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楼主: 戴雨轩

料理秀指定菜**快乐厨房网友社区**疑难讨论

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发表于 22-12-2009 09:53 PM | 显示全部楼层
本帖最后由 ehon 于 22-12-2009 09:54 PM 编辑
所以咯。。就说不要把它想得太复杂了。。要参加吗?1月10号交货,然后食谱用pm。我在帮你们放因为 ...
戴雨轩 发表于 21-12-2009 05:25 PM

雨轩,
过几天我先看看我这里能不能卖得到酥皮,
我从来没做过葡式蛋塔
用网上的食谱可以吗?
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 楼主| 发表于 22-12-2009 09:56 PM | 显示全部楼层
雨轩,
过几天我先看看我这里能不能卖得到酥皮,
我从来没做过葡式蛋塔
用网上的食谱可以吗?
ehon 发表于 22-12-2009 09:53 PM



    加油!!!那么说你要报名咯?
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发表于 22-12-2009 10:05 PM | 显示全部楼层
加油!!!那么说你要报名咯?
戴雨轩 发表于 22-12-2009 09:56 PM

不急不急,买不到酥皮怎么办
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 楼主| 发表于 22-12-2009 10:07 PM | 显示全部楼层
不急不急,买不到酥皮怎么办
ehon 发表于 22-12-2009 10:05 PM


超市都有啦。。呵呵。10包有10片,剩下的可以做puff来吃
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发表于 22-12-2009 10:39 PM | 显示全部楼层
超市都有啦。。呵呵。10包有10片,剩下的可以做puff来吃
戴雨轩 发表于 22-12-2009 10:07 PM

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发表于 23-12-2009 01:18 AM | 显示全部楼层
哈哈哈~~轩轩,是1包10片~~
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 楼主| 发表于 23-12-2009 09:52 AM | 显示全部楼层
ehon 发表于 22-12-2009 10:39 PM



    哈哈大概是因为不大舒服昏沉沉的不知道在写什么呵呵。。1包10片才对
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 楼主| 发表于 23-12-2009 09:54 AM | 显示全部楼层
哈哈哈~~轩轩,是1包10片~~
liontnl 发表于 23-12-2009 01:18 AM



    哈哈被你看到了。。paisei 。。
做chicken派也不错,放蘑菇就变成mushroom chicken pai
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发表于 23-12-2009 11:58 AM | 显示全部楼层
哎哟!还以为是什么烹饪比赛。。。如果是煮西餐的话就好咯!因为这圣诞节要挑战新创作!
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发表于 24-12-2009 01:11 AM | 显示全部楼层
哈哈被你看到了。。paisei 。。
做chicken派也不错,放蘑菇就变成mushroom chicken pai ...
戴雨轩 发表于 23-12-2009 09:54 AM


哈哈~我是你的代言人了~

下回你不怕打错字,我会帮你纠正~
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发表于 24-12-2009 09:40 AM | 显示全部楼层
好的谢谢你~

有风扇好像是给饼干的咯。。。

每次我用都开烤箱的风扇的,由于以前每次弄都 ...
tvxq 发表于 18-12-2009 05:17 PM



    我只懂如果你开风扇的话,时间要减少大概2分钟 你就要check了
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发表于 24-12-2009 09:52 AM | 显示全部楼层
*** 不好意思,应该是20分钟
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发表于 24-12-2009 10:11 AM | 显示全部楼层
我只懂如果你开风扇的话,时间要减少大概20分钟 你就要check了
Rosemount 发表于 24-12-2009 09:40 AM


怎样的?不明白涅~~

下次烤不要开风扇了,怕干干....
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发表于 24-12-2009 10:20 AM | 显示全部楼层
怎样的?不明白涅~~

下次烤不要开风扇了,怕干干....
tvxq 发表于 24-12-2009 10:11 AM



    什么怎样的?不知道哦.其实我也是不知道那个凤山石用来做么的.不过每次烤肉都会开哈哈哈哈哈
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发表于 24-12-2009 10:30 AM | 显示全部楼层
我知道了。那个风扇的purpose是给那个oven里面的热度平均的。所以不会上面或下面比较热。
煮东西也比较快。

butter有一个功效就是可以让东西软。可能你可以放多一点butter...

可是你也不要听我的。因为我是用theory来讲,没有practical过的。哈哈哈哈哈
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发表于 25-12-2009 10:38 AM | 显示全部楼层
请问,拷香杏仁或杏仁粒是要烤多久才可以?预热烤箱的时候放进去烤可以吗?
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发表于 2-1-2010 11:14 AM | 显示全部楼层
快乐厨房网友社区的第一个活动来了!
烘焙发烧友看过来!!!
有看过台湾著名美食节目型男大主厨吗?
这 ...
戴雨轩 发表于 19-12-2009 01:52 PM


怎样?这个黑森林蛋挞还要做吗?
我还是不懂那个内馅要怎么做~
鸡蛋加加巧克力吗?
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发表于 2-1-2010 11:17 AM | 显示全部楼层
回复 76# 寒新

也可以这样做啦~不过你要注意杏仁在烤箱的情形~温度不要太高~
如果已经烤到有香味了或是颜色已经变点金黄了,就要拿出来了~
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发表于 2-1-2010 11:31 AM | 显示全部楼层
本帖最后由 DE01 于 2-1-2010 11:33 AM 编辑

我做的蛋糕卷食谱:蛋黄加糖打发,再加油(我用软化的牛油)用力搅拌然后牛奶。。
我想问加牛油的步骤是用塑胶刮刀搅拌均匀吗?还是要用打蛋器打?然后牛奶是一点点加还是全倒下去?因我每次做到这个步骤就很容易油水分离了。。
蛋糕卷倒扣后是要反回过来再涂奶油吗?
冷藏是放在哪一格?我的冰箱有3格的。。
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 楼主| 发表于 2-1-2010 01:49 PM | 显示全部楼层
哎哟!还以为是什么烹饪比赛。。。如果是煮西餐的话就好咯!因为这圣诞节要挑战新创作!
miketan16 发表于 23-12-2009 11:58 AM



    有机会的有机会的。。
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