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好吃又简单的 轻乳酪蛋糕

5-9-2012 10:56 AM| 发布者: 佳礼编辑 | 评论: 42|原作者: 栀子叶

摘要: 奶油奶酪(cream cheese)100克白砂糖30克蛋黄4个牛奶100克柠檬汁1茶匙(5ml)...


好吃又简单的蛋糕。

轻乳酪蛋糕
原料:(椭圆型烤模2个或8寸圆烤模1个)

奶油奶酪(cream cheese)100克  白砂糖30克  蛋黄4个  牛奶100克  柠檬汁1茶匙(
5ml)  低筋面粉60克 玉米淀粉30克  融化后的黄油50克  白砂糖60克  蛋白4个  柠
檬汁1/2茶匙(3ml)

做法:

1) 把奶油奶酪(cream cheese)切成小块,放入大碗中,加入白砂糖。

2) 隔水加热装有奶油奶酪的大碗,用电动打蛋器搅拌成至细滑无颗粒,然后一个一个
加入蛋黄并拌匀。

3) 在奶油奶酪中依次加入牛奶,柠檬汁,搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉,沿着
顺时针或逆时针方向搅匀。

4) 将提前融化好的黄油倒入奶酪糊中,搅拌均匀备用。

5) 将蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起大泡,分三次加入白砂糖,将蛋白打发至湿性发泡
(8分发)即可。此时,烤箱预热150度。

6) 将蛋白分三次和奶酪糊混合均匀倒入模具。烤盘内倒入清水放入烤箱中下层,将奶
酪模放入装有水的烤盘中,烤约1小时(在烤制30分钟后可在烤盘中再加入些凉水防止
蛋糕表面开裂)

7) 烤好后取出晾凉,放入冰箱冷藏后再食用味道更好。



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最新评论

引用 spikz 12-7-2012 06:09 PM
看起来很美味哦。
引用 Rocky_Jeff 12-7-2012 09:13 PM
看来好好吃
引用 小天@蓝 12-7-2012 10:28 PM
2) 隔水加热装有奶油奶酪的大碗,用电动打蛋器搅拌成至细滑无颗粒,然后一个一个

加入蛋黄并拌匀。


请问这个步骤要继续加热吗?几时可以离开 隔水?
引用 栀子叶 13-7-2012 10:30 AM
回复 4# 小天@蓝


    喔,这个我还没有试过,不知道呢!只是抄过来收藏一下,想做的时候才来研究
引用 jennychong 13-7-2012 12:37 PM
这个蛋糕我最爱吃
引用 洪易特 13-7-2012 01:29 PM
不错 不错  很可口的的糕点
引用 燕小妹 13-7-2012 03:37 PM
留个脚印~
引用 ipoh123 25-7-2012 07:22 PM
谢谢楼主的分享
引用 pretty_boey 1-8-2012 07:51 PM
好好吃哦, 肚子都饿了
引用 wong2012 1-8-2012 08:20 PM
看起来很美味哦。
引用 上而上 6-8-2012 09:42 AM
谢谢楼主的分享,我爱吃乳酪蛋糕
引用 jordan1305 6-8-2012 02:29 PM
谢谢分享哦
引用 Sophiamami 29-8-2012 11:29 PM
看起来好像不难,很想试一试^^
目前还没尝试做过乳酪蛋糕
引用 yfsonata 30-8-2012 01:33 PM
流口水。。。
引用 moody5 30-8-2012 04:45 PM
小天@蓝 发表于 12-7-2012 10:28 PM
2) 隔水加热装有奶油奶酪的大碗,用电动打蛋器搅拌成至细滑无颗粒,然后一个一个

加入蛋黄并拌匀。

不需要吧

因爲蛋黃/雞蛋在超過50度c就開始熟了
引用 menstorscom 30-8-2012 09:05 PM
看起来不错。。因该不难做。。
引用 skyego 31-8-2012 10:27 PM
玉米淀粉
英文叫???
引用 Le3n 5-9-2012 01:39 PM
谢谢楼主的分享~ 可以找天试试。。
但是奶油奶酪(cream cheese)100克可以做出像照片这么大的cheesecake吗?
本帖最后由 Le3n 于 5-9-2012 01:48 PM 编辑

引用 AloeVera@@ 5-9-2012 03:01 PM
哇哇哇,我好爱的cheese cake ,看了都流口水!!!!

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