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我就要开猪肠粉档了！
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我就要开猪肠粉档了
但是不懂要什么料才好
通常都是鱼圆，豆腐之类的
你们还有什么建议吗？
[ 本帖最后由 司马翊 于 16-1-2009 12:57 AM 编辑 ] |
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发表于 30-12-2008 01:42 AM
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我也想知道。。。有人懂吗？ |
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楼主 |
发表于 31-12-2008 01:22 AM
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楼主 |
发表于 1-1-2009 07:45 PM
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楼主 |
发表于 2-1-2009 09:08 PM
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楼主 |
发表于 3-1-2009 11:21 PM
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发表于 3-1-2009 11:55 PM
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 好像是去巴刹买甜酱的！
超市也有卖酿豆腐的酱。 |
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楼主 |
发表于 4-1-2009 03:29 AM
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发表于 4-1-2009 04:34 PM
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用海鲜酱不错下。。。
在我这种三卡拉的地方生活，没办法很多材料都找不到。我通常把猪肠粉拿去蒸了，然后加上2-3汤匙的海鲜酱，再加上干炒过的麻子就可以了。味道一样好吃。试试看吧！
[ 本帖最后由 TrishaLavittae 于 4-1-2009 04:40 PM 编辑 ] |
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楼主 |
发表于 4-1-2009 05:30 PM
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原帖由 TrishaLavittae 于 4-1-2009 04:34 PM 发表 
用海鲜酱不错下。。。
在我这种三卡拉的地方生活，没办法很多材料都找不到。我通常把猪肠粉拿去蒸了，然后加上2-3汤匙的海鲜酱，再加上干炒过的麻子就可以了。味道一样好吃。试试看吧！
海鲜酱?
那里买到？
怎样的？ |
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发表于 4-1-2009 10:17 PM
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原帖由 司马翊 于 4-1-2009 05:30 PM 发表 
海鲜酱?
那里买到？
怎样的？
一般的超级市场都有卖的 |
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楼主 |
发表于 15-1-2009 01:18 AM
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我就要开猪肠粉档了
但是不懂要什么料才好
通常都是鱼圆，豆腐之类的
你们还有什么建议吗？ |
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发表于 15-1-2009 08:35 AM
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试试自己做酿料来卖咯！不要卖现成的！！不然每个人都一样，顾客不会特别选择你哦！！！
要有不同的特别之处！！！
以前我很喜欢的其中一种酿料是咸鱼酿豆腐！so far还没有在其他地方吃过！ |
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发表于 15-1-2009 09:33 AM
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我每次吃酿豆腐都会选酿豆腐卜，酿茄子，酿苦瓜，酿腐竹皮。
酿蔬菜类好吃。我还吃过酿鸡蛋，就是用打散的蛋液煎成皮里面有猪肉鱼肉碎的。做法我就不清楚了。不过好好吃。 |
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楼主 |
发表于 16-1-2009 12:53 AM
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原帖由 tyqing 于 15-1-2009 08:35 AM 发表
试试自己做酿料来卖咯！不要卖现成的！！不然每个人都一样，顾客不会特别选择你哦！！！
要有不同的特别之处！！！
以前我很喜欢的其中一种酿料是咸鱼酿豆腐！so far还没有在其他地方吃过！
我也有想过自己做酿料来卖，不过现在才刚起头会很乱。
不过那是很好的意见。谢谢
咸鱼酿豆腐是我妈妈的拿手菜呢！
你是住那里的？
因为地方不一样口味也有所不同。
因为吧生我没发现有咸鱼酿豆腐。
应该是咸鱼鱼肉酿豆腐才对。
[ 本帖最后由 司马翊 于 16-1-2009 12:55 AM 编辑 ] |
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楼主 |
发表于 16-1-2009 12:56 AM
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原帖由 kittymiao0210 于 15-1-2009 09:33 AM 发表
我每次吃酿豆腐都会选酿豆腐卜，酿茄子，酿苦瓜，酿腐竹皮。
酿蔬菜类好吃。我还吃过酿鸡蛋，就是用打散的蛋液煎成皮里面有猪肉鱼肉碎的。做法我就不清楚了。不过好好吃。
酿蔬菜类是那一些蔬菜？
我现在在找着档口先。
因为本钱没酱重。 |
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发表于 16-1-2009 08:37 AM
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哦哦！我说的应该是咸鱼鱼肉酿豆腐啦！跟普通的酿豆腐差不多，但是鱼肉里有参咸鱼，味道更香！
酿蔬菜如terung, lady finger,辣椒，长豆，苦瓜，腐皮等等都是通常会看到的！还有就是酿油条，鸡蛋。。。。
油条，把单个油条中间切开，放入酿料。或把酿料放在一对油条上面（铺面）
鸡蛋，用水煮蛋，切半，把蛋黄挖出来（可留可丢），如果留下蛋黄，可以把蛋黄参酿料，或单酿料，塞回淡黄的洞再铺满鸡蛋的面！ |
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发表于 16-1-2009 08:59 AM
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你是一个人还是有人和你一起做这生意的 ？
我比较喜欢咖哩猪肠粉， 要有豆角的， 很好吃。 |
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发表于 16-1-2009 09:27 AM
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我认识一个做酿豆腐很好吃的人。他说茄子拿去炸之前沾了鸡蛋液才炸比较香。 |
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发表于 16-1-2009 09:56 AM
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