食材明细 高筋面粉 适量 酵母 适量 牛奶 适量 食用油 适量 碱面 适量 1.高筋面粉175、酵母4克、糖15克、牛奶160ML、食用油适量、碱面2克。 2.将面粉与砂糖混合均匀;在牛奶中加入干酵母拌匀。
4.将面团盖上保鲜膜,饧发至两倍大。 5.将碱、水、拌匀;用手沾着碱水,沾一下揉打一下面团至完全揉均。 6.重新盖上保鲜膜,待面团二次醒发至二倍大;在面板上刷上油,再将面团擀成长条,再切成约剂子。 7.两外剂子叠加,中间用筷子压一下。 8.锅内热油,中火,五成热时,将剂子扭转数下放入锅内,用筷子不停翻面,至油条呈金黄色捞出即可。 9.特点:香 松 脆 |
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