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法式焦糖牛奶炖蛋做法

5-10-2012 11:34 AM| 发布者: 佳礼编辑 | 评论: 17|原作者: 希望3

摘要: 在甜品店看到了一道类似布丁一样的东西,吃起来又比布丁多了几分奶味。这个就叫焦糖牛奶炖蛋;其实,这款甜品的做法很简单,DIY居今天教大家怎么做焦糖牛奶炖蛋,我们大可在家里自己动手来做。 材料:鸡蛋2个,鲜 ...
在甜品店看到了一道类似布丁一样的东西,吃起来又比布丁多了几分奶味。这个就叫焦糖牛奶炖蛋;其实,这款甜品的做法很简单,DIY居今天教大家怎么做焦糖牛奶炖蛋,我们大可在家里自己动手来做。
1.jpg
材料:鸡蛋2个,鲜牛奶1盒;细砂糖20g
焦糖材料:砂糖80g、清水60g、开水20ml



焦糖牛奶炖蛋做法步骤:
1、鸡蛋打散,牛奶放入白糖搅拌均匀静置待糖熔化。鸡蛋与牛奶比例约1:2
2、将牛奶与鸡蛋混合搅拌均匀,放入微波炉碗中,盖上盖子;
3、在蒸锅内加入适量水煮沸;
4、另取一锅,放入白糖80g、清水60g;
5、用小锅开始煮焦糖,边煮边搅[要有耐心一定要有耐心这一步]
6、糖汁浓稠,沿锅边加入适量热水;
7、直至成焦糖色,熄火乘热加入热开水20ml拌匀,把焦糖汁放置一旁晾凉待用。
8、蒸锅内水沸腾后放入混合好的奶蛋液,盖好锅盖,中火蒸5-10分钟后关火;
9、取出容器,打开盖子浇上焦糖汁,
10、OK,香浓的法式焦糖牛奶炖蛋大功告成啦!
小技巧:多加些牛奶,调整鸡蛋与牛奶的比例,焦糖牛奶炖蛋会更加香浓。




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最新评论

引用 jeehney 5-10-2012 02:52 AM
谢谢分享~
有空尝试~
引用 GinCheah 5-10-2012 09:44 AM
谢谢分享~~我很喜欢吃噢
引用 想愛 5-10-2012 12:07 PM
顶一顶, 回家再看~~ 这东东超正的, 我最喜番吃这个了,外面都卖好贵哦~
引用 keenny79 5-10-2012 02:57 PM
鲜牛奶一盒是小的还是大的?
引用 ChaeYoon 5-10-2012 03:56 PM
keenny79 发表于 5-10-2012 02:57 PM
鲜牛奶一盒是小的还是大的?

同问,最好是放多少ML
引用 Ghost_Ant 5-10-2012 10:12 PM
我一直在找这个~听我哥哥说很好吃,明天可以试试做看~
引用 summer_star 6-10-2012 01:31 PM
谢谢分享哦,回家试试。
引用 ntknight 6-10-2012 02:27 PM
谢谢大大无私的分享。
引用 lioely2 11-10-2012 09:26 PM
可以加少少vanilla~~~~
引用 annabel10 13-10-2012 01:33 PM
谢谢分享 =D
引用 s-ling 21-10-2012 11:46 AM
谢谢分享
看起来好好吃噢
引用 vanessatham 25-10-2012 01:36 PM
谢谢分享哦,想做很久了,有空会尝试的。
引用 so_blue 26-10-2012 01:40 AM
打鸡蛋时能加入点vanilla 能够去除蛋腥味~
若想颜色再黄点能加多粒蛋黄~
若想煮出没泡沫的布丁,在水煮沸腾后关小火,调至烟还在冒一点点泡泡滚动而已,锅低放上布,加入盖好了锡纸的布丁膜,再盖上锅盖煮至20-25分钟
引用 Dolly_Molly 26-10-2012 12:11 PM
好像很好吃哦
可以试试做
引用 小笨蛋 26-10-2012 12:28 PM
鲜牛奶一盒 = ???ml
我也想试做
引用 yenboy 23-3-2014 12:19 AM
谢谢分享!!
引用 huatong2014 23-3-2014 02:25 PM
谢谢分享~~

查看全部评论(17)


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