新山美食家

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金叶海鲜花园？新山有这个Taman吗？


基本上，金叶海鲜花园不是一个花园，而是一间煮炒餐馆，一间营业超过20年的老字号，一间由我爸带我来吃，到现在我带家人来吃的地方。这里没有堂皇的装饰，没有舒服的冷气，有的只有好吃的煮炒，和老神在在的老板。

首先要介绍的，就是这里的招牌菜，金香鱼头。印象中每次来这里用餐，必点这道菜，有时没有鱼头，金香鱼肉也是不错的选择。重点是这道菜的味道非常甘香，咸辣适中，是喜欢重口味的最爱。美味指数：8/10


印尼虾，RM27

今天叫的印尼虾中规中矩，奶香中带点开胃辣，沾上馒头还不错吃。美味指数：5/10



荷叶排骨，RM15

老板介绍特别推出的荷叶排骨，不是每天都有，要吃就得看运气了。个人觉得味道还不错，荷叶香加上排骨的特别酱汁，自成独特的风味。吃腻了排骨王，换换口味也不错。美味指数：6/10



炸苏东，RM20

 最后要介绍的这道菜是我个人最爱，很少煮炒可以把苏东炸得那么酥香适中，外酥内软说的就是吃入口的这种感觉。如果再沾上一点辣椒酱，童年幸福的滋味就会涌上心头。原来，我是喜欢吃苏东的。美味指数：8/10

金叶海鲜花园

No. 34, Jalan Simbang, Taman Perling, 81200 Johor Bahru, Johor
TEL: 07-2384103
Operating Hours: 04:30pm - 0100am
Off Day: Every 2 weeks on Thursday.

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榕树下粿条仔不在榕树下


如果说新山有什么代表性的美食，我想大概就非粿条仔这道美食莫属。新山的粿条仔是属于南马的特别美食之一，在北马，中马一带都不常见，连新加坡的版本，也只是叫做“粿汁”。

粿条仔是由特别细幼的粿条，加上独特香醇的汤汁为汤底，酢以猪肉，内脏，豆腐，鸡蛋等配料，沾上特制辣椒酱，就构成了新山独特美味的美食。当然，不同档口各自有不同的口味及风格，也形成了新山粿条仔丰富及不同的面貌。

位于新山报纸街的榕树下粿条仔就是其中一个代表。报纸街是真的报纸多，榕树下粿条仔却不在榕树下。吃粿条仔的特别之处是在于选择的多样化，你可以选择瘦肉，三层肉，大肠，小肠，大肠头，粉肠，生肠，结肠，猪肚，猪红，猪皮，猪耳朵，猪舌头，猪肺，豆腐，鸡蛋等等，就看个人喜好来叫。

别看照片里的老板笑得那么和蔼可亲，切起猪肉来，刀法可不是盖的，口感的好坏，靠的就是出色的刀工。

粿条仔的主角之一就是粿条汤，这里的粿条汤头别具风味，汤头浓郁带有一点药材的清香，再加上上头撒上一点店家特别制作的葱油及猪油渣，通常我是要吃上两碗才够。美味指数：8/10

如果你不喜欢吃内脏，又觉得瘦肉没口感，肥肉又太肥，那我要介绍给你的就是这道猪舌头。猪舌头最重要就是要处理的好，刀工要细腻，切出来的肉片厚度适中，这样吃起来就会非常爽脆，口感一流。榕树下粿条仔在这方面就处理的非常好。美味指数：8/10




有瘦肉，猪舌头，粉肠，大肠，猪皮及豆腐

 榕树下粿条仔的特色之一就在于它的葱油。特制的葱油里头加上猪油渣，会让人忍不住一口接一口的继续吃下去。可以说没有了这个特制葱油，榕树下粿条仔就不是榕树下粿条仔。然而，有其利必有其弊，如果你是健康节食者，那就不好意思，这里对你来讲就太过油腻了。

榕树下粿条仔不在榕树下，可是还是一样是新山闻名的粿条仔。



吃的代价：RM7.50 / 个人
吃后评价：非吃不可

榕树下粿条仔

Jalan Maju, Taman Maju Jaya, 80400, Johor Bahru.

Operating Hour: 06:30am - 12:30pm
Off Day: Every 2 weeks on Tuesday

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江记西刀鱼圆里吃鱼圆？


新山的另一种特色美食是果条汤/干，主要分成为两大类，第一类是属于鱼圆/ 酿豆腐类，第二类则为猪肉肉碎类。今天要为大家介绍的就是位于大马花园里头的江记西刀鱼圆，属于第二类果条汤/干。



果条干，RM2.50

 首先要介绍的就是，果条汤/干里的灵魂，果条。由于个人比较喜欢吃干粉类，所以就点了一碗果条干。一般来说，好吃的果条干由三个主要的角色来决定，那就是果条，酱汁，及猪油渣。江记的果条干作的不过不失，稍嫌酱汁不够特色，猪油渣不像渣，像猪油块。美味指数：5/10

这碗果条干的配料，乍看之下确实不吸引人，主角之一的西刀鱼圆只有单独一粒的存在，仿佛在撑着尴尬的场面。就像我的友人所说的，这碗汤只是扮演了鱼圆果条汤该扮演的角色而已。美味指数：4/10




炸虾饺，RM1一个，炸鱼饼，RM3.50

大家看到这里一定会觉得奇怪，到底江记西刀鱼圆里到底有什么特色？其实，江记西刀鱼圆好吃的不是鱼圆，而是炸虾饺。炸虾饺是来到这里的必点特色小吃，外层炸得酥酥脆脆，里头味道确是肉香四溢，口感外酥内软。虾饺内腌制过的酿料，会让人吃了一口接着一口，再多也不觉得多。美味指数：8/10

江记西刀鱼圆的果条汤/干虽然差强人意，但冲着它的炸虾饺，我还是认为值得介绍的。再加上其实江记里头的咖哩拉沙还算不错，有机会大家也可以试试看。



吃的代价：果条干，RM5-6一碗
吃后评价：值得一试 （炸虾饺）

江记西刀鱼圆

总店：70,Jalan Badik, Taman Sri Tebrau, Johor Bahru
Tel: 07-3318867

分店：1&3, Jalan Bakawali 37, Taman Johor Jaya, Johor Bahru
Tel: 07-3521911

Operating Hours: 0700am - 0430pm

Off Day: Every Friday

bernardchg

都是喜欢新山小吃，榕树下粿条仔最正

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水塘.辣沙：新山的辣沙是这样的。

“新山的辣沙是这样的吗？”这往往是北马人吃到新山辣沙的第一反应。在中北马一带，辣沙 (Laksa)的定义就是槟城辣沙，属于Assam Laksa的一种，汤底是以甘望鱼，亚三膏，香料等为主，配上虾膏为辅的一道北马美食。

然而，今天要介绍的却是另一种南马（马六甲，新山）及新加坡独特的Nyonya式辣沙。而其中代表新山的佼佼者，就是位于水塘路的水塘辣沙。没吃过水塘辣沙，就好像没来过新山吃辣沙的道理一样。

就好像闻名新加坡的加东辣沙位于加东，水塘辣沙也位于水塘路。水塘路又在哪里呢？如果知道Thistle Hotel 和新山大钟楼之间的道路，直走就是，再不行，用卫星导航。




辣沙大碗，RM7

水塘辣沙属于新山辣沙的代表之一，是有其独特之处。辣沙汤底是以虾，巴拉煎，椰浆等香料熬煮而成。喝上一口，觉得味香顺口，不燥不腻，如果你喜欢吃辣，还可以加上店家特制的叁巴辣椒酱，汤汁又会呈现另外一种风味。

水塘辣沙的另一特色是料多。计有豆卜，鱼饼，蛤蜊，炸料，辣沙丸等。尤其是辣沙丸，搭配起辣沙一起吃，简直就是绝配。美味指数：8/10

吃水塘辣沙建议吃米粉面，米粉和黄面的配搭能够以米粉吸收汤汁，而黄面则带来饱足感，两相配合，才能吃出辣沙的美味。

店家另外有卖的是麻坡乌达，虽然没有什么特别，但可以试试叫来配上辣沙，自有另番风味。美味指数：5/10



吃的代价：RM5/6/7 （小/中/大）
吃后评价：非吃不可

水塘。辣沙

36-A , Jalan Kolam Air , Taman Kolam Air , 80200 , Johor Bahru

Operating Hours: 7:30am-4:00pm

Off Day: Every 2 Weeks On Wednesday

xiaoxuensy

江记 我喜欢
水塘Laksa 就没特地去吃
虽然以前每天都要经过

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花生池，不能游泳，只能吃！（Kacang Pool Haji)


花生池是什么。一种时尚美容产品，还是最新健疗池？都错，花生池源自中东国家的一种马来小吃，正确来讲是叫Kacang Pool Haji，而“花生池”这华文翻译是我乱掰的。

在新山，据我所知有卖Kacang Pool Haji的地方有两处，一处是在Plaza Larkin，而另外一处就是我现在要介绍的，靠近Larkin Bomba的小贩中心。据我非正式统计，新山有99.99999999%的华人并不懂得这道美味的马来食品。如果你知道，那恭喜你，证明你对友族相当了解。如果你还不知道，那你就不算真真了解新山马来美食。




RM4 / set

先让我大概介绍这道小吃的主要构成材料。如图所见，一片厚土司，一碗沾酱，沾酱里头有煎蛋，酸甘，大葱，和花生牛肉酱，配合起来，就是一道非常美味可口的道地小吃。

相信大家都有吃过路边卖的Ramly Burger,面包都是放在铁板上来煎的，而Kacang Pool的厚土司也是放在铁板上煎。在煎之前，两面表皮都擦上一层牛油，把它煎到表面金黄微焦，油香四溢，才算成功。

单吃这土司就让人非常满足，外层酥脆，淡淡的牛油香散发着诱人的气味，一口咬下能自然听到爽脆的声音。再加上内层松软的口感，真让人有种幸福的感觉。

Kacang Pool 最主要的沾酱非常特别，酱料主要是由蚕豆（kacang parang/ foul medammas),牛肉碎，咖喱粉等香料制作而成，味道非常独特美味。如果再加上酸甘的刺激，土司沾上这个酱后，绝对能够刺激你的味蕾，让你一口气吃完。

除此之外，诱人的半生熟煎蛋，配上Kacang Pool沾酱，你肯定会觉得一粒鸡蛋是太少了点。美味指数：8/10

值得一提的是，这间店家是从7点早上，卖到凌晨1点，个人觉得非常适合早餐或宵夜享用。

下次如果别人再向你提起“花生池”，记得别忘了花生池不是池，而是一种美味马来小吃。



吃的代价：RM4 一份
吃的评价：值得一试

KACANG POOL HAJI

No. 3, Medan Selera Larkin
Susur 5 Jalan Tun Abdul Razak
Johor Bahru, Johor 80000

Operating Hours: 07:00am - 01:30am
Off Day: None

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瑞安家传螃蟹碗


位于新山彩虹花园的瑞安炖汤美食馆，历经60多年的多次搬迁后，终于在现在的店面熬出了名声。犹记得当年瑞安炖汤刚搬来彩虹花园时，招牌还是那么不显眼，当我去吃时，人潮基本上是多么冷冷清清，有时还以为自己已经包场了。

现在，经过了“阿贤人情味”的介绍，再加上老板换上醒目的招牌，吸引人的菜单，一切都焕然一新，人潮也变多了。然而，不变的是，是店家坚持的味道。

瑞安炖汤美食馆标榜的是潮州家常小菜，可是我不是潮州人，只知道其中有道菜是叫“亚参刺壳鱼”，属于潮州小菜，还蛮受欢迎的。除此之外，店家的另一招牌菜是叫“螃蟹碗”，是我觉得还蛮特别的一道菜，看介绍说，还是店家独创的。

螃蟹碗，RM6.50


螃蟹碗不是指整碗都是螃蟹的食材，而是一道以鱼肉，猪肉，及其它配料绞拌而成，再以螃蟹肉盖上表面，弄成碗状后配以高汤上桌的一道独特美食。一口咬下，你会觉得比一般丸子来得有咬劲，而且味道朴实中带点自然的甜味，非常清爽可口。美味指数：7/10

亚叁鱼，RM7.00

相信大家都有吃过亚叁鱼，酸中带辣的味道，总是让人非常过瘾。如果你是个中爱好者，那就不得不试这道菜。美味指数：6/10




姜葱肉梗，RM20.00

如果有机会来到瑞安炖汤，千万不要错过它的姜葱肉梗。姜葱的香气，加上姜片带来的刺激，炒出来的肉梗口感几乎入口即化，由此可见厨师的火候功夫。美味指数：8/10


当然，其他佳肴如卤猪脚，咖哩鸡，干炒米粉等都是不错的小菜，非常值得一试。至于炖汤嘛，其中的肉梗汤不容错过。

如果在新山你还想寻找一些古早味的店家，说不定瑞安炖汤不会让你失望。再不去，以后要去吃可能就要定位了。



吃的代价：平均RM15一人
吃的评价：值得一试

瑞安炖汤美食馆

70, Jalan Kuning, Taman Pelangi, 80400 Johor Bahru

Tel: 07-3337828

Operating Hours: 11:00am - 0900pm
Off Day : Every Tuesday

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肉骨茶的强者- 强记早市肉骨茶


你认为最好吃的肉骨茶在哪里？甭说新加坡式，潮州式，胡椒式的“肉骨茶”，因为我一概不把这种形式的“肉骨茶”归纳为肉骨茶，而最多把这类形式的当作为“肉骨汤”来处理。正宗的肉骨茶就应以马来西亚吉隆坡及巴生一带的肉骨茶为标准，原因无他，此为肉骨茶的发源地。带有药材香及汤汁呈深色是肉骨茶的特色，在新山，这种肉骨茶是不多见的。

严格说来，我要介绍的肉骨茶并不靠近新山，而是在哥打丁宜街知巷闻的强记肉骨茶。在还没吃到强记肉骨茶前，我认为新山好吃的肉骨茶只有木清肉骨茶，然而，原来最好吃的肉骨茶是在那么远的地方，肉骨茶的强者-强记肉骨茶。

对于住在新山市的人来讲，要尝上好吃的强记肉骨茶，代价就是要周波劳顿的驾上40km以上的路途来到这里。值得吗？我认为值得。



四人份，RM32.00

肉骨茶主要以猪肉骨及汤头为主，强记最出色的地方，恰好就是在肉骨及汤头的处理表现。当第一口喝下强记肉骨茶的汤头，自然会有种非常浓郁甘香的味道。汤头经过店家长时间的熬煮，猪骨的味道基本上已经融入汤头，深黑色的汤头一再提醒你味道是多么的复杂及香醇。没有例外，每次吃完后，沙煲里头肯定是一滴汁也不会剩下。

台湾有卤肉饭，马来西亚有肉骨茶饭，味道一点也不会输。香滑白饭上淋上滚烫味浓的汤汁，加上一块肉香四溢的排骨，再配上汤汁入味的腐竹，简简单单就可以让你扒完一碗饭。强记的肉骨煮的非常适中，每块肉骨/肉片都煮得焖熟，口感入口即化。我就看到很多年长的老人家来到这里吃，原因之一应该是这里的肉骨肉质松软，连老人家都适合吃。美味指数：8.5/10




卤猪脚，RM6.00

 几乎每家卖肉骨茶的都会卖卤猪脚，强记也不例外。强记的卤猪脚属于味道比较浓的一种，喜欢重口味的肯定会喜欢。美味指数：6/10

在这里要提醒大家，周末及假日基本上强记是高朋满座的，无法长途跋涉及耐心等候的食客们，奉劝还是不要累人累己，呆在家里自己煮A1肉骨茶算了。

现在如果有人问我，全马最好吃的肉骨茶在哪里？我的答案肯定是，“强记肉骨茶”。



吃的代价：肉骨茶一份RM8.00
吃的评价：非试不可

强记早市肉骨茶

Jalan Mawai, 81900 Kota Tinggi. (Hutan Lipur Panti还要再上一点）

Operating Hours: 0630am - 0100pm
Off Day: Every Monday

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马登瓦煲海鲜鱼粥，让你认识马登。


相信大家有时候都有着食物吃太多，想要吃点清谈的时候。这时候，粥，自然就是最佳的选择。这次想要介绍的，就是总行位于Taman Mount Austin, 分行于Taman Sentosa和Taman Nusa Jaya Mas的马登瓦煲海鲜鱼粥。我吃的这间，是位于Taman Nusa Jaya Mas 的分行。

马登瓦煲海鲜鱼粥，顾名思义，当然是来自于马登。传说中马登是位于靠近霹雳州太平及十八丁的其中一个渔村，闻名的就是瓦煲海鲜粥，至于在新山的马登瓦煲海鲜鱼粥和原创有什么关系，那就不得而知。可是，那并不重要，重要的是鱼粥是要好吃。

鱼肉鱼圆肉碎粥，2 人半份，RM41.00

马登瓦煲海鲜鱼粥卖的是属于潮州式的海鲜粥。特色是先用饭粒熬成粥水，搭配江魚仔上湯，应客人要求加入各式配料，包括鱼肉，鱼圆，肉碎，螃蟹，虾，苏东等等。一大個瓦煲捧上桌，粥水清淡不糊、鱼肉肉質甜美。

在这里要大力推荐的是鱼肉肉碎粥。店家用的鱼肉都是新鲜肥美的海鱼，只有这种从大海里捕获的大鱼，肉质才会鲜嫩甜美，厚切出来的鱼片，才能让人吃出大海的味道。除此之外，肉碎是一定要加的，不然鱼粥没有了肉碎的提味，就好像鲜虾云吞里没有鲜虾一样，味道就不一样了。至于鱼圆嘛，个人觉得就不需加了，RM41.00里头其中RM10.00是鱼圆，肉碎一锅也不过RM3.00而已。

像这样一碗粥，一个人至少可以磕上三碗以上，鲜甜的粥水，加上鲜美的鱼肉，再搭上鲜嫩的肉碎，三鲜合一，简直就让人无法抗拒。美味指数：8/10



海鲜粥，一人半份, RM37.00

海鲜粥里计有鱼肉，螃蟹，虾及苏东，喜欢海鲜味的饕客们，肯定会喜欢这种煮法。螃蟹及鲜虾的鲜味会渗入粥水中，让你每一口都尝到海鲜的味道，别有一番风味。当然，如果你不是很喜欢海鲜，那就不要冒险，直接吃鱼肉肉碎粥算了。要特别一提的是，海鲜粥里的海鲜每样都很新鲜，非常值得一试。美味指数：7/10

七星斑鱼头，RM48.00


来到这里不能错过的另一道菜是蒸鱼头。店家用的是七星斑鱼头，清蒸过后淋上一些葱油葱花，就成为了一道适合下饭下酒，鲜美可口的招牌菜。喜欢吃鱼头的饕客，可千万不要错过了。美味指数：7/10

因为吃了马登瓦煲海鲜鱼粥的鱼粥让我认识了马登，下次有机会得去拜访一下马登才可以。



吃的代价：二人半份，RM31.00 (鱼肉肉碎粥）
吃的评价：非吃不可

马登瓦煲海鲜鱼粥
总行：91, Jalan Austin Height 3, Taman Mount Austin
分行1: 75, Jalan Sutera, Taman Sentosa, 80150 JB
分行2: 51, Jalan NJM 1/1, Taman Nusa Jaya Mas 81300 Skudai

Operating Hours: 10:30am to 10:00pm
Off Day: Every Monday

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天来海鲜园，希望你每天都来


说到振林山的美食，当然不能错过的是它的海鲜，每逢周末，不少新加坡人不辞老远来到这里品尝便宜又新鲜的海鲜。由于振林山位于靠近新山红树林区，所以又以本地螃蟹最为出名，每天由当地原住名在红树林现捕的螃蟹供应到当地的餐馆，要吃肉质鲜美的螃蟹，来振林山就对了。说到振林山海鲜，闻名的自然有两间老字号，那就是蔡记海鲜及天来海鲜。今天要介绍的是，就是位于大路旁的天来海鲜园

如果是周末来到天来海鲜园，记得要趁早或者是向店家预定桌位及螃蟹，虽然如此，还是要做好等上半小时以上的心理准备。

蜜汁鸡翅膀，RM12.00

蜜汁鸡翅膀是店家的招牌菜之一，也不在菜单上的一道菜。原因无它，因为它是竞争对手蔡记海鲜的招牌菜，所以对于那些要比较两间食馆的食客，这也是必点的菜色之一。店家把腌到入味的鸡翅膀，放入油锅快炸，加入蜜汁快炒，上盘后加入一点酸甘汁，吃入口中非常多汁鲜嫩，香滑可口。来到天来，记得点上这道蜜汁鸡翅膀。美味指数：8/10




宫保田螺，RM20.00

宫保田螺这道菜其实非常下饭，因为店家煮的宫保属于比较多汁，再加上螺肉的咬劲，和白饭简直是绝配。由于田螺不容易处理，所以稍嫌这道菜价位比较高。美味指数：7/10



咖哩排骨，RM20.00

店家的招牌菜之一，又是一道非常下饭的菜。香辣的咖哩汁，加上非常鲜嫩的排骨，组成了这道让人无法抗拒的开胃菜。店家在处理排骨的煮法上有独特的一面。美味指数：7/10



虾碌，RM40.00

店家的虾不是很大只，属于中等草虾类，肉质新鲜。炒上香辣的口味，味道大众化。美味指数：6/10



姜葱山猪肉，RM15.00

 这道菜是个意外的惊喜，店家炒的姜葱式山猪肉非常独特美味，值得一试。美味指数：7/10



鸡精田鸡，RM35.00

 相信很多人都有吃过鸡精田鸡，可是天来的鸡精田鸡有点不一样，经过调味后的鸡精汁吃起来非常浓郁可口，非常容易令人接受。连我不吃鸡精田鸡的友人都大声赞好。美味指数：7/10



黑胡椒螃蟹，RM215

 我特别吩咐店家准备特大的螃蟹，计RM65/kg，。本地螃蟹的美味基本上属于一等一的，什么斯里兰卡，阿拉斯加，白雪蟹等，完全无法和本地螃蟹的肥美相比。每一口咬下的蟹肉，都属于最新鲜，最结实，最鲜美的。有了这一种螃蟹，店家的煮法变得不是最重要，只要不是太差的厨师，都能煮出令人食指大动的螃蟹大餐。美味指数：8/10

下次来到振林山，千万不要忘了这里的螃蟹和美味佳肴。如果我是住在振林山，我应该天天都会去天来报到。有机会，再向大家介绍另一店家，蔡记海鲜，全马最好吃的黑胡椒螃蟹就在那里找。



吃的代价：中等价位
吃的评价：值得一试

天来海鲜园

158, Jalan Ulu Choh, 81550 Gelang Patah, Johor

Tel: 07-5101521

Operating Hours: 11am - 10pm

Off Day: Every 2 weeks on Monday

xiaoxuensy

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LIKE 你了  再接再励噢~~
xiaoxuensy 发表于 28-5-2011 12:28 AM

谢了，我会努力的。

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JB园咖哩鱼头小食馆，浓浓咖哩香


你喜欢吃咖哩鱼头吗？你喜欢吃又香又浓的咖哩吗？你喜欢吃又新鲜又肥美的鱼头吗？如果以上答案皆是，那我可要介绍你来JB园咖哩鱼头小食馆来尝一尝。尤其来到新山皇后花园一带，不能错过的美食肯定包括了JB园的咖哩鱼头。

你准备在夏季炎炎的天气里，受到咖哩鱼头香辣刺激的诱惑了吗？

好吃的咖哩鱼头有两大要素，那就是咖哩要香要浓醇，鱼头要大要新鲜。JB园的咖哩有着浓浓的椰香味且不会太辣，尤其是趁热吃，绝对让人欲罢不能。再加上店家用的鱼头非常新鲜，而且多肉，吃完咖哩鱼肉配饭后，再来慢慢品尝鱼头的胶质，及隐藏在鱼头里的嫩肉。这就是咖哩鱼头令人着迷的地方。美味指数：8/10

在此一提的是，店家放上的腐皮，经过处理后，非常适合沾上咖哩下饭，不妨向店家要求加料。

另外一道我来JB园必点的一道菜，就是它的蒸鱼。这次点的是港蒸鱼尾，鱼肉肉质非常厚实，可以吃到鱼的鲜美，也可以吃到店家把鱼肉蒸到刚刚好的功夫。美味指数：7.5/10

JB园咖哩鱼头小食馆虽然主打咖哩鱼头，可是其它小炒也是非常不错，值得一试。



吃的代价：中等价位
吃的评价：非试不可

JB园咖哩鱼头小食馆

No. 165, Jalan Pendekar 2, Taman Skudai Baru, 81300, Johor Bahru

Operating Hours: 11am - 300pm; 530pm-830pm

Off Day: Every Monday

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顺记饭店，不苦的苦瓜汤


说到新山特有的美食，我想，苦瓜汤应该可以算是其中的代表之一。如果你还没吃过苦瓜汤，而认为它只是一碗苦瓜熬上的高汤，配碗面或饭的话，那你就大错特错了。在新山有很多卖着苦瓜汤的店家，它们都有个共同点，那就是苦瓜汤以猪骨汤头为主，猪杂配料为辅，苦瓜切片熬煮而成，而且上桌时，肯定会点上另一道菜，客家炸肉来配饭，这就是新山式的苦瓜汤。

至于位于士古来大路旁的顺记饭店的苦瓜汤有多好吃，就让我在这里一一为你道来。

苦瓜汤

新山式的苦瓜汤都是以猪骨熬煮，在上桌前加苦瓜，上猪肉片，猪肠，猪肝等，食材之间的配合度完美，当你喝了第一口后，你一定会觉得，“苦瓜汤就应该是这样的！”

顺记的苦瓜不会很苦，而且店家刀工非常细腻，每片苦瓜都切的厚度适中，减少了一口咬下苦瓜的苦涩味。浓浓的肉香味，配上苦瓜的苦甘味，趁热喝上一口，仿佛憋了一整天的热气都得到抒发。美味指数：8/10



客家炸肉

 如果你来吃苦瓜汤而不吃客家炸肉，那就不是吃新山式的苦瓜汤。客家炸肉是道必点的小菜，炸得外酥内软的炸肉，还没吃就有一股肉香扑鼻而来，再加上独特的南乳腌制味道，形成了客家著名的特色小菜。来到顺记，别忘了一定要点这道菜。美味指数：8/10



肉碎豆腐

 来到顺记，当然不可能只点两样菜，顺记的菜色不多，可是每样都值得一试。就比如说，当天点的这道肉碎豆腐，单是这道菜就非常下饭。美味指数：6/10

顺记的店面简陋，只有简简单单的一个煮炒档口，全部菜肴就靠一位女总厨来负责，这也是为什么菜色不能太多的原因之一。店家早市就有卖面粉类，我是没有试过，大家不妨一试。

如果香港歌手陈奕迅来吃了顺记的苦瓜汤，唱起“苦瓜”这首歌，应该更有“味道”。


吃的代价：价格中下 （便宜）
吃的评价：非吃不可

顺记饭店

Senai Highway, 81400 Senai, Johor
（如下图显示处）

Operating Hours: 5am to 9m ( Saturday 5am to 4pm)

Off Day: Every Sunday

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东南海鲜饮食，不能错过的福建面


今天要介绍的煮炒档是位于Bukit Indah的东南海鲜饮食。值得介绍的煮炒档至少要满足两个条件的其中一条，那就是美味好吃或者是价格便宜。东南海鲜饮食恰好就满足了全部两个条件。有时，好吃的东西不需要太有名。

KL福建面

在新山要找到好吃的KL福建面不简单，很多坊间的福建面只见其形，不见其神。好吃的KL福建面最重要是炒出来要油而不腻，火候要够（俗称镬气），酱汁黑而味香，面条咬劲十足，再加上香味四溢的猪油渣，那就算合格了。东南海鲜饮食的KL福建面是属于合格的范围，也是店家的招牌菜之一。如果想吃KL福建面，记得来这里试试。美味指数：7/10



自制腐皮卷，RM18.00

 东南的招牌菜之一，腐皮卷以新鲜虾饺制成，炸至金黄酥脆，味道香脆可口。美味指数：7/10

港蒸啦啦，RM12.00

港蒸鱼吃得多，港蒸啦啦还是第一次吃。啦啦拿去港蒸，味道意外的鲜美好吃。店家撒上大量的蒜粒,丰富了啦啦的鲜味，让这一道简单的港蒸啦啦，变成了不平凡。美味指数：7.5/10



花生焖田鸡，RM36.00

花生焖田鸡是东南的招牌菜之一，现宰的田鸡加上店家调制的酱汁翻炒，单是卖相就非常吸引人了。值得一提的是东南的田鸡非常大只，简直就像是牛蛙，所以肉质非常鲜甜及有咬劲，配上白饭一流。美味指数：7/10


咸蛋苦瓜，RM12.00

 咸蛋和苦瓜的搭配，意外的非常融合。咸蛋的香与苦瓜的甘，入口后绝不会有苦涩的味道，蛋香湿嫩的口感，容易让人一口接着一口。美味指数：7/10



亚三时鱼，RM48.00

亚三时鱼虽然非常开胃可口，可是稍嫌价格偏高。甜，酸，辣的混合，非常适合下饭。美味指数：7/10


下次想要吃KL福建面的话，不妨考虑来到东南海鲜饮食试试看。



吃的代价： 中等价位
吃的评价：值得一试

东南海鲜饮食

Jalan Indah 16/6, Taman Bukit Indah, 81200 Johor Bahru

Operating Hours: 3:00pm to 1am

Off Day: Every 2 Weeks on Monday

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叶记云吞面，传说中会飞的面

说到新山美食，不得不提的就是云吞面。新山式的云吞面，不像北中马一带，以酱油味为主，而是以面条原味，加上新山式独有的辣椒酱，那就成为了新山式的云吞面。新山式的云吞面非常注重在面条上，主要以全蛋面为主流，面条有弹性及爽口。这类式的云吞面在新山有不少闻名的面家。而今天要介绍的是，位于Johor Jaya的其中一摊叶记云吞面。





叶记云吞面，又称飞面。君不见上图老板把云吞面高高抛上半空中，过后又潇洒地接下，仿佛像看杂技式的那么赏心悦目。别问我为什么老板要这样做，印象中也只有大学城有一摊云吞面是如此表演的，没有几十年功力，我也不敢去吃。（因为怕面会飞到屋顶沾到鸟屎）



云吞面，RM4.00
当然看了老板的表演后，对于即将上桌的云吞面开始有点期待了。我叫的是碗原味云吞面，意外发现面条出奇的幼而且非常有口感。酱汁也非常称职，适时地把面条的味道衬托出来。你吃过“弹牙”的面条吗？如果没有，记得要来这里试试。美味指数：8/10



云吞汤


叶记的云吞也非常美味。汤底比一般市面上的云吞面来的浓郁，云吞饱满鲜美，绝对吃得出是云吞，而不是云吞皮而已。基本上，叶记的云吞和面都有非常高的水准。美味指数：8/10
老板在煮面的时候，架势十足，把面抛上抛下而面不改色，这证明了老板对自己的云吞面
非常自信。会飞的面，是建立在老板用心的经营上。

顺便一提，如果有机会去到那边吃的话，别忘了叫几支猪肉沙爹来试试。



吃得代价：RM4.00 一碗
吃得评价：非试不可




叶记云吞面
1, Jalan Bakawali 37, Johor Jaya, Johor Bahru

Operating Hours: 5:00pm to 11:00pm

Off Day: Every Sunday, Tuesday and Wednesday

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八哩半大家发鸭肉，大树下的美食


营业超过30年的卤鸭档并不多见，大家发鸭肉从1973年开始营业至今，已经到了第二代了。今天就要介绍这间打着传统正宗好味道招牌的鸭肉档，看到底有什么吸引人的地方。

有很多新山人都知道皇后八哩半的鸭肉，可是却未必吃过，主要原因就是今天要介绍的这间大家发鸭肉地点实在不好找，也不在主要道路上。要吃到这间闻名遐迩的鸭肉，还是得靠朋友或老饕来带路的。

当你第一次来到大家发鸭肉时，最吸引你的肯定不是鸭肉，而是这里独有的大树，和在这大树树荫下用餐的舒适环境。据说这里的大树还是第一代老板所栽种的，直到现在第二代老板，才真正享受到前人种树，后人乘凉的好处。在新山，像这样的用餐环境，已经是卖少见少了。

全鸭，RM42.00

店家的鸭肉，都是选自超过3公斤重的鸭子，原因无他，瘦的没肉！所以，在这里，你不用担心吃不到鸭肉。

鸭肉本身有自己独特的味道，传统卤鸭往往就是要把这种鸭味给承托出来，鸭肉要香嫩多汁，表皮香而不油，咬起来口感最重要不干不油，且带有鸭肉独有的风味，这样才算合格的卤鸭。大家发鸭肉，在这方面已经算是一流的水准。美味指数：7/10

几乎每档卖卤鸭，都会卖卤蛋，卤豆腐，卤猪肉，卤猪杂等。大家发鸭肉也不例外，而且由于卤汁味浓汁香，卤出来的食材也跟着美味起来。美味指数：7/10

大家发鸭肉除了可以配饭，鸭面也是不错的选择。又香又浓的卤汁淋上香喷喷的白米饭，再配上又滑又嫩的鸭肉，和一碗浓浓的热汤，简直让人食指大动，胃口大开。

值得一提的是，老板的刀工一流，举手投足间，一盘盘鸭肉就切好了，非常了得。还有，如果你喜欢吃酸菜，就不要错过，可惜我当天去到就已经卖完了，不然可以重点介绍。

你不懂八哩半在哪里没关系，你不懂大家发也没关系，最重要的是你要懂得新山还有一间在大树下卖的鸭肉美食，传承着传统的味道。

希望大家吃了大家发鸭肉后，可以好像老板的原意， 大家 发啦！



吃的代价：中等价位
吃的评价：值得一试

八哩半大家发鸭肉

1B, Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple), Skudai 81300 Johor Bahru (国光小学后面）

Operating Hours: 0830am - 1600pm

Off Day: Every Month 初一

就是我啦

taman tasek maybank后面那边的果条仔吃过了。。。
完全没味道！！
不会再去第二次了

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哪里还有餐馆？传说中新山最好吃的椰浆饭


哪里还有餐馆，是一间非常出名的餐馆，它的名称就叫，“哪里还有", Restoran Mana Lagi. 我想，老板在命名这间餐馆的原意是，“新山哪里还有比我好吃的椰浆饭！”

位于Taman Perling这间闻名的椰浆饭专卖店 ， Restoran Mana Lagi， 已经营业超过20年以上。当时打着“皇室苏丹也爱吃的椰浆饭”的宣传，吸引不少人来试试到底苏丹的口味如何，就这样，Restoran Mana Lagi一直出名到现在。

事实上，现任店主的父亲任职柔佛皇宫御厨接近18年，退休后就开了这间平民小吃。如果你要试试皇宫式的椰浆饭，就不能错过Restoran Mana Lagi.

椰浆饭，RM4.30

一盘好吃的椰浆饭有三大主角，辣椒酱，饭及配料。

辣椒酱是属于马来式的辣椒，里头以辣椒，江鱼仔，糖为主的，甜辣之中带有江鱼仔的鲜味，不是来配椰浆饭，就是拿来配Roti Prata.

饭是以椰浆，姜，蒜头，班兰叶等煮出来的椰浆饭，味道香而不腻，饭粒不软不硬，粒粒分明。

配料就是水煮蛋及炸鸡块。炸鸡块是店家的镇店之宝，鸡肉炸的外酥内软，里边柔软多汁，咬一口香溢四处。味道也属于非常马来式的，咸甜之中，且有浓浓的香料味，非常复杂多变。美味指数：7.5/10

Restoran Mana Lagi的人潮非常多，顾客不是等饭好，就是等炸鸡好的，大家要有心理准备。


打着皇室御厨的噱头，想象你用区区几零吉就可以吃到苏丹吃的椰浆饭， 你说，你可以不来试试吗？

至于是不是最好吃的椰浆饭，那就见仁见智了。



吃的代价：炸鸡一块 RM2.50, 椰浆饭 RM1.80
吃的评价：值得一试

RESTORAN MANA LAGI

569, Jalan Persisiran 1, Taman Perling, 81200 Johor Bahru

Operating Hour: 6:00pm to 12:00am

Off Day: Every Monday