本帖最后由 白娘 于 6-6-2012 03:22 PM 编辑
自制酱料。。另类叁巴鸡蛋。。酸甜咸香辣齐全。。配搭鸡蛋的蛋香。。。好吃呢!。。所谓另类。。不是传统一半的叁巴辣椒酱。。添加了泰国柑叶,香茅,阿三膏,泰式辣椒酱等等。。所有就此命名另类囖
材料 小葱头 20粒 蒜头10瓣 指天椒1-2条(口味视个人添加分量) 红辣椒1-2条(口味视个人添加分量) 泰国柑叶5片 香茅3棵(白色部分) (以上材料切小片后搅碎备用) 调味料: 番茄酱2汤匙 辣椒酱1汤匙 急汁(Lee & perrins sauce) 1茶匙 asam 膏1汤匙参半碗汤,挤压出汁,过滤asam皮,备用 糖2-3汤匙( 视个人口味) 盐适量(视个人口味) 马来煎粉1茶匙(视个人口味) 清水1碗 做法: 热3汤匙油,爆香材料,下适量水,下调味料,煮滚试味,即可。 适量鸡蛋煮好,拨壳备用 热油2汤匙,爆香1粒大洋葱丝,下适量叁巴酱,煮滚试味,淋在鸡蛋上面即可。 **以上材料成分只供参考,口味视个人来添加分量** |