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鸡蛋是基本食材，处理过程中最多也只需数分钟时间，让它泡在水里回到室温状态，就可简单地解决早餐或宵夜所需。 巧妙的是，处理这些简单的食材也有窍门，只要掌握要诀，就可以变出5道不同款式的鸡蛋料理，在家也可享用鸡蛋的盛宴。  1.煎蛋 烧开平底锅，添入食油，以中高火温度煎蛋，过程中切勿翻动，加入少许盐巴和黑胡椒调味，煎2至3分钟即可。  2.炒蛋 打散2颗鸡蛋，拌入少许盐巴和黑胡椒调味，烧开平底锅后加入牛油，随后倒入蛋液，以中低火温烹煮，过程中使用木质或耐高温塑料锅铲搅拌2分钟即可。 
3.水波蛋 把鸡蛋敲入碗内，烧开水后调至小火，确保锅内热水内冒出小泡（非“水滚”状态）。随即加入1茶匙醋，再使用汤匙以顺时钟方向，在水内划出水流，最后再把碗里的鸡蛋倒入锅内。 此时你会看见鸡蛋顺着水流卷成一起，加上醋的化学作用，让鸡蛋可凝固成型，煮2分钟即可。  4.糖心蛋 水烧至沸腾后放入洗净后的完整鸡蛋煮6分钟，随后马上取出鸡蛋放到冰水里迅速降温即可。  5.水煮蛋 把洗净后的完整鸡蛋放入锅内，盛水后放到炉上烧开，水沸腾后熄火，盖上锅盖闷10分钟即可。 资料和附图来源：buzzfeed.com |
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