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法式焦糖牛奶炖蛋做法步骤详解
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在甜品店看到了一道类似布丁一样的东西，吃起来又比布丁多了几分奶味。这个就叫焦糖牛奶炖蛋；其实，这款甜品的做法很简单，DIY居今天教大家怎么做焦糖牛奶炖蛋，我们大可在家里自己动手来做。
材料：鸡蛋2个，鲜牛奶1盒；细砂糖20g
焦糖材料：砂糖80g、清水60g、开水20ml 焦糖牛奶炖蛋做法步骤：
1、鸡蛋打散，牛奶放入白糖搅拌均匀静置待糖熔化。鸡蛋与牛奶比例约1：2
2、将牛奶与鸡蛋混合搅拌均匀，放入微波炉碗中，盖上盖子;
3、在蒸锅内加入适量水煮沸;
4、另取一锅，放入白糖80g、清水60g；
5、用小锅开始煮焦糖，边煮边搅[要有耐心一定要有耐心这一步]
6、糖汁浓稠，沿锅边加入适量热水;
7、直至成焦糖色，熄火乘热加入热开水20ml拌匀，把焦糖汁放置一旁晾凉待用。
8、蒸锅内水沸腾后放入混合好的奶蛋液，盖好锅盖，中火蒸5-10分钟后关火;
9、取出容器，打开盖子浇上焦糖汁，
10、OK，香浓的法式焦糖牛奶炖蛋大功告成啦! 小技巧：多加些牛奶，调整鸡蛋与牛奶的比例，焦糖牛奶炖蛋会更加香浓。
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发表于 5-10-2012 02:52 AM
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发表于 5-10-2012 09:44 AM
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发表于 5-10-2012 12:07 PM
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顶一顶, 回家再看~~ 这东东超正的, 我最喜番吃这个了，外面都卖好贵哦~ |
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发表于 5-10-2012 02:57 PM
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发表于 5-10-2012 03:56 PM
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keenny79 发表于 5-10-2012 02:57 PM 
鲜牛奶一盒是小的还是大的？
同问，最好是放多少ML
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发表于 5-10-2012 10:12 PM
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我一直在找这个~听我哥哥说很好吃，明天可以试试做看~ |
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发表于 6-10-2012 01:31 PM
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发表于 6-10-2012 02:27 PM
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谢谢大大无私的分享。.gif) |
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发表于 11-10-2012 09:26 PM
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可以加少少vanilla~~~~ |
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发表于 13-10-2012 01:33 PM
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发表于 21-10-2012 11:46 AM
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发表于 25-10-2012 01:36 PM
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发表于 26-10-2012 01:40 AM
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打鸡蛋时能加入点vanilla 能够去除蛋腥味～
若想颜色再黄点能加多粒蛋黄～
若想煮出没泡沫的布丁，在水煮沸腾后关小火，调至烟还在冒一点点泡泡滚动而已，锅低放上布，加入盖好了锡纸的布丁膜，再盖上锅盖煮至20-25分钟 |
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发表于 26-10-2012 12:11 PM
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发表于 26-10-2012 12:28 PM
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鲜牛奶一盒 = ???ml
我也想试做 |
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发表于 23-3-2014 12:19 AM
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发表于 23-3-2014 02:25 PM
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