海外菜鸟励志篇：养颜花草茶果冻+千层蓝莓酥皮面包+自制蓝莓果酱+冬菇焖鸡脚

xiaoyanjin

chilipadi肉香菜脯~

懒人的菜式，就像台湾人的代表作鲁肉那样，台湾室友说有时候很懒煮，所以一次性煮一大锅，配饭很好吃，可以吃几天~
我吃不完的时候，早餐吃泡面也可以搭在一起吃

食材：
虾米，蒜末，sesame oil（麻油/芝麻油），肉碎（我用的是鸡肉/猪肉），chilipadi，生抽，黑胡椒粉，菜脯（记得要洗净，冲淡一点咸味）

步骤：
1）肉碎先用胡椒粉，生抽，麻油，黑胡椒粉，和盐稍微腌一腌，备用
2）热锅，放麻油下去爆炒虾米，菜脯，蒜末还有chilipadi~之后把肉碎放下去炒至散散，粒粒分明，金黄色（如图）
3）盐适量，如果有绍兴酒可以放一点下去炒。


大家，星期天早上好~

tze214

爱是财富 发表于 20-7-2012 05:37 PM
一来是酱的问题，二是因为你没有任何食料有味道让你的spaghetti好吃。所以Butter和Cheese，你就试试以下 ...

今天试了加番茄和番茄汁，真的有差 ！会买butter来试 ！

tze214

xiaoyanjin 发表于 20-7-2012 06:50 PM
最近去雪山度假回来感冒了。一直睡。。但是自己在家煮了很清淡的菜式，海南鸡饭还有蒸鱼  明天po上来跟 ...

把番茄压碎？ 对hor,怎么没有想到，吃的时候一直咬到番茄都觉得怪怪。。哈哈

xiaoyanjin

今天早上我去菜式买了猪肝回来 来了澳洲那么久，第一次买到，
想象到它到底是有几抢手
过几天我po 爆炒姜葱猪肝上来

有没有很喜欢喝猪脚花生莲藕汤的朋友？
这里食材很有限， 很想念西洋菜汤。连冬瓜也买不到


网友别光是潜水麻~回点帖子麻~
吃饭很容易但是煮饭很辛苦的~
手机有拍到麻婆豆腐的照片，但是我个人比较喜欢吃肉碎豆腐

xiaoyanjin

嗯咯~~
我以前煮的时候也是没有压碎的，可是看看到碎碎的就压碎它们。
看起来比较像样
虽然是在家吃，但是也可以讲究一点点地~~

最近去kxx吃了新推出的芝麻甜酱炸鸡，根本是拿来骗老外的。。。
不知道大马有没有推出这个新menu
这里很多亚洲餐馆一点也不好吃。。骗老外就可以,骗不到我们大马华裔的味蕾~

tze214

呵呵，那边的华人餐会不会比较贵？

克怡

上来支持一下。。呵呵。。
加油LZ

xiaoyanjin

tze214 发表于 24-7-2012 10:30 AM
呵呵，那边的华人餐会不会比较贵？

一般上，一个扬州炒饭，要11块澳币左右吧。不过份量真的很大咯，

自助餐最便宜也要17块。贵就100块
在petaling street餐馆吃，叫一样菜最贵也要20块左右吧。

每天吃会吃不消。
foodcourt那些会便宜一点点~~

xiaoyanjin

爆炒姜葱猪肝

最近在肉市场买到猪肝，你相信吗？
我在海外将近三年，第一次买到。不知道为什么，是畅销还是一直都缺货。
像是鸡脚，鸡颈，鸡肝，鱼头这些东西老外不吃的，所以都拿去丢掉，不然拿来喂狗
初来的时候，买鸡脚付钱时，counter cashier用很奇怪眼神看着我。是不是，看我吃狗粮很奇怪

不废话，

食材：
猪肝切片，姜片，长葱，洋葱切片，

步骤：
1）水烧开，里头加点盐，稍微煮一下猪肝就捞上来备用。（应该是传说中的‘飞水’）
2）将姜片，长葱，还有洋葱下锅爆炒，盐适量。
3）然后猪肝也下锅一起炒，黑酱油适量（主要是调色），盐适量

nguangsiewhie

xiaoyanjin 发表于 27-7-2012 02:01 PM
爆炒姜葱猪肝

最近在肉市场买到猪肝，你相信吗？

mm,看了你炒的猪肝我都忍不住吞口水啦
最爱我妈妈煮的红酒猪肝汤哦。

xiaoyanjin

nguangsiewhie 发表于 27-7-2012 06:18 PM
mm,看了你炒的猪肝我都忍不住吞口水啦
最爱我妈妈煮的红酒猪肝汤哦。

我也很喜欢用酒煮猪肝~~

我会用白葡萄酒煮鸡，倒是没有用过红酒 资历有限

kanwt

啊啊啊啊。。。看了口水流不停。。

bubu1010

楼主太有才了  

xiaoyanjin

bubu1010 发表于 12-8-2012 03:05 AM
楼主太有才了

谢谢这位网友的赞美。
但是我是小资厨师，用的食材或许比较不完整。

最近lz好忙，都没有时间上来cari。
我最近被匪徒攻击，最近没有自己做菜。都由室友代劳

xiaoyanjin

有时候下班回到家实在很累，所以啊，自己下厨速度一般都很快可以吃到饭。

我是喜欢吃蔬菜的楼主
青瓜-
我觉得青瓜的味道很赞，吃多不好，但是偶尔吃也很滋味。

咸鱼焖青瓜

食材：
咸鱼切粒状，青瓜切片，蒜末，白糖适量，盐适量

步骤：
1）先把咸鱼粒煎一煎，待颜色微金黄时下一汤匙白糖一起煎至金黄色，备用
2）煎咸鱼剩下的油别丢掉，热锅下蒜末，炒青瓜。盐适量。
3）加点水（大概盖过青瓜），把咸鱼放下去一起焖5分钟。

这道菜一直很喜欢吃，青瓜里有咸鱼味，咸鱼里有青瓜味。菜汁更是精华

灵感来自于一位kadasan亲戚~~
小时候吃过亲戚煮的咸鱼焖冬瓜，味道非常赞。清淡地来又有鲜味。煮法如上。

xiaoyanjin

kanwt 发表于 9-8-2012 11:21 AM
啊啊啊啊。。。看了口水流不停。。

我工作的时候，常常发呆脑袋放空，就是在回想大马的食物。
越想越饿。。。

可能就这样，令我有动力下厨
可

xiaoyanjin

香菜/韭菜猪肉水饺

水饺比我想象中容易多了。
食材也不难找，可以选用韭菜或是香菜。我的地区比较难找到韭菜~~所以用了香菜来煮

食材：
猪肉肉碎，鸡蛋一颗，麻油，料理酒，生抽，盐适量，香菜/韭菜，黑胡椒粉，水饺皮

步骤：
1）肉碎用生抽，盐，黑胡椒粉，麻油，鸡蛋，还有料理酒稍微腌一下。
2）洗净的韭菜/香菜切小一点跟肉碎搅在一起备用
3）水饺皮如果放在冰箱，要提早拿出来不然皮会撕不开。接下来按自己的心情感觉动手包吧~~ 可以点一点点水/蛋白来粘好水饺

汤底：
水饺想吃的时候可以吃泡面的时候下去水煮。但是我喜欢喝汤，所以自备了汤底，可以下面一起吃。大家可以根据自己的喜好弄汤底。这样可以吃两天~~~

食材:咸菜，番茄，洋葱，盐~（可加白豆腐）
把以上的食材一起熬汤40分钟以上，即可

xiaoyanjin

待我整理了照片，我再上传怎么煮 虾面 的食谱

在马来西亚吃很方便，但是海外不一样 我很喜欢吃面条~

很想知道大家看了我食谱有煮成功的吗？

kanwt

xiaoyanjin 发表于 19-8-2012 03:17 PM
我工作的时候，常常发呆脑袋放空，就是在回想大马的食物。
越想越饿。。。

楼主好好笑哦！形容自己脑袋常常放空。。。哈哈 楼主有德有才，以后必定是个好媳妇。。。
我本身也蛮喜欢下厨，以后有机会会试下作楼主的菜谱。。。顺便祝楼主身体早日康复。。

xiaoyanjin

kanwt 发表于 19-8-2012 06:58 PM
楼主好好笑哦！形容自己脑袋常常放空。。。哈哈 楼主有德有才，以后必定是个好媳妇。。。{:goo ...

谢谢你~

我想我比较喜欢一个人生活。自己煮给自己吃，自己不会嫌弃。
长期煮给同一个人吃，会被嫌弃的。 以前妈妈每次煮一样的菜，再好吃也会觉得麻木。（我那时候还小）
现在终于明白那种下厨希望被赞美和珍惜的感觉。