海虾食谱,喜爱海鲜,请进 >

vt2090a

好多哦，好想吃啊

ashleyyeoh88

谢谢分享

bretcoln

新年到，向你问个好：办事处处顺，生活步步高，彩票期期中，好运天天交，打牌场场胜，口味顿顿好，越活越年轻，越长越俊俏，家里出黄金，墙上长钞票!

bretcoln

香煎金鲳鱼

做法:
1.把鱼洗干净，沥干水，抹上一点盐。
2.烧热锅，倒入适量油，把鱼放下去煎。
3.两面煎香。
4.盛起在碟子里。
5.烧热锅里的油，把姜放入爆一爆，加适量生抽，糖。
6.把酱油淋在鱼上，开水隔水蒸5分钟。
7.撒上葱花，淋

小贴士:
1.煎鱼，鱼要干身，锅要干净，油要热。

bretcoln

清蒸珍珠龙胆石斑鱼
www.seafoodikt.com
制作步骤:1.食材：游水珍珠龙胆石斑鱼。
2.将珍珠龙胆石斑择洗干净，放入鱼盘，铺上适量的姜丝。
3.放入蒸锅中，盖锅盖，旺火蒸10分钟。
4.关火，揭盖，拿出鱼盘，倒掉鱼盘里面的水。
5.铺上适量的葱丝。
6.淋上滚烫的橄榄油。
7.倒入适量的生抽。
8.上桌后就可美美享用啦。

小贴士:
蒸鱼时间要由鱼身大小来掌控。

bretcoln

石斑鱼"海斑鱼"

属鳍科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类。肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉，活鱼运销港澳市场，被奉为上等佳肴，供不应求。

1、石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素；

2、鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女

---

bretcoln

清蒸蓝星石斑鱼


制作步骤:
1.将鱼洗净装盘
2.碟子底下铺上几根葱，鱼上面放上姜丝。
3.水烧开后，如果蒸8分钟。
4.将葱段和姜丝撤掉。
5.从新放上葱段，淋上酱油，再淋上烧热的滚油就可以了。

小贴士:
一斤一下的鱼，一般蒸8分钟就足够了， 半斤一下的，6分钟就行。

bretcoln

蛤蜊烩银丝


制作步骤:
1.将蛤外壳清洗干净，入加少许海盐的清水浸泡2小时吐沙待用
2.白萝卜去皮切丝，葱切花，姜切丝待用
3.坐锅烧水，蛤蜊加二锅头姜片下锅，煮至蛤蜊开口捞出
4.蛤加清水涮洗三遍，将壳内的余沙漂洗干净
5.坐锅起油，下姜丝、剁椒爆香
6.下白萝卜丝大火翻炒2分钟
7.下清水，大火煮沸，煮3分钟
8.下蛤、海盐，煮沸后，转中火，煮3分钟，起锅即可

小贴士:
1.蛤、白萝卜做汤本来就很鲜美，只需海盐提味，姜丝癖腥，剁椒增色即可，连高汤都不必，清水即可
2.蛤过水开口时间不一，一定要及时将先开口的蛤蜊捞出，避免煮老，不要偷懒
3.蛤吐沙后壳内仍会残留少许沙子，过水可以去除一些，但是仍需清水漂洗去除剩余的沙粒，以免破坏口感
4.白萝卜丝一定要在油锅里翻炒至断生出水，这样可以去除辛辣味
5.蛤煮汤，

bretcoln

,,,,,, ✨ ..  ✨
(

bretcoln

华人的新年年货准备中，咸鱼咸肉总是少不了的传统年货。
www.seafoodikt.com
咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼，有浓烈而特别的气味，鱼肉更加紧实耐嚼，在春节家宴中是一道最最家常的年菜之一。

吃法一般为蒸制或者炖烧。

在我们这里一般会用咸鱼炖花生米，是春节期间一道普通又家常的年菜美味，尤其是在周边的农村可是会出现在家家过年餐桌上乡土菜。
烧好的咸鱼肉质耐嚼咸香，花生米吸收了汤汁的浓香口感非常好。


咸鱼炖花生
www.seafoodikt.com

制作:
1.准备好所有的食材。
2.咸鱼切块用清水浸泡1-2个小时，花生米也用清水浸泡。
3.炒锅倒油爆香葱姜和红辣椒。
4.倒入泡过的咸鱼快。
5.加入白酒炒香。
6.稍微煎至片刻。
7.再加入酱油。
8.炒至咸鱼上色。
9.加入适量的清水和白糖。
10.加入花生米。
11.大火煮开撇去浮沫。
12.然后倒入砂锅。
13.加盖小火炖煮。
14.40分钟后开大火收汁，淋入少许水淀粉。
15.加少许味精关火。

小贴士:
咸鱼要多浸泡一时，减少一些盐分，这样烧出来的鱼才不会很咸。
盐可不用再放，以免菜过咸。

weikai

我最愛海鮮料理了。。。。。謝謝樓主的分享
期待更多的分享與心得

bretcoln

咸鱼烧茄子


制作步骤:
1.茄子洗净
2.切条后放清水中漂一会3.咸鱼切粒
4.热锅下油煎炒一下
5.放入茄子、剁椒炒至茄子变软
6.加蚝油
7.关火
8.盛入盘中

小贴士:
咸鱼、剁椒、蚝油是咸的，此菜不必加盐。

bretcoln

芝椒酱明虾www.seafoodikt.com

做法：
1. 备明虾，六月鲜酱油，尖椒，芝麻。
2. 热锅加油，将尖椒片下锅炉炒至出香。
3. 再将明虾下锅。
4. 炒至虾体透红。
5. 加入适量六月鲜提味。
6. 转小火煮至虾熟透。
7. 加入适量芝麻提鲜。
8. 小火颠锅至明虾均匀挂味即可。
9. 一道应节快手家宴菜就完成了。

小贴士：
为了整体的美观，虾线可去可不去。如果虾线没去的话，在食用的时候再挑去即可，不影响食用。下六月鲜酱油后，应转小火炒至入味。

bretcoln

香蒜奶油烤明虾
www.seafoodikt.com
做法：
1. 先处理虾排，将虾洗净，用剪刀剪去虾脚，从虾头和虾身连接处下刀，沿着背部往虾尾处切开，注意不要切断腹部，将虾肉摊开挑除虾肠，这时用刀在虾身上平均切划几刀，以切断筋，使虾身下锅烹调时不会弯曲。
2. 处理好的虾放入容器，加盐，胡椒粉，料酒腌制
3. 鸡蛋打散成蛋液，并用过滤网过滤掉蛋筋备用。
4. 将腌制好的虾拍上一层干面粉，再在蛋液里滚一下，平底锅加入少许油，或1大匙橄榄油，开中火加热，将裹好蛋液的大虾放入锅中，有虾肉的一面朝下，煎至上色后翻面，稍煎一会后即可取出
5. 准备一份香蒜奶油酱，将煎过的虾放入烤盘，再将香蒜奶油酱涂在虾肉上，烤箱预热至200度，放入烤箱烘烤约3-5分钟，即可取出装盘

小贴士：
虾肉好熟，不要烘烤太长时间，否则容易烤成虾干。

bretcoln

炭烤明虾

做法：
1. 大蒜去皮、切末、放入碗中，加入调味料拌匀成酱料备用
2. 明虾去肠泥、洗净，用剪刀由吓背剪开，放入烤盘中，在虾背上涂上酱料，放入烤箱中烤熟即可或抹好油后直接放于烤网上烤

angellsp

流口水了～～謝謝樓主分享～～