如何讓蛋炒飯不濕黏黏？秤子告訴你秘訣！

引用 BBC1 17-9-2012 12:28 AM

谢谢分享！我之前炒饭都是先炒蛋，之后才下饭炒。
会试试你的秘方！

引用 oldpenguin 17-9-2012 09:02 PM

浮上来，给你支持。。这个方法没有尝试过。。有机会要做一下。　谢谢！

引用 秤子natalie 17-9-2012 10:18 PM

oldpenguin 发表于 17-9-2012 09:02 PM
浮上来，给你支持。。这个方法没有尝试过。。有机会要做一下。　谢谢！

感謝您的支持~~
有空可多到我的部落格坐坐，會持續跟你分享更多私房料理呢!
www.wretch.cc/blog/cyc1282003

引用 lazycreature 18-9-2012 07:47 AM

两碗饭，两颗蛋。
假如我的饭比较多，还有什么秘诀吗？
因为有时剩饭比较多……

引用 秤子natalie 18-9-2012 10:02 AM

lazycreature 发表于 18-9-2012 07:47 AM
两碗饭，两颗蛋。
假如我的饭比较多，还有什么秘诀吗？
因为有时剩饭比较多……

若你的飯比較多，可以把2/3浸泡在蛋汁中攪拌均勻備用，剩下的1/3在爆熱蒜末後，先到下去炒。

引用 lazycreature 18-9-2012 10:35 AM

秤子natalie 发表于 18-9-2012 10:02 AM
若你的飯比較多，可以把2/3浸泡在蛋汁中攪拌均勻備用，剩下的1/3在爆熱蒜末後，先到下去炒。

ok,
我会再试。

引用 ray312312 18-9-2012 10:39 AM

谢谢分享！会试试你的秘方！

引用 JusT!n 18-9-2012 02:47 PM

谢谢，会尝试

引用 BBC1 19-9-2012 12:21 AM

昨晚做了你的炒饭秘诀。饭炒到一半就粘锅了(蛋液沾锅)。。可能蛋液太多了。  
可是吃起来味道不错！我还加了hot dog & carrot去炒。

引用 夏雪宜 19-9-2012 08:47 AM

感谢分享啊

引用 秤子natalie 19-9-2012 09:10 AM

BBC1 发表于 19-9-2012 12:21 AM
昨晚做了你的炒饭秘诀。饭炒到一半就粘锅了(蛋液沾锅)。。可能蛋液太多了。  
可是吃起来味道不错！我还 ...

這個方法在炒飯的時候就要留意火候和時間的掌握，手要不停翻炒才能防止蛋汁沾鍋~

引用 BBC1 19-9-2012 10:22 PM

秤子natalie 发表于 19-9-2012 09:10 AM
這個方法在炒飯的時候就要留意火候和時間的掌握，手要不停翻炒才能防止蛋汁沾鍋~

明白！多炒几次就能掌握窍门咯！

引用 DawnRose 20-9-2012 11:44 AM

啊～我也要试～～

引用 lazycreature 21-9-2012 10:50 AM

试了。
我用香肠和蛋 炒饭
先炒香肠。
然后照楼主的方法，先把盐，蛋，饭搅均匀，接着倒进去炒。
是有些蛋粘在锅，不过吃起来比较香。会再试试其他的配料。
谢谢。

引用 skymo 26-9-2012 04:46 PM

多谢提供秘方，有空我要试试看。

引用 momo^ 30-9-2012 06:02 PM

我也是先把饭泡在蛋汁中弄散  才不会手忙脚乱 本帖最后由 momo^ 于 30-9-2012 06:05 PM 编辑

引用 当猫爱上狗 30-9-2012 06:08 PM

我是炒了饭再淋打散了的蛋液进去炒。

引用 QuanneJan 1-10-2012 09:01 AM

谢谢分享。。。

引用 Le3n 4-10-2012 12:37 PM

谢谢分享。。。
下次可以试下用这个做法

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