料理秀指定菜**快乐厨房网友社区**疑难讨论

ehon

所以咯。。就说不要把它想得太复杂了。。要参加吗？1月10号交货，然后食谱用pm。我在帮你们放因为 ...
戴雨轩 发表于 21-12-2009 05:25 PM

雨轩，
过几天我先看看我这里能不能卖得到酥皮，
我从来没做过葡式蛋塔
用网上的食谱可以吗？

戴雨轩

雨轩，
过几天我先看看我这里能不能卖得到酥皮，
我从来没做过葡式蛋塔
用网上的食谱可以吗？
ehon 发表于 22-12-2009 09:53 PM

    加油！！！那么说你要报名咯？

ehon

加油！！！那么说你要报名咯？
戴雨轩 发表于 22-12-2009 09:56 PM

不急不急，买不到酥皮怎么办

戴雨轩

不急不急，买不到酥皮怎么办
ehon 发表于 22-12-2009 10:05 PM

超市都有啦。。呵呵。10包有10片，剩下的可以做puff来吃

ehon

超市都有啦。。呵呵。10包有10片，剩下的可以做puff来吃
戴雨轩 发表于 22-12-2009 10:07 PM

liontnl

哈哈哈～～轩轩，是1包10片～～

戴雨轩

ehon 发表于 22-12-2009 10:39 PM

    哈哈大概是因为不大舒服昏沉沉的不知道在写什么呵呵。。1包10片才对

戴雨轩

哈哈哈～～轩轩，是1包10片～～
liontnl 发表于 23-12-2009 01:18 AM

    哈哈被你看到了。。paisei 。。
做chicken派也不错，放蘑菇就变成mushroom chicken pai

miketan16

哎哟！还以为是什么烹饪比赛。。。如果是煮西餐的话就好咯！因为这圣诞节要挑战新创作！

liontnl

哈哈被你看到了。。paisei 。。
做chicken派也不错，放蘑菇就变成mushroom chicken pai ...
戴雨轩 发表于 23-12-2009 09:54 AM

哈哈～我是你的代言人了～

下回你不怕打错字，我会帮你纠正～

Rosemount

好的谢谢你～

有风扇好像是给饼干的咯。。。

每次我用都开烤箱的风扇的，由于以前每次弄都 ...
tvxq 发表于 18-12-2009 05:17 PM

    我只懂如果你开风扇的话，时间要减少大概2分钟　你就要check了

Rosemount

*** 不好意思，应该是２０分钟

tvxq

我只懂如果你开风扇的话，时间要减少大概20分钟　你就要check了
Rosemount 发表于 24-12-2009 09:40 AM

怎样的?不明白涅~~

下次烤不要开风扇了,怕干干....

Rosemount

怎样的?不明白涅~~

下次烤不要开风扇了,怕干干....
tvxq 发表于 24-12-2009 10:11 AM

    什么怎样的？不知道哦．其实我也是不知道那个凤山石用来做么的．不过每次烤肉都会开哈哈哈哈哈

Rosemount

我知道了。那个风扇的purpose是给那个oven里面的热度平均的。所以不会上面或下面比较热。
煮东西也比较快。

butter有一个功效就是可以让东西软。可能你可以放多一点butter...

可是你也不要听我的。因为我是用theory来讲，没有practical过的。哈哈哈哈哈

寒新

请问，拷香杏仁或杏仁粒是要烤多久才可以？预热烤箱的时候放进去烤可以吗？

迷糊蛋

快乐厨房网友社区的第一个活动来了！
烘焙发烧友看过来！！！
有看过台湾著名美食节目型男大主厨吗？
这 ...
戴雨轩 发表于 19-12-2009 01:52 PM

怎样？这个黑森林蛋挞还要做吗？
我还是不懂那个内馅要怎么做～
鸡蛋加加巧克力吗？

迷糊蛋

回复 76# 寒新

也可以这样做啦～不过你要注意杏仁在烤箱的情形～温度不要太高～
如果已经烤到有香味了或是颜色已经变点金黄了，就要拿出来了～

DE01

我做的蛋糕卷食谱：蛋黄加糖打发，再加油（我用软化的牛油）用力搅拌然后牛奶。。
我想问加牛油的步骤是用塑胶刮刀搅拌均匀吗？还是要用打蛋器打？然后牛奶是一点点加还是全倒下去？因我每次做到这个步骤就很容易油水分离了。。
蛋糕卷倒扣后是要反回过来再涂奶油吗？
冷藏是放在哪一格？我的冰箱有3格的。。

戴雨轩

哎哟！还以为是什么烹饪比赛。。。如果是煮西餐的话就好咯！因为这圣诞节要挑战新创作！
miketan16 发表于 23-12-2009 11:58 AM

    有机会的有机会的。。