材料: 上肉 300g 红、青灯笼椒 各1粒;切角 番茄 1粒;切角 洋葱 1粒;切角 黄梨 1片,切丁 粟粉 适量;沾肉用 腌料: 糖、盐 各半小匙 耗油 1小匙 麻油 半小匙 鸡蛋 一粒 绍兴酒 1大匙 苏打粉 1小匙 (或可不放) 汁料: 酸梅酱 1大匙 辣椒酱 1大匙 番茄酱 3大匙 盐 1小匙 白醋 半大匙 水 适量 糖 1小匙 做法 1. 上肉切成半寸厚,用刀背拍打至松,切粒,加入腌料腌隔夜。 2. 腌好的肉沾上粟粉,放入热油炸至金黄色,捞起沥干。 3. 留一大匙油,爆香灯笼椒、番茄、洋葱、黄梨,倒入汁料煮至浓稠。 4. 最后加入炸好的肉,拌匀便可上桌享用。
|
ADVERTISEMENT