱几个小时至冷冻为止。

脱模的时候，用小刀在模具边上划一周，轻轻倒扣就可以脱模了。

英文食谱请参考 http://stressedessertsblog.blogspot.com.au/2013/01/creme-caramel.html

本帖最后由 luvkkyy 于 8-1-2013 08:35 AM 编辑

引用 jcling 30-11-2012 02:10 PM

luvkkyy 发表于 30-11-2012 12:21 PM
焦糖布丁

又有新的甜品了

引用 fengtree 1-12-2012 08:31 AM

谢谢楼主的分享～
唉！对我来说太难了～

引用 luvkkyy 1-12-2012 03:03 PM

看似难，其实只要尝试去做，你就会发现一点都不难哦！加油！我会再上些食谱～～ )

引用 luvkkyy 1-12-2012 03:35 PM

jcling 发表于 30-11-2012 02:10 PM
又有新的甜品了

你们看得到照片吗？

引用 jcling 1-12-2012 10:59 PM

luvkkyy 发表于 1-12-2012 03:35 PM
你们看得到照片吗？

那天没看到照片，不过现在看到照片了，看了照片都很想吃

引用 luvkkyy 1-12-2012 11:55 PM

纽约芝士蛋糕

Crust

240g Graham 饼干, 压碎

90g 无盐牛油, 融化

2 tbsp 融化牛油, 用来涂模的

或则

1包现成的饼干碎，依包装说明使用

Batter

810g Philadelphia 奶油芝士,室温, 切小块

210g 砂糖

192g 鸡蛋

30g 低筋面粉, 过筛

7.5ml 香草精

1粒柠檬皮，磨碎

210ml 浓奶油

预热烤箱190度.

将一个弹性蛋糕模的外部用铝箔包起来。

模子底部和周围涂上薄薄的融化牛油. 底部放上一层烘焙纸。

将饼干碎和无盐牛油混合在一起. 然后再放进蛋糕模里压平. 烤10-12分钟，直到表面显得些许干燥。

降低温度至150度。

用电子搅拌器,将奶油芝士和糖用低速打至光滑流畅，直到没有块状。

加入鸡蛋，一个一个地，每一次确保鸡蛋完全混合了才继续加。混合均匀。

继续用低速, 加入面粉搅拌均匀. 加入其余材料混合均匀即可。

把蛋糕糊倒入蛋糕模中. 再用几层铝箔把模子外围包起来。

把蛋糕模放在一个比较大的烤盘中, 放进烤箱中间的架子. 倒入温水在烤盘上，直到蛋糕模的半身。

烤大约 75-90 分钟, 直到蛋糕糊不再过渡摇晃，但中间还是有微微地颤动。

把蛋糕连模一起放在支架上，待凉。再放进冰箱至少8小时或隔夜。

脱模，将底部的烘焙纸拿开，就可以切块来吃啦~

英文食谱请参考 New York Cheesecake

本帖最后由 luvkkyy 于 8-1-2013 08:37 AM 编辑

引用 luvkkyy 2-12-2012 12:04 AM

jcling 发表于 1-12-2012 10:59 PM
那天没看到照片，不过现在看到照片了，看了照片都很想吃

刚刚我又上了cheesecake的食谱哦~~

引用 jcling 2-12-2012 10:14 AM

luvkkyy 发表于 1-12-2012 11:55 PM
纽约芝士蛋糕

芝士蛋糕,有空就跟你的食谱做。。。。

引用 luvkkyy 2-12-2012 11:47 AM

jcling 发表于 2-12-2012 10:14 AM
芝士蛋糕,有空就跟你的食谱做。。。。

好啊~~~

引用 urnonsence 5-12-2012 04:20 PM

jcling 发表于 2-12-2012 10:14 AM
芝士蛋糕,有空就跟你的食谱做。。。。

我也是想做~我们一起+u+u

引用 jcling 5-12-2012 04:26 PM

urnonsence 发表于 5-12-2012 04:20 PM
我也是想做~我们一起+u+u

好的，加油加油。。祝你成功

引用 urnonsence 5-12-2012 04:55 PM

jcling 发表于 5-12-2012 04:26 PM
好的，加油加油。。祝你成功

问题是-〉810g Philadelphia 奶油芝士,室温, 切小块
哪里买得到？

引用 麻烦人 5-12-2012 05:02 PM

我喜爱甜品
支持～～

引用 jcling 5-12-2012 05:05 PM

urnonsence 发表于 5-12-2012 04:55 PM
问题是-〉810g Philadelphia 奶油芝士,室温, 切小块
哪里买得到？

这些材料我还没准备
你问楼主看看

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