茄子鸡蛋饼

happybear123

用料
主料
小麦面粉100克
鸡蛋1个
茄子(紫皮，长)半根

调料
食盐4克
植物油2汤匙
胡椒粉


茄子鸡蛋饼的做法

1.面粉100克，鸡蛋1个

2.加水，把鸡蛋和面粉调成比较稀易流动的面糊，加入食盐4克

3.加入胡椒粉2克，茄子切成3毫米左右的薄片，植物油温烧至5成热

4.倒入适量面糊至平底锅内，摊成圆形。把茄子先在面糊里蘸一下再放在蛋饼上，这样茄片能和蛋饼结合得更牢固

5.两面煎至金黄即可





烹饪技巧
1、虽然是鸡蛋饼，但是鸡蛋不宜多放，蛋多了，饼煎出来会很泡，缺少面饼的口感；
2、茄子切薄点既好看又容易熟；
3、茄子不宜铺太多，否则翻面时不好操作，容易裂开。

guangsu

棒棒棒！看上去好好哦！！！！